Пикантная скумбрия на решетке гриль

Удалить у скумбрии голову и хвост.

Разрезать по спинке, удалить центральную кость, внутренности, черную пленку.

Промыть.

Для маринада, смешать кетчуп, растительное масло, соль, эстрагон, черный перец.

Смазать филе рыбы с двух сторон маринадом, посыпать тертым на средней терке чесноком.

Оставить на 3 часа мариноваться.

Подготовить мангал.

Я обычно жарю рыбу после шашлыка, для нее жар нужен послабее, чем для мяса.

Не забываем посыпать угли горстью соли, скумбрия жирная, а нам не нужно, чтобы вспыхивал капающий жир.

Рыбу выложить на смазанную растительным маслом решетку.

Решетку установить на мангал.

Готовить рыбу 10-12 минут, периодически переворачивая решетку.

Подать с маринованным луком, зеленью, свежими овощами.

Приятного аппетита!