Лучший рецепт пирога с персиками и джемом «махеевъ»

Ингредиенты

• для опары
• 2 ст.л. - мука пшеничная
• 1 ст.л. - сахар
• 2 ч.л. б/г или 7 г - дрожжи, сухие быстродействующие
• 140 мл. - молоко теплое
• ..........
• для теста
• 520 г - мука пшеничная +2 ст.л. на подпыл
• 100 мл. - теплое молоко
• 1 яйцо куриное + 1 белок куриный
• 60 г - мягкое сливочное масло
• 65 г - сахар
• 1 пак - ванилин
• 1 ч.л. б/г - соль
• 0,5 ст.л. - масло растительное (для смазки миски)
• ..........
• для начинки
• 2-3 шт. - персики крупные, немного недозрелые
• 100 г - джем "махеевъ"
• ..........
• для смазки пирогов
• 3 ст.л. - сметана
• 1 желток куриный + 1 ст.л. молока + 0,5 ч.л. сахара