Главная
Все рецепты
Выпечка
Хлеб
Пшеничный хлеб
Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба

Отрубной хлеб с семенами и добавками: пшеничная и цельнозерновая мука, отруби, семена льна и подсолнечника, морские водоросли. Вкус и польза!

Ингредиенты

хлеб отрубной с семенами:
мука пшеничная 280 г
мука пшеничная цельнозерновая 120 г
отруби пшеничные 50 г (2 ст.л. с горкой)
семя льна 2 ст.л.
семя подсолнечника 3 ст.л.
дрожжи сухие 5 г (1 ч.л. )
соль морская 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
вода 300 мл.
хлеб льняной:
мука пшеничная 280 г
мука льняная 70 г
отруби пшеничные 20 г
семя льна 3 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
вода 300 мл.
хлеб с морскими водорослями:
мука пшеничная 150 г
мука пшеничная цельнозерновая 150 г
отруби пшеничные 30 г
морские водоросли 30 г
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
кунжут 1 ст.л.
вода 300 мл.
хлеб пшеничный:
мука пшеничная 450 г
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
вода 300 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

ХЛЕБ ОТРУБНОЙ С СЕМЕНАМИ:

В тёплой, кипяченой воде размешать до полного растворения мёд и соль.

Смешать в отдельной миске мучную смесь + семена (оставить 1 ст.л. семян подсолнечника для верха) + дрожжи.

Замесить тесто, сначала ложкой, затем мокрой рукой, или удобно замесочной гибкой лопаткой.

Накрыть миску с тестом плёнкой, убрать в тёплое место на 1,5 часа.

Тесто поднялось, увеличилось в 2-2,5 раза.

Форму для выпечки сухо смазать растительным маслом, на дно (для подстраховки) положить подложку (бумагу) для выпечки.

Подошедшее тесто хорошо обмять, повымешивать пару минут.

Сформировать по форме "рулетик"из теста.

Убрать форму в тёплое,закрытое (например МИКРО) место, (не накрывать) на 30-40 минут.

Хлеб высоко поднялся.

1 ч.л. пшеничной муки развести холодной кипяченой водой до состояния сметаны.

Смазать верх кисточкой, сверху посыпать оставленными семенами подсолнечника.

Духовка 190-200 градусов, выпекается 50 минут.

Готовый хлеб легко выскакивает из формы.

Готовность хлеба: постучите по дну буханки - глухой звук.

Хлеб должен полностью остыть.

Замес и выпекание последующих хлебов (ЛЬНЯНОЙ, с МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ, и ПШЕНИЧНЫЙ), точно такой же как у отрубного.

ПШЕНИЧНЫЙ хлеб без добавок пеку для панировочных сухарей (корки), и для добавления в котлеты (мякиш)

Пошаговые фото рецепта

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 1

1. ХЛЕБ ОТРУБНОЙ С СЕМЕНАМИ: • Мука пшеничная 280 г. • Мука пшеничная цельнозерновая 120 г. • Отруби пшеничные 50 г.(2 ст.л. с горкой) • Семя льна 2 ст.л. • Семя подсолнечника 3 ст.л. • Дрожжи сухие 5 г.(1 ч.л.) • Соль морская 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Вода 300 мл.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 2

2. Смешать в отдельной миске мучную смесь+семена(оставить 1 ст.л. семян подсолнечника для верха)+дрожжи.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 3

3. В тёплой,кипяченой воде размешать до полного растворения мёд и соль.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 4

4. Замесить тесто,сначала ложкой,затем мокрой рукой,или удобно замесочной гибкой лопаткой. Накрыть миску с тестом плёнкой,убрать в тёплое место на 1,5 часа.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 5

5. Тесто поднялось,увеличилось в 2-2,5 раза. Форму для выпечки сухо смазать растительным маслом,на дно (для подстраховки)положить подложку(бумагу) для выпечки.Подошедшее тесто хорошо обмять,повымешивать пару минут.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 6

6. Сформировать по форме "рулетик"из теста.Убрать форму в тёплое,закрытое (например МИКРО) место,(не накрывать) на 30-40 минут.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 7

7. Хлеб высоко поднялся.1 ч.л.пшеничной муки развести холодной кипяченой водой до состояния сметаны.Смазать верх кисточкой,сверху посыпать оставленными семенами подсолнечника. Духовка 190-200 градусов,выпекается 50 минут.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 8

8. Готовый хлеб легко выскакивает из формы.Готовность хлеба:постучите по дну буханки-глухой звук.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 9

9. Хлеб должен полностью остыть.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 10

10. ХЛЕБ ЛЬНЯНОЙ: • Мука пшеничная 280 г. • Мука льняная 70 г. • Отруби пшеничные 20 г. • Семя льна 3 ст.л. • Дрожжи сухие 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Соль морская 1 ч.л. • Вода 300 мл.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 11

11. Замес и выпекание,точно такой же как у отрубного.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 12

12. ХЛЕБ ЛЬНЯНОЙ

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 13

13. ХЛЕБ С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ: • Мука пшеничная 150 г. • Мука пшеничная цельнозерновая 150 г. • Отруби пшеничные 30 г. • Морские водоросли 30 г. • Дрожжи сухие 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Соль морская 1 ч.л. • Кунжут 1 ст.л. • Вода 300 мл.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 14

14. Замес и выпекание,точно такой же как у отрубного.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 15

15. ХЛЕБ С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 16

16. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ: • Мука пшеничная 450 г. • Дрожжи сухие 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Соль морская 1 ч.л. • Вода 300 мл.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 17

17. Замес и выпекание,точно такой же как у отрубного.

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 18

18. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба: шаг 19

19. ПШЕНИЧНЫЙ хлеб без добавок пеку для панировочных сухарей(корки),и для добавления в котлеты(мякиш).Корки измельчить в блендере-в контейнер-в морозилку.Кусочки мякиша,по 2-3 шт.разложить по пакетам-в морозилку.

1 / 19