Вход | Регистрация
Запеканка из молодой капусты от Катерина Михайленко
Вкусная запеканка из молодой капусты с булгуром, яйцами, твердым сыром, луком и морковью, приправленная тмином и укропом. Простой и полезный рецепт!
Ингредиенты
- капуста – 700 г
- булгур – 100 г
- яйца – 3 шт.
- твердый сыр – 120 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- тмин – 1/4 ч.л.
- семя льна – 1 ч.л.
- укроп – 1 пучок
- соль
- черный перец
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками.
Булгур отварить до готовности, его можно заменить на рис или гречку.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук с морковью до мягкости.
К капусте добавить рубленый укроп, отварной булгур, натертый на крупной терке твердый сыр, яйца, обжаренные лук с морковью, тмин, перец, соль по вкусу.
Все перемешать.
Капустную массу распределить равномерным слоем по форме для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Рукой сделать углубления.
Сверху посыпать семенами льна или кунжутом.
Отправить в духовку, разогретую до 180*С, на среднем уровне готовить 40-45 минут.
Подаю запеканку со сметаной.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов. Для этого воспользуемся средними значениями питательных веществ:
Капуста (700 г):
- Калории: 25 ккал на 100 г → 175 ккал
- Белки: 1.3 г на 100 г → 9.1 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.7 г
- Углеводы: 5 г на 100 г → 35 г
Булгур (100 г):
- Калории: 342 ккал на 100 г → 342 ккал
- Белки: 12.3 г на 100 г → 12.3 г
- Жиры: 1.3 г на 100 г → 1.3 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 76 г
Яйца (3 шт.) (в среднем 60 г каждое):
- Калории: 155 ккал на 100 г → 279 ккал (3 яйца по ~60 г)
- Белки: 12.7 г на 100 г → 23.0 г
- Жиры: 10.6 г на 100 г → 19.0 г
- Углеводы: 1.1 г на 100 г → 1.9 г
Твердый сыр (120 г):
- Калории: 352 ккал на 100 г → 422.4 ккал
- Белки: 25 г на 100 г → 30 г
- Жиры: 27 г на 100 г → 32.4 г
- Углеводы: 1.3 г на 100 г → 1.6 г
Лук (1 шт., ~100 г):
- Калории: 40 ккал на 100 г → 40 ккал
- Белки: 1.1 г на 100 г → 1.1 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г на 100 г → 9.3 г
Морковь (1 шт., ~100 г):
- Калории: 41 ккал на 100 г → 41 ккал
- Белки: 0.9 г на 100 г → 0.9 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.2 г
- Углеводы: 10 г на 100 г → 10 г
Тмин (1/4 ч.л., ~0.5 г):
- Калории: 375 ккал на 100 г → 1.9 ккал
- Белки: 17.8 г на 100 г → 0.09 г
- Жиры: 22.3 г на 100 г → 0.11 г
- Углеводы: 44.2 г на 100 г → 0.22 г
Семя льна (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 534 ккал на 100 г → 26.7 ккал
- Белки: 18.3 г на 100 г → 0.92 г
- Жиры: 42 г на 100 г → 2.1 г
- Углеводы: 28 г на 100 г → 1.4 г
Растительное масло для жарки (например, 20 г):
- Калории: 900 ккал на 100 г → 180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г → 20 г
- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Капуста: 175
- Булгур: 342
- Яйца: 279
- Сыр: 422.4
- Лук: 40
- Морковь: 41
- Тмин: 1.9
- Семя льна: 26.7
- Масло: 180
- Итого: 1150 ккал
Белки:
- Капуста: 9.1
- Булгур: 12.3
- Яйца: 23.0
- Сыр: 30
- Лук: 1.1
- Морковь: 0.9
- Тмин: 0.09
- Семя льна: 0.92
- Масло: 0
- Итого: 77.4 г
Жиры:
- Капуста: 0.7
- Булгур: 1.3
- Яйца: 19.0
- Сыр: 32.4
- Лук: 0.1
- Морковь: 0.2
- Тмин: 0.11
- Семя льна: 2.1
- Масло: 20
- Итого: 75.9 г
Углеводы:
- Капуста: 35
- Булгур: 76
- Яйца: 1.9
- Сыр: 1.6
- Лук: 9.3
- Морковь: 10
- Тмин: 0.22
- Семя льна: 1.4
- Масло: 0
- Итого: 134.4 г
Итоговое КБЖУ для всего блюда:- Калории: 1150 ккал- Белки: 77.4 г- Жиры: 75.9 г- Углеводы: 134.4 г
Этот расчет является приблизительным и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их пропорций.
