Сливочный десерт с чаем матча.

1) Отмеряем 200 гр сливок жирностью не менее 22%.

2) Листовой желатин замачиваем в холодной воде до набухания, на 10-15 минут.

3) В сотейнике соединяем: молоко, сахар, чай матча, хорошо размешиваем.

4) Добавляем ванильную пасту или ванильный экстракт и перемешиваем.

5) Выливаем сливки и смешиваем в однородную массу.

6) Сотейник ставим на средний огонь, постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим.

7) Листовой желатин отжимаем и добавляем в сливочную смесь, перемешиваем.

8) Готовую смесь процеживаем через сито.

9) Разливаем по порционным стаканчикам, оставляя место для декора.

10) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.

11) Для декора! Отмеряем 100 гр сливок жирностью не менее 35% и очень хорошо их охлаждаем.

12) В хорошо охлажденные сливки добавляем сахарную пудру и взбиваем венчиком до тех пор пока масса не загустеет.

13) Взбитые сливки перекладываем в кулинарный мешок с насадкой закрытая звезда.

14) Сразу отсаживаем взбитые сливки из кулинарного мешка, затем десерт снова убираем в холодильник на 30-40 минут.

15) Украшаем листиками свежей мяты и подаем к столу.