Настоящие турецкие бублики с кунжутом - симиты

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для ваших бубликов, начнем с анализа каждого ингредиента. Для расчетов я буду использовать средние значения, однако, точные КБЖУ могут варьироваться в зависимости от конкретного бренда продукта.

1. Основные ингредиенты

Мука (600 г)

• Калории: 2100 ккал (350 ккал на 100 г)
• Белки: 60 г (10 г на 100 г)
• Жиры: 6 г (1 г на 100 г)
• Углеводы: 420 г (70 г на 100 г)

Сливочное масло (50 г)

• Калории: 360 ккал (720 ккал на 100 г)
• Белки: 0.5 г (1 г на 100 г)
• Жиры: 40 г (80 г на 100 г)
• Углеводы: 0 г

Вода (200 мл)

• Калории: 0 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Молоко (100 мл)

• Калории: 64 ккал (64 ккал на 100 мл)
• Белки: 3.4 г (3.4 г на 100 мл)
• Жиры: 3.6 г (3.6 г на 100 мл)
• Углеводы: 4.7 г (4.7 г на 100 мл)

Сахар (2 ст.л. ≈ 30 г)

• Калории: 120 ккал (400 ккал на 100 г)
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 30 г

Соль (1 ч.л. ≈ 5 г)

• Калории: 0 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Дрожжи (7 г)

• Калории: 28 ккал (400 ккал на 100 г)
• Белки: 3.6 г (51 г на 100 г)
• Жиры: 0.4 г (5 г на 100 г)
• Углеводы: 0.8 г (11 г на 100 г)

2. Ингредиенты для сиропа

Вода (200 мл)

• Калории: 0 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Мёд (2 ст.л. ≈ 42 г)

• Калории: 128 ккал (300 ккал на 100 г)
• Белки: 0.2 г (0.5 г на 100 г)
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 34 г (80 г на 100 г)

3. Поджаренный кунжут (100 г)

• Калории: 573 ккал (573 ккал на 100 г)
• Белки: 18 г (18 г на 100 г)
• Жиры: 50 г (50 г на 100 г)
• Углеводы: 23 г (23 г на 100 г)

4. Итоговые расчеты

Теперь суммируем по всем ингредиентам.

Калории

• Мука: 2100 ккал
• Сливочное масло: 360 ккал
• Молоко: 64 ккал
• Сахар: 120 ккал
• Дрожжи: 28 ккал
• Мёд: 128 ккал
• Кунжут: 573 ккал
• Итого: ( 2100 + 360 + 64 + 120 + 28 + 128 + 573 = 3373 ) ккал

Белки

• Мука: 60 г
• Сливочное масло: 0.5 г
• Молоко: 3.4 г
• Дрожжи: 3.6 г
• Мёд: 0.2 г
• Кунжут: 18 г
• Итого: ( 60 + 0.5 + 3.4 + 3.6 + 0.2 + 18 = 85.7 ) г

Жиры

• Мука: 6 г
• Сливочное масло: 40 г
• Молоко: 3.6 г
• Дрожжи: 0.4 г
• Кунжут: 50 г
• Итого: ( 6 + 40 + 3.6 + 0.4 + 50 = 100 ) г

Углеводы

• Мука: 420 г
• Сахар: 30 г
• Молоко: 4.7 г
• Дрожжи: 0.8 г
• Мёд: 34 г
• Кунжут: 23 г
• Итого: ( 420 + 30 + 4.7 + 0.8 + 34 + 23 = 512.5 ) г

5. КБЖУ на 1 бублик

Теперь делим все на 10, чтобы получить КБЖУ на один бублик.

Калории: ( \frac{3373}{10} = 337.3 ) ккал

Белки: ( \frac{85.7}{10} = 8.57 ) г

Жиры: ( \frac{100}{10} = 10 ) г

Углеводы: ( \frac{512.5}{10} = 51.25 ) г

Итоговые значения на 1 бублик:

• Калории: 337.3 ккал
• Белки: 8.57 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 51.25 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точности мер и использованных ингредиентов.