Закуска из баклажанов "дольки"

Баклажаны хорошо помыть.

Разрезать на кружки толщиной примерно 6-7 мм.

Чтобы ушла лишняя горечь из баклажана, залить кружочки подсоленной водой и оставить на 20 мин.

Затем воду слить.

Обсушить кружки на бумажном полотенце.

Далее венчиком или вилкой взбить яйцо.

Обмакнуть в яйце каждый кусочек баклажана.

Далее обжарить баклажаны в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны складывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем приготовим начинку.

Грецкие орехи поместить в блендер и измельчить.

К грецким орехам добавить творожный сыр.

Затем добавить порезанные вяленые томаты и чеснок, выдавленный через пресс.

По желанию добавить порезанный укроп.

На каждый кружок баклажана положить 1 ч. л. начинки.

Сложить пополам.