Пахлава из теста фило

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для приведённых вами ингредиентов, нужно знать калорийность и содержание БЖУ для каждого компонента. Ниже приведены данные по основным ингредиентам:

1. Тесто фило (400 г):

   • Калорийность: примерно 340 ккал на 100 г
   • Белки: 8 г на 100 г
   • Жиры: 2 г на 100 г
   • Углеводы: 72 г на 100 г

2. Орехи (450-500 г, возьмём 475 г для расчёта):

   • Калорийность (в среднем для грецких или миндальных орехов): около 650 ккал на 100 г
   • Белки: 15 г на 100 г
   • Жиры: 60 г на 100 г
   • Углеводы: 20 г на 100 г

3. Сливочное масло (200-250 г, возьмём 225 г):

   • Калорийность: 700 ккал на 100 г
   • Белки: 1 г на 100 г
   • Жиры: 81 г на 100 г
   • Углеводы: 0,1 г на 100 г

4. Сахар (200 г):

   • Калорийность: 400 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г на 100 г

5. Мёд (250 г):

   • Калорийность: 300 ккал на 100 г
   • Белки: 0,3 г на 100 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 82 г на 100 г

6. Вода (150 мл):

   • Калорийность: 0 ккал

7. Корица (всего 3 ч.л., примерно 6 г):

   • Калорийность: 247 ккал на 100 г
   • Белки: 3 г на 100 г
   • Жиры: 4 г на 100 г
   • Углеводы: 81 г на 100 г

8. Кардамон (примерно 2 г):

   • Калорийность: 300 ккал на 100 г
   • Белки: 10 г на 100 г
   • Жиры: 6 г на 100 г
   • Углеводы: 60 г на 100 г

9. Лимонный сок (1 ст.л. — примерно 15 мл):

   • Калорийность: 22 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 6 г на 100 г

10. Лимонная цедра (1 ч.л. — примерно 2 г):

    • Калорийность: 150 ккал на 100 г
    • Белки: 1 г на 100 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 67 г на 100 г

Проведём расчёт:

Тесто фило:

• Калории: 400 г × 3,4 ккал/г = 1360 ккал
• Белки: 400 г × 0,08 г/г = 32 г
• Жиры: 400 г × 0,02 г/г = 8 г
• Углеводы: 400 г × 0,72 г/г = 288 г

Орехи (475 г):

• Калории: 475 г × 6,5 ккал/г = 3087,5 ккал
• Белки: 475 г × 0,15 г/г = 71,25 г
• Жиры: 475 г × 0,6 г/г = 285 г
• Углеводы: 475 г × 0,2 г/г = 95 г

Сливочное масло (225 г):

• Калории: 225 г × 7 ккал/г = 1575 ккал
• Белки: 225 г × 0,01 г/г = 2,25 г
• Жиры: 225 г × 0,81 г/г = 182,25 г
• Углеводы: 225 г × 0,001 г/г = 0,23 г

Сахар (200 г):

• Калории: 200 г × 4 ккал/г = 800 ккал
• Белки: 200 г × 0 г/г = 0 г
• Жиры: 200 г × 0 г/г = 0 г
• Углеводы: 200 г × 1 г/г = 200 г

Мёд (250 г):

• Калории: 250 г × 3 ккал/г = 750 ккал
• Белки: 250 г × 0,003 г/г = 0,75 г
• Жиры: 250 г × 0 г/г = 0 г
• Углеводы: 250 г × 0,82 г/г = 205 г

Корица (6 г):

• Калории: 6 г × 2,47 ккал/г = 14,82 ккал
• Белки: 6 г × 0,03 г/г = 0,18 г
• Жиры: 6 г × 0,04 г/г = 0,24 г
• Углеводы: 6 г × 0,81 г/г = 48,6 г

Кардамон (2 г):

• Калории: 2 г × 3 ккал/г = 6 ккал
• Белки: 2 г × 0,1 г/г = 0,2 г
• Жиры: 2 г × 0,06 г/г = 0,12 г
• Углеводы: 2 г × 0,6 г/г = 1,2 г

Лимонный сок (15 мл ≈ 15 г):

• Калории: 15 г × 0,22 ккал/г = 3,3 ккал
• Белки: 15 г × 0 г/г = 0 г
• Жиры: 15 г × 0 г/г = 0 г
• Углеводы: 15 г × 0,06 г/г = 0,9 г

Лимонная цедра (2 г):

• Калории: 2 г × 1,5 ккал/г = 0,03 ккал
• Белки: 2 г × 0,01 г/г = 0,01 г
• Жиры: 2 г × 0 г/г = 0 г
• Углеводы: 2 г × 0,67 г/г = 1,34 г

Теперь суммируем полученные значения:

Общая калорийность и КБЖУ:

• Калории: 1360 + 3087,5 + 1575 + 800 + 750 + 14,82 + 6 + 3,3 + 0,03 = 7043,65 ккал
• Белки: 32 + 71,25 + 2,25 + 0 + 0,75 + 0,18 + 0,2 + 0 + 0,01 = 106,64 г
• Жиры: 8 + 285 + 182,25 + 0 + 0 + 0,24 + 0,12 + 0 + 0 = 475,61 г
• Углеводы: 288 + 95 + 0 + 200 + 205 + 48,6 + 1,2 + 0,9 + 1,34 = 839,04 г

Таким образом, по итогам расчета:

• Калории: ~7043,65 ккал
• Белки: ~106,64 г
• Жиры: ~475,61 г
• Углеводы: ~839,04 г

Эти показатели дают представление о питательности блюда.