Вход | Регистрация
Капуста маринованная с морковкой
Маринованная капуста с морковкой и чесноком — идеальный гарнир. Приготовьте с солью, сахаром, уксусом, острым перцем и специями для яркого вкуса!
Ингредиенты
- капуста - 1 кг
- морковь - 100 г
- чеснок - 3 зубчика
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 3 ч.л.
- острый перец - 1/2 ч.л.
- паприка сладкая - 1 ст.л.
- уксус 70% - 1 ч.л.
- масло растительное - 3 ст.л.
- кориандр зерна - 1 ч.л.
- черный перец горошком - 1 ст.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту нарезаем шашкой (кубиками) перекладываем в глубокую емкость, добавляем соль и очень хорошо разминаем, чтобы капуста потрескалась и начала давать сок.
В это время натираем на тёрке морковь длиной соломкой и добавляем к капусте.
Хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15 минут, затем перемешиваем очень хорошо и оставляем ещё на 15 минут.
Сливаем выделившийся сок.
Добавляем сахар, уксус, паприку и куркуму, а также выдавливаем чеснок.
На сковороде разогреваем масло и добавляем в него перемолотые в ступке зерна кориандра и черный перец, добавляем острый красный перец.
Прогреваем и добавляем к капусте.
Очень хорошо перемешиваем.
Оставляем минимум на 4 часа, периодически перемешивая.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) предложенных ингредиентов, нужно узнать данные для каждого из них. Приведу информацию о nutritional value (калорийность и макроэлементы) для каждого ингредиента.
Ингредиенты и их КБЖУ:
Капуста (1000 г)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 1,5 г
- Углеводы: 55 г
Морковь (100 г)
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9,6 г
Чеснок (3 зубчика ≈ 9 г)
- Калории: 13 ккал
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 3 г
Соль (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (3 ч.л. ≈ 12 г)
- Калории: 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
Острый перец (1/2 ч.л. ≈ 1 г)
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,7 г
Паприка сладкая (1 ст.л. ≈ 7 г)
- Калории: 20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 4 г
Уксус 70% (1 ч.л. ≈ 5 г)
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Масло растительное (3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: 391 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 44 г
- Углеводы: 0 г
Кориандр зерна (1 ч.л. ≈ 2 г)
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 1 г
Черный перец горошком (1 ст.л. ≈ 6 г)
- Калории: 17 ккал
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 4 г
Куркума (1/2 ч.л. ≈ 2 г)
- Калории: 7 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 1,4 г
Суммарные значения
Теперь суммируем все значения:
Калории:
250 (капуста) + 41 (морковь) + 13 (чеснок) + 0 (соль) + 48 (сахар) + 3 (острый перец) + 20 (паприка) + 4 (уксус) + 391 (масло) + 5 (кориандр) + 17 (перец) + 7 (куркума) = ** 789 ккал**
Белки:
20 + 1,1 + 0,6 + 0 + 0 + 0,1 + 1 + 0 + 0 + 0,2 + 0,6 + 0,2 = ** 24.9 г**
Жиры:
1,5 + 0,2 + 0,1 + 0 + 0 + 0,3 + 0,3 + 0 + 44 + 0,3 + 0,2 + 0,2 = ** 46.1 г**
Углеводы:
55 + 9,6 + 3 + 0 + 12 + 0,7 + 4 + 0 + 0 + 1 + 4 + 1,4 = ** 91.4 г**
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 789 ккал
- Белки: 24.9 г
- Жиры: 46.1 г
- Углеводы: 91.4 г
Эти данные могут быть скорректированы в зависимости от точных мер и марки продукта.
