Вход | Регистрация
Баклажан запеченный в томатном соусе #блюдосизюминкой
Ингредиенты
- рис (у меня сорт индика - быстро не разваривается, не слипается) - 1,5 ст.
- соевый соус - 2 ст.л.
- масло подсолнечное - 100 мл.
- фарш мясной (свинина+говядина) - 250 г
- приправа (0,5 ч.л. - для фарша и 0,5 ч.л. для соуса) - 1 ч.л.
- баклажан - 1 шт.
- помидор (томаты в томатном соке 650 гр) - 1 бан.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зуб.
- сливки (23% спец. для соуса или заменить на 10% -100 мл. - 3 ст.л.
- перец черный
- зелень
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Фаршированный цветок из баклажан в томатном соусе, это очень яркое, вкусное и сытное блюдо! Порадуйте свою семью за обедом или ужином вот таким теплым блюдом.
Пошаговые фото рецепта
1. Отвариваем рис до полуготовности, воду сливаем. Добавляем в рис соевый соус 2 ст. л. и подсолнечное масло 1-2 ст. л., перемешиваем.
2. В большую миску выкладываем рис и мясной фарш, добавляем приправу для мяса, соль и перец, перемешиваем.
3. Делим баклажан на 2 части.
4. На половинках баклажана делаем надрезы не дорезая немного до плодоножки.
5. Солим дольки баклажана и убираем в сторону минут 30-40. За это время дольки выделят сок, просолятся и станут мягкими и пластичными.
Затем промываем баклажан проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце.
6. Приготовим начинку. Овощи очищаем и нарезаем, лук и морковь - кубиками, мелко рубим чеснок.
7. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, через 2-3 минуты добавляем чеснок, жарим минуты 2.
8. Затем добавляем морковь и тушим до готовности моркови.
9. В большую чашу выкладываем пассеровку и перемешиваем.
10. Приготовим томатный соус. Выкладываем помидоры из банки в большую миску и измельчаем.
11. Добавляем томатный сок от помидор, 2 ст. л. растительного масла, сливки для соуса (или 100 мл сливки 10%), 0,5 стакана воды, сухую приправу, солим и перчим. Перемешиваем. 100 мл соуса отливаем в стакан.
12. Заливаем рисовую смесь томатным соусом и перемешиваем. Пробуем на соль. От общей массы отделяем 1 стакан рисовой смеси для начинки лепестков.
13. Заполняем форму для выпечки рисовой смесью.
14. Лепестки баклажана подворачиваем и если необходимо, то закрепляем зубочистками.
15. Переносим лепестки в форму и удаляем зубочистки.
16. Заполняем лепестки начинкой.
17. Поливаем цветок томатным соусом. Можно украсить лепестки капельками томатной пасты или томатным кетчупом.
18. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 50-60 минут или до готовности баклажана.
19. Это блюдо можно подать с белым соусом из йогурта или со сметаной.
Украшала блюдо маринованным имбирем, зеленью и посыпала "цветок" молотым сырным крекером, это по желанию.
Приятного аппетита!
×
Информация о рецепте
Дополнительная информация
