Вход | Регистрация
Праздничный хлеб с корицей, изюмом и орехами
Насладитесь праздничным хлебом с корицей, изюмом и орехами. Простой рецепт с мукой, яйцом, простоквашей и нежной начинкой. Идеально к чаю!
Ингредиенты
- 450-500 г мука
- 1 яйцо
- 110 г простокваша
- 170 г вода
- 20 г дрожжи
- 20 г сахар
- 6 г соль
- 30 г сливочное масло
- 1 и 1/4 ч.л/ корица
- начинка:
- 30 г масло
- 30 г сахар
- 1 ч.л корица
- 10 г ванильный сахар
- верх:
- 1 желток + 2 ст.л. молоко
Пошаговый рецепт приготовления
Соедините муку, корицу, соль.
Разведите дрожжи с сахаром в тёплой воде.
Соедините яйцо, кислое молоко, дрожжевую болтушку, масло, перемешайте.
Всыпаем сухую смесь, замешиваем тесто, в последние минуты замеса добавьте изюм и орехи, они должны хорошо распределиться в тесте.
Готовое тесто выложить в слегка смазанную маслом миску и оставить подходить на 1 час, объём теста должен увеличится в 2 раза.
Подошедшее тесто обмять, растянуть в пласт, смазать маслом и поспать сахаром с корицей, сформировать хлеб и положить швом вниз в форму.
Дать подойти в форме 30-40 мин, смазать верх молоком и выпекать при 180С 40-50 мин.
Готовый горячий хлеб смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для данного рецепта, необходимо рассмотреть каждую из составляющих и посчитать их содержание.
Основные ингредиенты:
Мука (500 г):
- Калории: ~3640 ккал
- Белки: ~ 12 г/100 г → 60 г
- Жиры: ~ 1 г/100 г → 5 г
- Углеводы: ~ 76 г/100 г → 380 г
Яйцо (1 шт, ~60 г):
- Калории: ~90 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~1 г
Простокваша (110 г):
- Калории: ~50 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~2 г
- Углеводы: ~4 г
Вода (170 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Дрожжи (20 г):
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~8 г
Сахар (20 г):
- Калории: ~80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~20 г
Соль (6 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло (30 г):
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~25 г
- Углеводы: 0 г
Корица (1 и 1/4 ч.л, ~5 г):
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~0.05 г
- Углеводы: ~5 г
Начинка:
Масло (30 г):
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~25 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (30 г):
- Калории: ~120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~30 г
Корица (1 ч.л., ~3 г):
- Калории: ~10 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~0.02 г
- Углеводы: ~3 г
Ванильный сахар (10 г):
- Калории: ~40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~10 г
Верх:
Яичный желток (1 шт, ~20 г):
- Калории: ~60 ккал
- Белки: ~2.5 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~0.5 г
Молоко (2 ст.л, ~30 г):
- Калории: ~20 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~2 г
Сводка КБЖУ:
Общая сумма
Калории:
- Мука: 3640
- Яйцо: 90
- Простокваша: 50
- Вода: 0
- Дрожжи: 40
- Сахар (в тесте): 80
- Соль: 0
- Масло (в тесте): 220
- Корица: 15
- Масло (начинка): 220
- Сахар (начинка): 120
- Корица (начинка): 10
- Ванильный сахар: 40
- Желток: 60
- Молоко: 20Итого: 4875 ккал
Белки:
- Мука: 60
- Яйцо: 6
- Простокваша: 3
- Вода: 0
- Дрожжи: 5
- Сахар (тесто): 0
- Соль: 0
- Масло (тесто): 0.3
- Корица: 0.1
- Масло (начинка): 0.3
- Сахар (начинка): 0
- Корица (начинка): 0.1
- Ванильный сахар: 0
- Желток: 2.5
- Молоко: 1Итого: 78.4 г
Жиры:
- Мука: 5
- Яйцо: 5
- Простокваша: 2
- Вода: 0
- Дрожжи: 1
- Сахар (тесто): 0
- Соль: 0
- Масло (тесто): 25
- Корица: 0.05
- Масло (начинка): 25
- Сахар (начинка): 0
- Корица (начинка): 0.02
- Ванильный сахар: 0
- Желток: 5
- Молоко: 1Итого: 64.1 г
Углеводы:
- Мука: 380
- Яйцо: 1
- Простокваша: 4
- Вода: 0
- Дрожжи: 8
- Сахар (тесто): 20
- Соль: 0
- Масло (тесто): 0
- Корица: 5
- Масло (начинка): 0
- Сахар (начинка): 30
- Корица (начинка): 3
- Ванильный сахар: 10
- Желток: 0.5
- Молоко: 2Итого: 459.5 г
Итоговая таблица КБЖУ:
- Калории: 4875 ккал
- Белки: 78.4 г
- Жиры: 64.1 г
- Углеводы: 459.5 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных характеристик используемых ингредиентов.
