Бифштекс (beef-stеаks) со сливочным маслом #пушкинкулинар

Мясо заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало комнатной температуры.

Стейк промокнуть от влаги бумажным полотенцем.

Где жирок, сделать несколько надрезов ножом, чтобы стейк не завернулся при жарке.

Посолить и слегка смазать растительным маслом.

Включить плиту на максимум и разогреваю минут 5-7.

Пока разогревается сковорода-гриль, нарезать лук кольцами, сливы и шампиньоны пополам.

Помидоры черри оставить целыми.

На хорошо разогретую сковороду-гриль положить стейк, сверху положить веточки розмарина и тимьяна.

На свободных местах разместить колечки лука, грибы и помидоры.

Жарить стейк 2 минуты с одной стороны.

Потом перевернуть и жарить с другой стороны 1,5 минуты.

В конце жарки положить в сковороду кусочек сливочного масла и, когда оно растопится, полить им стейк сверху, чтобы мясо пропиталось и стало более сочным.

Перевернуть стейк и сделать так же со второй стороны.

Время готовки зависит от толщины стейка, от ваших предпочтений и желаний, от качества мяса.

Я готовлю стейки с розовой серединой.

Если лук и грибы поджарились, как вам нравится, убрать их на тарелку.

Я обжариваю с двух сторон.

Положить сливы, колечко лимона и тоже прижарить до темных полосочек.

Их я прижариваю с одной стороны.

Когда степень прожарки вас устроит, снять стейк и положить на теплую тарелку, прикрыть другой теплой тарелкой и так оставить на 3-5 минут.

Тарелки лучше разогреть в микроволновке.

Или можно стейк завернуть в фольгу.

Гарнировать стейк гриллованными сливами, овощами, грибами, лимоном.

Не забудьте листья салата и другую свежую зелень.

Посыпать свежемолотым перцем.

Полить мясо соком лимона, посыпать горошинами розового перца и... пусть будет всем вкусно!