Жаркое "а ля марокко"

Mясо сначала обжариваем до румяной корочки и варим на слабом огне до полной готовности.

А мы тем временем сделаем нашу поджарку из лука, кинзы, заменителя шафрана и жгучего перца.

Все должно слегка обжарится, так что лук остался совсем твердым.

Смешаем в блендере или миксером наи помидоры из банки, добавьте сахар.

Если нет помидоров в банке, можно развести томатную пасты, добавить мелкорубленных свежих помидор.

Но из моего опыта - использование вот таких помидор, смолов их в кашеобразную массу - придает густоту подливе.

Замаринованные заранее куриные окорочка (в идеале филе) укладываем вместе с луковой поджаркой и готовой баранинкой на противень.

Добавляем все овощи, нарезанные довольно крупными кусками (чуть больше 1 см в толщину).

Распределяем томатную смесь равномерно по поверхности.

И аккуратно заливаем нашим ХОРОШО посоленным бульоном.

Надо бы нарубить сюда приличный пучок свежей кинзы.

Но один из моих гостей аллергик на свежую кинзу - мне пришлось взять укроп.

Но наличие свежей кинзы просто обязательно - это продает такой обалденный вкус блюду.

Хотя с укропом было тоже очень даже и неплохо:-)

Ставите ваш шедевр в духовку на 200 гр. на последней уровень примерно на 1 час.

Ну вы сами следите, овощи должны быть чуть жестковаты на вкус, пробуйте ножом на готовность.

Я пробовала филе индейки вместо филе курицы, но вкус мне не понравился.

Можно делать и из одной баранины, но в сочетании с курицей вкус прямо волшебный.