Вход | Регистрация
Второй этап рецептов из сетки или рулет от bratyury
Ингредиенты
- фарш:
- свинина – 0,5 кг.
- говядина – 0,5 кг.
- лук репчатый – 2 больш.луковицы
- соль,черный перец,1 ч.л. с горкой чабреца,пучок укропа
- начинка:
- яйца – 5 шт.
- брынза – 300 г
- гауда – 150 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Все началось с того,что...bratyury прислал комментарий на рецепт http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/27226.и дал ссылку на "Рулет из фарша в жировой сетке" http://blog.kp.ru/users/2498436/post75221837.
Я его изучила,bratyury мне проконсультировал с подбором пряностей,за что ему благодарна очень и за рецепт отдельное спасибо.
Оставалось доесть "Телячьи карманы" и заняться рулетом.И вот настал этот день!!!
Перекрутить фарш,лук я в фарш всегда режу,чтобы сочнее было,а пол луковицы обжарить и тоже в фарш.мелко порезать укроп,добавить чабрец,соль,перец.
Сетку помыть и разложить на столе,на нее выложить фарш,разровнять,равномерно распределить.
На фарш выложить тертый сыр,тоже равномерно распределить,а затем на сыр целые яйца.Завернуть аккуратно и поставить в разогретую духовку.я ставила на 40мин.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Дамы и господа,прошу к столу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
strelec148
Ответить18.05.2008 19:35
Красиво вышло! очень! 5
marilyka
Ответить18.05.2008 19:43
чем заменить эту самую сетку??? 555! красиво! вкусно!
обжорка кама
Ответить18.05.2008 19:47
Очень аппетитно 5+++++++
tina17
Ответить18.05.2008 20:05
Вкусненько! 5+
колька
Ответить18.05.2008 20:06
marilyka,чем заменить эту самую сетку?-вопрос на засыпку.на рынке спросите у продавцов мяса,у них всегда есть,просто мало кто ею пользуется,они ее то в фарш крутят,то перетапливают.
ats2230 309 05
Ответить18.05.2008 20:09
Нет,вы посмотрите.что они Вытворяют!?"Сетку"узнала только на сайте.Никто про нее и не слышал,у нас на рынке нет ее ,проверено!А без сетки,никак!А рецепт замечательный!Спасибо!5
wany05
Ответить18.05.2008 20:12
Рулетик-супер!!!!
павлин
Ответить18.05.2008 20:19
А без сетки, всё выкладывается на пищевую пленку, аккуратно приподнимая пленку от себя, заворачиваете рулет и выкладываете на противень (тянете пленку на себя, рулет прокручивается и ложится на противень), швом книзу. Пленку вытащить , а рулет в духовку. Удачи!
павлин
Ответить18.05.2008 20:19
А без сетки, всё выкладывается на пищевую пленку, аккуратно приподнимая пленку от себя, заворачиваете рулет и выкладываете на противень (тянете пленку на себя, рулет прокручивается и ложится на противень), швом книзу. Пленку вытащить , а рулет в духовку. Удачи!
павлин
Ответить18.05.2008 20:20
А без сетки, всё выкладывается на пищевую пленку, аккуратно приподнимая пленку от себя, заворачиваете рулет и выкладываете на противень (тянете пленку на себя, рулет прокручивается и ложится на противень), швом книзу. Пленку вытащить , а рулет в духовку. Удачи!
колька
Ответить18.05.2008 20:24
вопрос стоял,чем ее заменить,а не как выложить рулет.Сетка не дает вытекать соку,рулет,мясо и т.д.получаются сочными.а вообще спасибо за отзывы,любые нужны
igor_r
Ответить18.05.2008 20:25
Красиво,+
гетьмановна
Ответить18.05.2008 20:34
Конечно ,заменить сетку ниче нельзя,но по необходимости и от большущег желания приготовить акй рулет ,можно обойтись,звернув его в фольгу.Запекать ,а потом фольг раскрыть и подрумянить ,но ,уверю,эффект будет не тот .только сетку!.5.
cheburashkin
Ответить18.05.2008 20:48
Классно! Красиво! Вкусно! 5++++
cherrrry
Ответить18.05.2008 20:58
отлично!!!555!
chef cook
Ответить18.05.2008 21:13
Восхитительно!
kidlog
Ответить18.05.2008 21:14
...очень красиво и вкусно, но где сетку взять? 
5+
5+music
Ответить18.05.2008 21:36
5+5+5+
буба
Ответить18.05.2008 22:46
а заменить можно тоненько срезанным с кожи свинным салом.Я покупаю кусок тонкого сала с кожей-на рынке полно, и аккуратно срезаю его острым ножом,а потом оборачиваю рулет,правда несколько другой.Затем запихиваю рулет в рукав для запекания или заворачиваю в фольгу.Мясо получается очень сочное.Отлично-5.
45_natka
Ответить18.05.2008 22:51
И все же надо идти искать сетку!!! Ведь весь смак - это сетка!!! И вся идея нарушится без нее. Так что лично я обязательно в ближайшее время постораюсь отыскать на нашем рынке эту СЕТКУ... А рулет достоин высших похвал - и красив и вкусен! 5!
машенька-84-
Ответить18.05.2008 23:47
Забрала,рецепт супер.Когдато я видела такую пленку у бабушки в селе,когда резали свинью.Я думаю что можно ее заказать на рынке
bratyury
Ответить18.05.2008 23:49
Колька, спасибо за нашу корреспонденцию, желание сделать интересное блюдо и бесчисленные ссылки. Уважаемые друзья, в том-то и дело, что сетку заменить ничем нельзя. Поскольку это блюдо восточной кухни, в оригинале оно делается на решётке над древесными углями. И смысл сетки - собрав, удержать молотые составляющие фарша. Поэтому вариант с плёнкой отпадает, а вариант со СВИНЫМ салом... Милая буба, этот рецепт забудьте, пожалуйста, ещё на подступах к Казани. Колька форевер!
marilyka
Ответить18.05.2008 23:53
ктонить подскажет где в германии рынок найти?
marilyka
Ответить18.05.2008 23:54
эх...
bratyury
Ответить18.05.2008 23:58
ats2230 309 05, позвольте, позвольте! Желудок парнокопытных разделяется на рубец, книжку, сетку и сычуг. Что, в Новосибирске коровы другие? Есть сетка на рынке, бессомнениев. Но в Вашем регионе она НЕ ВОСТРЕБОВАНА, поэтому правильно колька заметила, продавцы на рынке её вытапливают либо Вам же в фарш проварачивают... А то, что не востребована - хорошо, купить можно дёшево. Дисконт, рабат, скидка, отстъпка, намаление - используйте при торговле все подобные слова, чтобы объяснить продавцу Ваше желание освободить его от этого невостребованного товара за символическую сумму.
bratyury
Ответить19.05.2008 00:02
marilyka, в Германии есть сертифицированные по ISO9001 бойни и мясные магазины при них или снабжающиеся от них - собственность отзывчивых бюргеров... По крайней мере, подобное было в 70-х годах прошлого века, когда я там проживал короткие 9 лет.
fanny
Ответить19.05.2008 00:13
Ну очень впечатляет!
Теперь буду мечтать хоть посмотреть на эту сетку.
mara
Ответить19.05.2008 00:19
Вот так красота! 5
тамара агапитова
Ответить19.05.2008 00:39
Изделия из фарша запеченные в мясной сетке,незаменимы ничем другим,они исключительно сочные.Главное не забыть предварительно вымочить сетку.
bratyury
Ответить19.05.2008 00:55
тамара агапитова дала очень правильный совет, озвучила то, что я бы сделал, не подумавши об этом и даже не написав об этом. Если есть запах, конечно. А если совсем свежая... Отмочить немного надо, конечно, потереть, рассмотреть, насладиться, но не заморачиваясь.
буба
Ответить19.05.2008 01:03
Ах,так насколько я поняла из комментариев,это сетка говяжья?В ингредиентах не указано.Я на рынке встречала только баранью.
bratyury
Ответить19.05.2008 01:12
Как едят говядину, так едят баранину. Баранина просто дорогое мясо, стараются от барана всё продать, по кусочкам разбирают. А говядина намного дешевле, так что сетку (как дважды написано выше) просто на фарш пускают.
колька
Ответить19.05.2008 01:50
Эта сетка свинная.bratyury,пока я с детишками гуляла,вы за меня все ответили,за что спасибо,потому что многие вопросы я не компетентна ответить,например за рынок в Германии.еще раз спасибо за рецепт,а рулета у нас нет,оооооооооооооооочень понравился
винница
Ответить19.05.2008 11:01
Растерялась, не знаю каким образом это комментировать. Видит око, да зуб неймёт.
irina75
Ответить21.05.2008 17:40
и этот я тоже пожалуй забиру...надо сетку искать,а вам с Юрой по 5! за рецепт и за дословное объяснение...
irina90-60-90
Ответить23.05.2008 16:32
ШИКАРНО!!!!!!нет слов
ПЯТЬ++++++
ПЯТЬ++++++таня
Ответить10.09.2008 07:50
5
Обалдеть))))
