Кабачки хрустящие "чтобы не пропали"

Ингредиенты

кабачки очищенные и нарезанные 3,5-4 кг
помидоры свежие 1 кг
5 шт. болгарского перца
1-2 острых перца
150 г очищенного чеснока
200 г столового уксуса
заправка:
2 ст.л. соли
200 г сахарного песка
1 ст. подсолнечного масла ( я кладу 2/3)

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого рецепта нужны большие кабачки,можно брать и те,которые долго лежали,и те,которые переросли и есть их уже совсем не хочется...

Кабачки очистить, разрезать вдоль,столовой ложкой вытащить семечки,каждую половинку разрезать еще раз пополам и нарезать по 1 см.

Помидоры,перец,чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере,добавить туда соль,сахар, подсолнечное масло.Дать закипеть.Варить 5 мин.Горячим рассолом залить кабачки. Настаивать 2 часа,кастрюлю закрыть крышкой.

Через 2 часа поставить на огонь,после закипания варить 20 минут.За 5 минут до готовности добавить 200 гр. столового уксуса. Разложить по банкам.

Пошаговые фото рецепта

Кабачки хрустящие "чтобы не пропали": шаг 1

1 / 1

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:19499
Понравилось:48
Автор:amv04
Создан:30 августа 2008, 00:33
Каталоги:Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Из этой порции кабачков у меня получилось 7шт.600гр.банок. Когда кабачки заливаются рассолом,может показаться,что его мало.Через пол-часа кабачки умнутся и рассол их закроет. Это первый рецепт кабачков,который мне понравился.Обычно про заготовке их на зиму они напоминают кашу...,а эти получаются хрустящие и острые! Если у кого-то есть похожий рецепт,добавляю как вариант