Лечо по-береговски

Лук режим полукольцами, слегка обжариваем на растительном масле.

Нарезаем перец, добавляем к луку.

Тушим дальше, перемешивая.

Нарезаем помидоры, добавляем к овощам.

Продолжаем тушить.

Нарезаем сосиски.

Добавляем к овощам, накрываем крышкой и продолжаем тушить.

Можно добавить немного копчёной колбаски, что придаст блюду характерный привкус.

Солим по вкусу, добавляем яйца.

Всё хорошо перемешиваем и тушим до готовности.

Подаём с рисом, картофельным пюре, гречкой либо макаронами.

Лечо посыпаем измельчённой зеленью петрушки и укропа.