Стручковая фасоль с яйцом от ponbelka

Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавить не размораживая фасоль.

Помидор, освободив от кожуры и плодоножки натереть на терке. Добавить его к фасоли, посолить, поперчить, перемешать и тушить, пока цвет фасоли не поменяется на темно зеленый. (около 15 мин.)

Два яйца разбить прямо в сковородку. Энергично перемешивать до полной готовности яиц.

Всё!!! Ужин готов!!!

Как ни странно, но только в таком виде соглашается есть фасоль моя дочурка :)

PS: Можно готовить и без помидора, всё равно получается вкусно, но тогда нужно добавить немного воды.