Ризотто по-охотничьи

Лук и чеснок очистить,нарезать очень мелко и обжарить на раст. масле до прозрачнсти.

Положить рис,добавить сливочное масло и продолжать обжаривать минуты 3.Влить вино и дать ему выпариться на сильном огне.

Затем подливая понемногу горячую воду и постоянно помешивая довести рис до состояния аль-денте (с твердой серединкой зерна).

В то время пока рис готовится,колбаски нарезать поперек на колечки толщиной 0,3-0,5 см,перец очистить и нарезать кубиком,томаты нарезать соломкой.

Все это обжарить на растительном масле в течении 3-5 мин.

Добавить колбаски с перцем и томатами к рису,всыпать пармезан,перемешать и накрыв крышкой оставить на 10 мин. в покое.

При подаче посыпать зеленью.