Биточки гречишно-картофельные

Приготовить фарш для биточков.

Сварить из 1 пакета гречневую кашу.

Есть такие порционные пакеты с крупами. Очень удобно варить.

Отварить картофель.

Лук измельчить и поджарить на масле.

Размять картофель вместе с кашей, добавить 2 сырых яйца, муку и жареный лук.

Посолить по вкусу.

Вымесить фарш.

По консистенции он жидковат и прилипает к рукам.

Но когда вы будете обваливать в сухарях, то фарш не будет липким.

Не пытайтесь добавлять больше муки, желая добиться плотности фарша.

Это скажется потом на вкусе ваших биточков.

Они будут мучные и жесткие.

Берем столовой ложкой желаемое количество фарша и выкладываем в сухари.

Обсыпаем сухарями, обваливаем со всех сторон.

Затем, уже смело, берем в ладошку и формируем биточки.

Укладываем на горячую масляную сковороду.

Жарим на умеренном огне с одной стороны, до золотистой корочки, переворачиваем, накрываем крышкой, и даем поджариться и прогреться с обеих сторон.

Готовые биточки укладываем в чашку и накрываем крышкой.

Так они будут мягкими и быстро не остынут.