Чисанги-овощи по китайски

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт
перец (разных цветов) - 3 шт
картофель - 3 шт
морковь - 2 шт
лук - 1 шт
соевый соус - 50 г
перец чили
крахмал - 1 ч.л.
чеснок - 2-3 зуб.
сахар - 2 ч.л.
уксус (яблочный или винный) - 100 г
кунжут - 1 ст.л.
масло растительное (для жарки.)
зелень (укропа или петрушки) - 1 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления

баклажаны почистить,тонко порезать,присолить

морковь и картофель трем на терке для корейской моркови,лук режим кольцами,перец тонко полосками.Обжариваем все на растительном масле(без крышки,именно обжариваем,а не тушим!на большом огне!

Баклажаны промыть,отжать и пожарить в последнюю очередь.Ничего не солить!

соевый соус смешать с 50 мл воды,добавить сахар,довести до кипения,добавить уксус

в 1/3 ст воды развести крахмал и ввести в соус,довести до кипения,снять с огня,добавить перец чили

с овощей сложенных на блюде слить масло,довести до кипения,добавить кунжут,как потемнеет быстро снять и залить присыпанные чесноком овощи,посолить.

полить горячим соусом,накрыть крышкой,дать постоять пару минут.Подать с зеленью.