Вход | Регистрация
Зефир от nata
Ингредиенты
- на 1 кг. сахара:
- 25 г желатина
- 1 ст.л. лимонной кислоты
- 0,5 ч.л. ванилина
- 1 ч.л. соды.
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин замочить в 100 мл воды, одновременно замочить сахар в 200 мл воды тоже на 2 часа. Сахар поставить н аогонь и кипятить, постоянно помешивая, 7-8 минут. Снять с огня, немного остудить. Положить в него желатин и взбивать 10 минут миксером на еденичке. добавить лим. кислоту и еще 5 мин. взбивать. Добавить ванилин и соду, взбивать еще 5 мин. Дать массе постоять 10 мин. Потом выложить на лист и остужать в холодильнике 3-4 часа.
Мои впечатления: зефир получился нежный, воздушный, единственное - в следующий раз попробую кипятить меньше, потому что сахарные кристалики чувствуются. Вместо валинина положила ванильный сахар, вместо кислоты (по причине отсутствия таковой) - просто лимонный сок.
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
015704141
Ответить03.10.2007 19:11
БОЛЬШОЕ спасибо!
zefirka
Ответить03.10.2007 19:12
Интересная штука,а я думала в зефир нужны еще какие-то компоненты.Отлично,надо испробовать! 5
лада
Ответить03.10.2007 19:21
Спасибо ,будем "творить"
С Уважением.
olgas08011973
Ответить03.10.2007 19:56
Это фото вызывает нежные чувства - взять и слопать
mimi
Ответить03.10.2007 20:01
класс! полезней,чем магазинный
servia
Ответить03.10.2007 20:02
люблю зефир...надо попробовать! 5!
federal
Ответить03.10.2007 20:35
я уже делала,супер,не отличиш,5
chudo
Ответить03.10.2007 21:45
Давно искала этот рецепт
yelenaishchuk
Ответить03.10.2007 22:58
Спасибо 5!
марияn
Ответить07.10.2007 17:14
Выглядит аппетитно, надо попробовать.5!
svab
Ответить10.10.2007 00:49
Вообще-то, настоящий зефир делается на основе фруктово-ягодного пюре путем сбивания его с сахаром и белками. Затем в эту массу добавляют агар-агар или пектин и подсушивают. Так что такой зефир действительно полезный (в разумных дозах). А данный рецепт - это не зефир.
nata
Ответить10.10.2007 01:03
Спасибо конечно за критику, критика - это всегда хорошо. Но ведь и я не асс)) То, что нашла и смогла приготовить, то и выставляю на Ваш суд. И если это никому не интересно, могу уйти))
svab
Ответить10.10.2007 03:24
Ната! Это не критика вовсе! Не обижайтесь! Это я написала для тех, кто считает, что зефир по этому рецепту полезней, чем магазинный.
abljabra
Ответить10.10.2007 23:19
Рецепту конечно же-5! Вот только поделитесь опытом-я решила делать полпорции, всё отмерила, даже зашла в указанный первоисточник (чтобы нигде не напортачить)
, а когда сварила сахарный сироп-обалдела- за 6 мин он стал просто каменным 
и вместо 100г воды я вынуждена была добавить ещё, чтобы "растопить камень". В итоге я приготовила этот вкуснейший десерт. Действительно изумительный.
но меня гложет вопрос:что же я сделала не так???
, а когда сварила сахарный сироп-обалдела- за 6 мин он стал просто каменным и вместо 100г воды я вынуждена была добавить ещё, чтобы "растопить камень". В итоге я приготовила этот вкуснейший десерт. Действительно изумительный.
но меня гложет вопрос:что же я сделала не так???nata
Ответить11.10.2007 01:14
abljabra, Вы знаете, я тоже делала на полпорции, но я делала все по рецепту, за исключением того, что я св горячий сироп сразу добавляла желатин, чтобы на сиропе корка не образовалась. Единственное что мне не очень понравилось - это сахарные крупинки чувствовались.
chudo
Ответить16.10.2007 21:18
abljabra, не расстраивайтесь, у меня все получилось здорово! Но полученный белоснежный крем не застыл не через 3-4 часа, не через сутки. А в книге я обнаружила, что на 1 кг сахара идет 100гр желатина а не 25.А так, думаю, было бы здорово.
federal
Ответить18.10.2007 02:50
я делала подругому,и всё хорошо получилось,5
лада
Ответить23.10.2007 19:45
О проделанной работе...Сделала сразу, в ближайший вечер,как "обещала".Получилось так -делала "зефир",а получилось отличное лекарство от кашля.Правда-правда,это штучку с чаем из шиповника и...кашель отступает.(Сода что ли там играет или как еще).В любом случае мои труды были сделаны не напрасно,лечились всей семьей.Большое спасибо.
С Уважением.(хотя ЭТО ...не зефир вовсе)
didika
Ответить25.10.2007 13:13
obozhaju zefir!!!!!!!!!!!
natsm
Ответить02.12.2007 12:06
Будем пробовать, спасибо!
molli 5
Ответить17.12.2007 04:09
ну вот опять исправили вашу незвслуженную 4 на 5!
улитка
Ответить19.12.2007 23:12
Чувствуется, что в семье растет маленькая сладкоежка
ru.kola
Ответить22.12.2007 21:41
pochemu ia eshe ne videla etu krasotu? kak vkusnen6ko!
tycha42
Ответить01.11.2008 14:58
конечно может магазинный и вкуснее,но у нас его не продают,а этот зефир я делала,получается восхитительно.так родину и вспоминаеш!большое спасибо!!!!
т@тьяна
Ответить31.01.2009 07:38
Классный рецепт! спасибо! все получилось очень вкусно!
mara
Ответить02.11.2010 23:58
вкуснота! 5
