Вход | Регистрация
Домашний зефир от Принцесс
Ингредиенты
- 1 кг. сахара
- 25 г (2.5 ст.л. ) желатина
- 18 г (1 ст.л. ) лимонной кислоты
- 6 г (1 ч.л. ) ванильного сахара
- 5 г (1 ч.л. ) соды
- 200 г воды для саха.песка
- 100 г воды для желатина
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.
В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.
Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.
Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.
Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.
При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
примечания: делаю я на полпорции с этой порции получается 90штук лимонную кислоту я добавляю чуть-чуть вот ссылочка по шагового приготовления http://www.say7.info/cook/recipe/75-Zefir.html
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
knopka5
Ответить08.02.2011 21:43
давно хотела попробовать домашний зефир!спасибо!
setttler
Ответить08.02.2011 22:03
Класс! Спасибо большое за рецепт! 555
Принцесс
Ответить08.02.2011 22:14
Девочки обязательно сделайте.очень вкусный зефир*))))
flame136
Ответить08.02.2011 22:42
Интересный рецепт! Обязательно попробую!
naumovec
Ответить08.02.2011 23:06
Интересный рецепт!
ева-мария
Ответить08.02.2011 23:40
555+++!!!Спасибо,забираю,обязательно сделаю!
nira60
Ответить08.02.2011 23:44
*(Комментарий удален пользователем)*
gellas
Ответить08.02.2011 23:53
karyna
Ответить08.02.2011 23:54
cупер
mode
Ответить08.02.2011 23:59
О, БОЖЕ! СПАСИБО ВАМ! КАКОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
ДОБАВЛЯЮ В ИЗБРАННОЕ! БУДУ ПРОБОВАТЬ ИСПОЛНИТЬ!!
e-cat
Ответить09.02.2011 00:59
*(Комментарий удален пользователем)*
nira60
Ответить09.02.2011 01:01
*(Комментарий удален пользователем)*
котуся
Ответить09.02.2011 01:03
e-cat
Ответить09.02.2011 01:10
*(Комментарий удален пользователем)*
nira60
Ответить09.02.2011 01:12
Вы знаете, мне не хотелось говорить вам, что что я думаю о выставленном рецепте, но вы его сами готовили? Простите но перевести 1кг сахара не каждому доствит удовольствие. Катя, если я не права, а я доверяю твоим знаниям, скажешь, я соглашусь.
1. Довести до кипения 1кг сахара и при этом кипять и все за 7-8 минут не реально.
2.Температура плавления сахара 185гр а вы туда бухаете желатин, можно не наливать, смысла нет.
3. Чтобы взбить сахарный сироп самой низкой скорости не хватит, что бы он даже побелел. А у вас в лучшем случае на фотке покупной зефир и приготовленный взбивальной машиной.
pinkflamingo1962
Ответить09.02.2011 01:53
У меня подруга делает "зефир" по такому рецепту.Но тут не хватает ВОДЫ! Без воды сахар расплавится,да,но это будет не сироп-а карамель сахарная,которую взбить не возможно! И вкус такого десерта далеко не зефирный-просто взбитый сахарный сироп с добавлением желатина и прочих составных.И очень быстро превращается в твёрдые меренги и к тому же очень твёрдые.А взбивать этот сироп нужно долго и на самой высокой скорости миксера,а когда процесс взбивания закончен нужно оооочень быстро сформовать "зефир",так как масса очень быстро делается тугой и её уже ни чем на сформуешь.
А в настоящий зефир по госту добавляется ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ!
e-cat
Ответить09.02.2011 01:53
Права , Ирин...кг сахара за это время только растворится....а потом желатин при такой температуре свои свойства потеряет.....и кто замачивает желатин на 2 часа!!!
Это не рецепт а бред!!! вы уж меня простите!!! Да и коктейль из лимонки и соды....бр-р-р..кушать не хо.....
nira60
Ответить09.02.2011 01:57
Мне жалко людей, их разочарование, потраченное время,продукты, лишь только потому, что вы захотели в свою копилку положить не реальный рецепт. Не стоит все подряд копировать и выдавать за свой труд.
christymar
Ответить09.02.2011 03:26
делала такой вариант так называемого зефира.Не понравелось никогда больше не буду делать.
Принцесс
Ответить09.02.2011 05:23
nira60 К вашему разочарованию.это моё фото.по этому рецепту я делаю постоянно и меня всё устраивает.я никогда не ворую чужое фото(((
Принцесс
Ответить09.02.2011 05:28
e-cat Я бы с удовольствием исправила на зефир.но уже не могу.а так хочется*)))
на вкус и цвет приятеля нет*)
манюша
Ответить09.02.2011 11:53
Отредактировать рецепт можно в течении суток. Сутки ещё не прошли. Войдите слева в функция "Редактировать рецепт" и отредактируйте.
nira60
Ответить09.02.2011 12:23
принцесс
напротив меня это порадовало. Если у вас так хорошо все получается и вам нравится это замечательно и тем более если это ваш результат. За сомнения прошу прощения. Но, эту сладость нельзя называть зефиром, тут уж я не соглашусь не прикаких доводах. Надеюь, что вы к мнению других относитесь без обид.
напротив меня это порадовало. Если у вас так хорошо все получается и вам нравится это замечательно и тем более если это ваш результат. За сомнения прошу прощения. Но, эту сладость нельзя называть зефиром, тут уж я не соглашусь не прикаких доводах. Надеюь, что вы к мнению других относитесь без обид.Принцесс
Ответить09.02.2011 15:37
nira60/Сейчас в магазине нельзя найти хорошего зефира,а это мне очень нравится*)))Это мой результат.я никогда не ворую чужое фото.это не в моём характере*))Агар у нас вообще не найти.
kisa-asik
Ответить09.02.2011 18:43
5
фери
Ответить09.02.2011 20:31
nira60
Ответить09.02.2011 21:12
фери, вы о ком в таком тоне? Я бы попросила выбирать выражения, что бы не оказаться в бане
Принцесс
Ответить09.02.2011 21:25
Девочки зачем выражаться в таких тонах.....
nira60
Ответить09.02.2011 21:58
Если вы обо мне, так я не выражалась.Отправить в бан это, извините, образное выражение на сайте. Кто позволят себе поведение не соответствующее нормам, ему закрывают доступ на сайт.
Фери,я вполне корректно высказала свое мнение, на что имею полное право и не оскобляла автора, а вы простите, леди, как из колхоза "Путь в комунну"... грубо леди, ой как грубо.
фери
Ответить10.02.2011 20:11
Чувствуется ДАМА из ТАГАНРОГА.
sigma002
Ответить16.02.2011 21:57
У меня есть такой рецепт и я готовила по нему не один раз. Моя свекровь ест только мой зефир. И я с Ириной не соглашусь!Это очень даже зефир! И сироп взбивается без проблем! от меня за рецепт 555555,т.к. знаю, что вкусно!
Принцесс
Ответить17.02.2011 01:29
sigma002. Большое спасибо*)))
any13
Ответить29.10.2011 09:16
Тоже готовлю по этому рецепту. Даже не сомневайтесь, он правильный и все прекрасно выходит. Взбивается хорошо, застывает отлично. Правда зефир выходит достаточно сладким...сладкоежкам рекомендую попробовать!
any13
Ответить29.10.2011 09:17
Тоже готовлю по этому рецепту. Даже не сомневайтесь, он правильный и все прекрасно выходит. Взбивается хорошо, застывает отлично. Правда зефир получается достаточно сладким...сладкоежкам рекомендую попробовать!
Kari
Ответить18.04.2012 15:00
попробовала сегодня этот рецептик, получилось просто супер
