Крем-суп из кабачков от matilda04

Ингредиенты

1 большая куриная грудка
1 луковица
2-3 кабачка
2 небольшие картофелины
1 банка консервированной белой фасоли
40 г сливочного масла
2 ст. бульона или воды
250 мл. сливок 10%
2 зубчика чеснока
сметана, зелень, соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Сделать из грудки фарш, добавить 1/5 луковицы (мелко нарезать или натереть), посолить, поперчить.

Сформировать из фарша фрикадельки (у меня получилось 15 штук).

Отварить фрикадельки в подсоленной воде 5 минут. Закрыть крышкой и снять с огня.

Мелко нарезать лук, кубиками – кабачок и картофель. Фасоль откинуть на сито и промыть.

Разогреть в кастрюле смесь сливочного и растительного масла. Потомить в ней лук до прозрачности.

Добавить картофель, перемешать.

Добавить кабачок перемешать.

Налить бульон или воду и варить, пока овощи не станут мягкими (5-7 минут). После этого добавить фасоль, прогреть (1 минуту) и с помощью блендера пюрировать овощи. Налить сливки и прогреть. Посолить, поперчить.

Чеснок перетереть с солью.

Налить получившейся суп в тарелку добавить фрикадельки, зелень, сметану и чеснок по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Сделать из грудки фарш, добавить 1/5 луковицы (мелко нарезать или натереть), посолить, поперчить.

2. Сформировать из фарша фрикадельки (у меня получилось 15 штук).

3. Отварить фрикадельки в подсоленной воде 5 минут. Закрыть крышкой и снять с огня.

4. Мелко нарезать лук, кубиками – кабачок и картофель. Фасоль откинуть на сито и промыть.

5. Разогреть в кастрюле смесь сливочного и растительного масла. Потомить в ней лук до прозрачности.

6. Добавить картофель, перемешать.

7.Добавить кабачок перемешать.

8. Налить бульон или воду и варить, пока овощи не станут мягкими (5-7 минут). После этого добавить фасоль, прогреть (1 минуту) и с помощью блендера пюрировать овощи. Налить сливки и прогреть. Посолить, поперчить.