Мастер-класс белоники

Итак, в воскресный декабрьский день, когда на улице мела метель и в Москве начиналась, наконец, настоящая зима, мы прибыли на кухню издательства "Эксмо", надо сказать, место это нам уже знакомо, ибо нам приходилось бывать на МК, проводимом журналом "ХлебСоль". Кухня эта представляет собой большое просторное помещение, стильно оформленное и оборудованное необходимой кухонной техникой, мы прибыли одними из первых и успели оглядеться и пофотографироваться. Постепенно подтянулись и остальные участницы - победительницы кулинарных конкурсов на нескольких сайтах, получивших почетное право участия в МК. Всего было человек 15 девушек, одна из них приехала аж из Владимира, другая ради этого мероприятия отодвинула на более позднее время своих приглашенных заранее гостей. Никому из них не пришло в голову отказаться от такой выпавшей возможности посетить этот МК, это был настоящий подарок судьбы, т.к. за право попасть на подобное мероприятие - презентацию этой книги (ну, конечно, более пафосное и официальное), проходившее двумя днями ранее в кафе "Твербуль" люди платили немалые деньги и записывались заранее. Количество желающих во много раз превосходило возможности туда попасть. Поэтому особенно жаль, что никто из остальных 3 участниц от "кулинара", кроме нас с Леной приехать не смог. Кроме Ники, была ее соратница Алена (ник "Мармот"), очень милая и обаятельная, профессиональный сомелье, которая интересно нам рассказывала о прованских винах и щедро угощала розовым вином. Ну, а кроме вина, в программе МК были блюда прованской кухни: крутоны с козьим сыром, зеленью и трюфелем, паста со сливочным трюфельным соусом, пармезановое печенье, два вида томатных соусов, тыквенное варенье с апельсином и бадьяном, манговое гаспаччо, которые готовила Ника (сама-сама, вопреки кочующим слухам, что за нее все делают профессиональные повара), а мы ей активно помогали: чистили и резали фрукты и зелень, намазывали крутоны сыром, размешивали соус, работали с тестом. Все это сопровождалось живым общением, интересными рассказами Ники о ее школе в Провансе, о тамошних колоритных поварах, о тех продуктах, с которыми нам до тех пор не приходилось сталкиваться. Например, нам впервые в жизни удалось близко познакомиться с черными трюфелями (не теми, которые шоколадные конфеты, а деликатесными грибами), потрогать их, понюхать и даже попробовать в 2 блюдах - крутонах с козьим сыром и наструганными поверх сырыми (да-да, именно сырыми) трюфелями и в пасте со сливочно-трюфельным соусом. Вот так выглядит этот чудо-гриб: На ощупь он совершенно твердый, как картошка, а запах!.. Меня спрашивали потом, чем пахнут трюфели. Конечно, запах трудно описать, но кратко я бы сказала, что это смесь прелых листьев влажного осеннего леса, ароматных сыров с нежной плесенью (нет, не тех, что пахнут, извините, несвежими носками) и собственно грибами. Аромат очень сильный и запах этот трюфельный витал по всему помещению, придавая мероприятию нужный флер. Вот он в разрезе: Кроме трюфелей, пробовали редкий сорт красного риса, произрастающего в Камарге (местность в Провансе), это действительно рис (на самом деле он не красный, а красно-коричневый), а не трава акватика, которая у нас продается под названием "дикого" риса. Этот рис по вкусу отличается от привычного нам белого, он не такой выраженно рисовый, но с интересным тонким ароматом. Пекли пармезановое печенье - очень простое, но такое вкусное, которое замечательно подошло к свежеприготовленным кетчупам, двух видов, мне очень понравились оба. Еще варили тыквенный конфитюр с апельсинами и пряностями, ну и еще был крамбл, который мы не успели попробовать, так как в тот вечер торопились на на премьеру в "Табакерку", поэтому вынуждены были с Леной уйти чуть раньше. Ника подписала нам подаренные книги. Время пролетело совершенно незаметно, атмосфера царила праздничная, волшебная и в то же врмя никакого напряга, все свободно и естественно, мы спрашивали, Ника отвечала, рассказывала, специально привезла некоторые продукты, специи, которые часто используются в прованских блюдах, можно было все рассмотреть, потрогать, понюхать, попробовать. Вы, наверное, поняли, что мы остались очень довольны, это мероприятие навсегда сохранится в нашей памяти, а как вещественное доказательство - замечательная книга, прекрасно оформленная с интересными рецептами и не только рецептами, с автографом автора - яркой, запоминающейся и очень приятной в общении женщины Вероники Белоцерковской. Часть фотографий, в основном те, где фигурируем мы с Леной я позаимствовала из блога белоники

Прочитала твой комментарий о том, что все перенесли свои важные дела ради МК Ники и первая мысль - камень в огород тех, кто не нашёл времени... Рада, что вам было на кухне ХС хорошо, спасибо за блог.

Очень жаль, что кто-то видит какие-то подводные камни там, где их даже не намечалось быть. На самом деле, просто искренне жаль было, что нас, представителей Кулинара там так мало. Наташенька, кругом не только враги, и я никому не хотела причинить неприятных чувств, поверь.

Оль, спасибо, что поделилась своими впечатлениями! Получила удовольствие от прочитанного и увиденного!

Господи, когда же, наконец, я научусь правильно вставлять фото в шапку заголовка?

Оля, классный блог! и фото замечательные! спасибо

Ну вот, наконец-то комментарий очевидца! А то все по слухам. Спасибо, Оленька, что поделилась. Вы с Леной очень гармонично смотритесь Мне больше всего понравилась фото, где ты так заливисто смеешься.

Да, наконец-то я собралась и выложила его здесь. Да, Тань, мне тоже эта фотка нравится, хотя не помню над чем ржу. Там был профессиональный фотограф, снимал постоянно со всех сторон, а поскольку мы с Леной заняли удачные места прямо напротив героини сюжета, то мы там на многих фотках запечатлились невольно. По последней ссылке можно сходить в ЖЖ белоники, у нее там еще фотки есть.

Оля, спасибо! Рассказ замечательный, очень интересно. Знакомая обстановка, на ней действительно уютно и не принужденно себя чувствуешь. Очень рада за вас с Леной, желаю еще ни один раз побывать на этой кухне.

Оля, замечательный блог! Как будто сама там побывала! Здорово!

Спасибо,захожу на ее сайт каждый день.Изумительные и действительно профессиональные рецепты.Отличный отчет.Спасибо еще раз.

Спасибо, что поделилась. Очень интересно!

Олечка! Как здОрово и познавательно, представляю какое удовольствие, сколько впечатлений от этого МК у Вас было.

Все такие счастливые,пусть будет больше такихмоментов в вашей жизни.

Оля, как красиво ты рассказываешь" /> я прямо зачиталась, так интересно, так здорово, очень рада за вас Вот чему я вам москвичам завидую по-хорошему, так это тому сколько у вас возможностей, посетили МК, а потом в "Табакерку" Как здорово, а на следующий день еще куда-нибудь. Молодцы, девочки

Да, Инночка, ты совершенно права, я как раз на другой день в отпуск пошла и, хотя никуда не уезжала, у меня была очень насыщенная неделя. Я не буду лукавить, конечно у жителей больших городов возможностей больше, но вот я смотрю на тебя - ты и в своем городке умеешь весело и активно провести досуг, так что многое зависит от человека.

Хорошо, что наш город активно развивается когда я была маленькой не было ничего, помню только на квартире клуб "Прометей" кто-то открыл. Сейчас у нас есть большой бассейн, шикарный ледовый дворец, куда даже звезды фигурного катания однажды приезжали, правда вместимость зала маленькая и пустили туда только вип-персоны А сейчас построили шикарный загс, рядом с ним огромный Дом молодежи, куда и моя доча с ансамблем переберутся, говорят будет кинотеатр с 3D и развлечения. Мне бы очень хотелось в театр, когда училась в Тамбове постоянно ходила, посмотрела весь репертуар. Мне вообще многое нравится, с огромным удовольствием посещала как оркестр симфонических инструментов, так и русских-народных, и джазовых. Спасибо, что выкладываете блоги, вот так посмотришь на фото и как-будто с вами побывала

Очень интересно, отличный отчёт Красивые фотки, девочки и вы шикарно смотритесь на них! Трюфель, как экзотично смотрится... столько передач смотрела о них.

Очень мило, по-домашнему, так доброжелательно и непринужденно....рада вашей победе и такому шикарному подарку. Олечка, с удовольствием прочла твой рассказ, мысленно представив себя среди вас и улыбнулась с тобой на Той фотке . Очень понравился снимок, где ты элегантно держишь тарелочку, ну и, конечно, твоя фирменная хитринка в глазах

Олечка, спасибо за блог и рассказ! До сих пор с удовольствием вспоминаю этот МК. Там было просто здорово! Вкусно, интересно, познавательно, непринуждённо!

Ольга,очень интересный блог!молодцы,что сходили..

Как же вам повезло,девочки!Замечательный Мастер-Класс!(я часто "гуляю" по её рецептам!Талантлива очень и миловидна!)...завидую...

Оля--великолепные фото,замечательный блог!!!Очень рада за Вас девчата!!!

Леночка!Спасибо огромное за такой интересный рассказ и фотоотчет!Очень интересно!Ника-прелестна и блюда отпад,конечно, такая вкуснотища!!!

Оля, спасибо за замечательный блог! Очень интересно, познавательно. Замечательный фотоотчет! Трюфели так близко и отчетливо впервые рассмотрела. Искренне радуюсь за вас!

Шикарный блог и шикарный МК

Здорово! Интересно было виртуально побывать на МК вместе с вами!