Вход | Регистрация
Соусы, дипы, маринады
853 рецепта соусы, дипы, маринады
Постный майонез (без яиц и молока) - простой рецепт
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
аквафаба - 60 г
растительное масло - 150 мл.
соль - 1 щепотка
сок лимона - 1 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
17717 мин.510
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
аквафаба - 60 г
растительное масло - 150 мл.
соль - 1 щепотка
сок лимона - 1 ч.л.
Пять специй, китайская смесь приправ
семена фенхеля – 30 г
палочки корицы – 30 г
сычуаньский перец – 30 г
гвоздика – 30 г
звездочки бадьяна – 30 г
Каталог: Соусы, дипы, маринады
556820 мин.9913
семена фенхеля – 30 г
палочки корицы – 30 г
сычуаньский перец – 30 г
гвоздика – 30 г
звездочки бадьяна – 30 г
Грибной соус
лук репчатый - 1 шт.
шампиньоны - 200 г
сливочное масло - 40 г
соевый соус - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
сливки 20% - 150 г
соль
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
594110 мин.322
лук репчатый - 1 шт.
шампиньоны - 200 г
сливочное масло - 40 г
соевый соус - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
сливки 20% - 150 г
соль
перец
Чесночный соус
чеснок - 5 зубчиков
сок лимона - 1/2 ст.л.
соевый соус - 1,5 ст.л.
соль
перец - 1 щепотка
плавленый сыр - 100 г
сметана (минимум 20% жирности) - 200 г
зеленый лук - 1/3 пучка
Каталог: Соусы, дипы, маринады
81635 мин.421
чеснок - 5 зубчиков
сок лимона - 1/2 ст.л.
соевый соус - 1,5 ст.л.
соль
перец - 1 щепотка
плавленый сыр - 100 г
сметана (минимум 20% жирности) - 200 г
зеленый лук - 1/3 пучка
Бешамель легко, быстро и без комочков // соус бешамель по рецепту титулованного шеф-повара
1 литр молока
масло сливочное 65 г
мука 65 г
соль
молотый перец
мускатный орех
Каталог: Соусы, дипы, маринады
5602110
1 литр молока
масло сливочное 65 г
мука 65 г
соль
молотый перец
мускатный орех
Пп майонез
яйцо – 3 шт.
греческий йогурт – 200 г
оливковое масло – 10 г
горчица – 1 ч.л.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
6648114
яйцо – 3 шт.
греческий йогурт – 200 г
оливковое масло – 10 г
горчица – 1 ч.л.
свежемолотый перец
соль
Соус rémoulade
1 ст.л. измельченных корнишонов
1 яйцо ( сварить вкрутую)
1 зубчик чеснока
250 мл. майонеза
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. сухой петрушки ( или 1 ст.л. свежей)
1 ч.л. сухого эстрагона ( или 1 ст.л. свежего)
0,5 ч.л. горчицы дижон
соль, черный перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
5131111
1 ст.л. измельченных корнишонов
1 яйцо ( сварить вкрутую)
1 зубчик чеснока
250 мл. майонеза
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. сухой петрушки ( или 1 ст.л. свежей)
1 ч.л. сухого эстрагона ( или 1 ст.л. свежего)
0,5 ч.л. горчицы дижон
соль, черный перец
Соус биг тейсти
ингредиенты:
основа:
сметана густая - 200 г
крахмал (для густоты) - 1 ч.л.
желток варёный - 3 шт.
- да , нужно сверить яйца
горчица - 2 ст.л.
-нужна мягкая горчица, если её нет, то уменьшите кол-во до 1 ст.л.
сухие ингредиенты:
сахар - 1ч.л
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
жидкие:
уксус 9% - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
жидкий дым - 1 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1093530 мин.2012
ингредиенты:
основа:
сметана густая - 200 г
крахмал (для густоты) - 1 ч.л.
желток варёный - 3 шт.
- да , нужно сверить яйца
горчица - 2 ст.л.
-нужна мягкая горчица, если её нет, то уменьшите кол-во до 1 ст.л.
сухие ингредиенты:
сахар - 1ч.л
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
жидкие:
уксус 9% - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
жидкий дым - 1 ст.л.
Домашний майонез
рафинированное растительное масло – 500 г
куриные яйца – 2 шт.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
горчица готовая – 1 ч.л.
лимонная кислота – 1/3 – ½ ч.л.
тёплая вода – 1 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
33271 мин.111
рафинированное растительное масло – 500 г
куриные яйца – 2 шт.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
горчица готовая – 1 ч.л.
лимонная кислота – 1/3 – ½ ч.л.
тёплая вода – 1 ст.л.
Зеленый соус
зелень (укроп, петрушка, базилик) - 200 г
мягкий творог - 375 г
оливковое масло - 50 мл.
сливочное масло - 50 г
чеснок - 2 зубчика
соль
молотый черный перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
21285 мин.611
зелень (укроп, петрушка, базилик) - 200 г
мягкий творог - 375 г
оливковое масло - 50 мл.
сливочное масло - 50 г
чеснок - 2 зубчика
соль
молотый черный перец
Домашний майонез
¼ ч.л. соли
½ ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока/или сока лайма/ или уксуса
½ ч.л. горчицы
160 мл. растительного рафинированного масла
1 яйцо
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4650110
¼ ч.л. соли
½ ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока/или сока лайма/ или уксуса
½ ч.л. горчицы
160 мл. растительного рафинированного масла
1 яйцо
Домашний майонез за 1 минуту
растительное масло - 150 мл.
соль - 1/4 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
1 яйцо (или 75 мл. молока, можно соевого)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
319121119
растительное масло - 150 мл.
соль - 1/4 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
1 яйцо (или 75 мл. молока, можно соевого)
Острый соус ладжан
чеснок 2 гол.
перец красный острый 150 г
масло растительное 100 мл.
кориандр 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
уксус 3 ст.л.
вода 30 мл.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
712030 мин.1014
чеснок 2 гол.
перец красный острый 150 г
масло растительное 100 мл.
кориандр 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
уксус 3 ст.л.
вода 30 мл.
Домашний майонез, готовится просто и быстро
лимонный сок - 2 ст.л.
соль 0,5 - ч.л.
сахар 0.5-1 - ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
горчица - 2 ч.л.
яйца - 2 шт.
растительное масло - 300-320 мл.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1684220 мин.832
лимонный сок - 2 ст.л.
соль 0,5 - ч.л.
сахар 0.5-1 - ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
горчица - 2 ч.л.
яйца - 2 шт.
растительное масло - 300-320 мл.
Соус шаурма по-арабски
лук желтый (средняя головка) – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт. болгарский или рамино
помидоры (вкусные, средние)– 3 шт. помидоры лучше брать мясистые
кинза – 1 пучок ( г 30)
чеснок – 5 долек
оливковое масло – 2 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
391620 мин.1012
лук желтый (средняя головка) – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт. болгарский или рамино
помидоры (вкусные, средние)– 3 шт. помидоры лучше брать мясистые
кинза – 1 пучок ( г 30)
чеснок – 5 долек
оливковое масло – 2 ст.л.
Сметанно-горчичный соус вместо майонеза
сметана - 300 г
огурец соленый - 1/2 шт.
горчица - 1/2 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
349420 мин.110
сметана - 300 г
огурец соленый - 1/2 шт.
горчица - 1/2 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
Соус для шаурмы по-турецки
сметана – 100 г
майонез – 100 г
аджика – 75 г
чеснок -3 зубчика
аджики немного меньше из-за того, что она на себя перетягивает весь вкус.
свежая кинза – букетик 30 г
орехи грецкие – 1 ст.л.
смесь приправ любая
-я использовал хмели сунели 1 ч.л.
соль - (я положил 1/2 ч.л. )
Каталог: Соусы, дипы, маринады
798315 мин.811
сметана – 100 г
майонез – 100 г
аджика – 75 г
чеснок -3 зубчика
аджики немного меньше из-за того, что она на себя перетягивает весь вкус.
свежая кинза – букетик 30 г
орехи грецкие – 1 ст.л.
смесь приправ любая
-я использовал хмели сунели 1 ч.л.
соль - (я положил 1/2 ч.л. )
Французский базовый соус бешамель к мясу, рыбе, овощам
молоко – 500 мл. (комнатной температуры или чуть горячее, но кипятить молоко нельзя!)
сливочное масло – 50 г (3 ст.л. с небольшой горкой)
мука – 50 г (1 ст.л. с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой)
соль – 1 ч.л. без горки
мускатный орех - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - щепотка
Каталог: Соусы, дипы, маринады
591610 мин.310
молоко – 500 мл. (комнатной температуры или чуть горячее, но кипятить молоко нельзя!)
сливочное масло – 50 г (3 ст.л. с небольшой горкой)
мука – 50 г (1 ст.л. с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой)
соль – 1 ч.л. без горки
мускатный орех - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - щепотка
Как приготовить сырный соус в домашних условиях
сливочное масло – 50 г
молоко – 150 мл.
куриный бульон – 150 мл.
сыр чеддер – 150 г
мука – 1 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4782112
сливочное масло – 50 г
молоко – 150 мл.
куриный бульон – 150 мл.
сыр чеддер – 150 г
мука – 1 ст.л.
Аджика пикантная
ингредиенты для «аджика пикантная»:
помидор - 5 кг.
яблоко - 1 кг.
перец болгарский - 1 кг.
морковь - 1 кг.
чеснок - 200 г
масло растительное - 200 мл.
уксус - 200 мл.
сахар - 200 г
соль - 2 ст.л.
перец чили - 5 шт.
укроп - 1 пуч.
петрушка - 1 пуч.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4820180 мин.711
ингредиенты для «аджика пикантная»:
помидор - 5 кг.
яблоко - 1 кг.
перец болгарский - 1 кг.
морковь - 1 кг.
чеснок - 200 г
масло растительное - 200 мл.
уксус - 200 мл.
сахар - 200 г
соль - 2 ст.л.
перец чили - 5 шт.
укроп - 1 пуч.
петрушка - 1 пуч.
Чесночно-ореховый соус муждей
рыба для жарки
чеснок – 4 зубчика
грецкие орехи – 2 шт.
уксус яблочный – 1 ст.л.
вода (холодная, кипяченая) – 100 мл
масло подсолнечное (на котором жарили рыбу) – 2 ст.л.
соль (морская, крупная)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
3795110
рыба для жарки
чеснок – 4 зубчика
грецкие орехи – 2 шт.
уксус яблочный – 1 ст.л.
вода (холодная, кипяченая) – 100 мл
масло подсолнечное (на котором жарили рыбу) – 2 ст.л.
соль (морская, крупная)
Соус для макарон на зиму
помидоры – 5 кг.
морковь – 1 кг.
сладкий перец – 1 кг.
острый перец – 3 шт.
яблоки – 2 шт.
сахар – 0,5 кг.
масло – 0,5 л.
чеснок – 1 головка
соль – 4 ст.л.
уксус (6%) – 1 ст.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
10620120 мин.413
помидоры – 5 кг.
морковь – 1 кг.
сладкий перец – 1 кг.
острый перец – 3 шт.
яблоки – 2 шт.
сахар – 0,5 кг.
масло – 0,5 л.
чеснок – 1 головка
соль – 4 ст.л.
уксус (6%) – 1 ст.
Соус «велюте»
50 г лука
38 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
25 г муки
½ бульонного кубика
250 мл. воды
черный перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
402520 мин.111
50 г лука
38 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
25 г муки
½ бульонного кубика
250 мл. воды
черный перец
Молдавский чесночный соус муждей
чеснок – 100 г
бульон – 50 мл.
черный перец
масло оливковое – 40 мл.
соль (крупная морская) – 5 г
Каталог: Соусы, дипы, маринады
12763112
чеснок – 100 г
бульон – 50 мл.
черный перец
масло оливковое – 40 мл.
соль (крупная морская) – 5 г
Гуакамоле
авокадо 3 шт.
лук 1 шт.
перец 1 шт.
чеснок 2 зуб.
лимон 1 шт.
кинза 1 пуч.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
257960 мин.1010
авокадо 3 шт.
лук 1 шт.
перец 1 шт.
чеснок 2 зуб.
лимон 1 шт.
кинза 1 пуч.
Мясной соус, шикарный соус за 15 минут на 10 человек
фарш - 500 г
лук - 3 средние головки
томатная паста - 100 г
соевый соус - 5 ст.л.
специи:
чеснок - 3 ч.л.
или 4-6 зубчиков (зависит от того на сколько вы любите чеснок)
паприка сладкая - 4 ч.л.
сахар - 8 ч.л.
- он очень важен так как он создаёт баланс кислого острого и сладкого.
чили перец - 2 ч.л.
- для любителей острого (как и для меня. можно и без него, но вкус будет другой.
гарниры:
спагетти
макароны
рис
картофель
гречка
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1022615 мин.1013
фарш - 500 г
лук - 3 средние головки
томатная паста - 100 г
соевый соус - 5 ст.л.
специи:
чеснок - 3 ч.л.
или 4-6 зубчиков (зависит от того на сколько вы любите чеснок)
паприка сладкая - 4 ч.л.
сахар - 8 ч.л.
- он очень важен так как он создаёт баланс кислого острого и сладкого.
чили перец - 2 ч.л.
- для любителей острого (как и для меня. можно и без него, но вкус будет другой.
гарниры:
спагетти
макароны
рис
картофель
гречка
Соус зеленый (луковый)
зеленый лук – 50 гр
обычно это 1 маленький пучок
сметана - 150 гр
жирность имеет значение, но не большое
соль - 1/4 ч.л
мука - 1 ст.л.
только в случае если соус получится очень жидким
Каталог: Соусы, дипы, маринады
414510 мин.410
зеленый лук – 50 гр
обычно это 1 маленький пучок
сметана - 150 гр
жирность имеет значение, но не большое
соль - 1/4 ч.л
мука - 1 ст.л.
только в случае если соус получится очень жидким
Соус луковый
репчатый лук – 2 головки (2 большие или 3 маленькие)
молоко – 200 мл.
лавровый лист – 1 шт.
загуститель:
пшеничная мука – 1 ст.л.
сливочное масло – 50 г
специи:
орех мускатный – 1 щепотка (можно и без него)
смесь перцев – 1/2 ч.л. (можно просто черный)
лук зеленый – 20 г (для красивого вида, добавляется в конце)
соль – 1/2 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
367620 мин.411
репчатый лук – 2 головки (2 большие или 3 маленькие)
молоко – 200 мл.
лавровый лист – 1 шт.
загуститель:
пшеничная мука – 1 ст.л.
сливочное масло – 50 г
специи:
орех мускатный – 1 щепотка (можно и без него)
смесь перцев – 1/2 ч.л. (можно просто черный)
лук зеленый – 20 г (для красивого вида, добавляется в конце)
соль – 1/2 ч.л.
Сметанно - чесночный соус
сметана – 3 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
укроп – 20 г
соль – ¼ ч.л.
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
38225 мин.113
сметана – 3 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
укроп – 20 г
соль – ¼ ч.л.
перец
Соус малиновый винегрет
малина - 100 мл.
масло растительное - 3 ст.л.
уксус (винный) - 2 ч.л.
мед - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
325610 мин.611
малина - 100 мл.
масло растительное - 3 ст.л.
уксус (винный) - 2 ч.л.
мед - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль
Новые рецепты
Похожие статьи
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
