Вход | Регистрация
Закуски из овощей, бобовых и грибов
1267 рецептов закуски из овощей, бобовых и грибов
Карпаччо из свежих шампиньонов
6-7 крупных свежайших нераскрывшихся шампиньонов
4-5 спелых помидора
1 авокадо (можно заменить огурцом, но с авокадо нежнее)
2 зубка чеснока
зелень петрушки и базилика
черный молотый перец
0,5 лимона (понадобится сок)
тертый пармезан
для соуса:
2-3 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. горчицы с целыми зернышками
2 ст.л. оливкового масла
оставшийся лимонный сок
соль,черный перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
861715 мин.1532
6-7 крупных свежайших нераскрывшихся шампиньонов
4-5 спелых помидора
1 авокадо (можно заменить огурцом, но с авокадо нежнее)
2 зубка чеснока
зелень петрушки и базилика
черный молотый перец
0,5 лимона (понадобится сок)
тертый пармезан
для соуса:
2-3 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. горчицы с целыми зернышками
2 ст.л. оливкового масла
оставшийся лимонный сок
соль,черный перец
Закуска "торопыжка"
помидоры (1 крупный)
сыр филадельфия или любой доугой сливочный сыр (20-25 гр)
майонез легкий (1 ст. л)
чеснок (1 долька)
огурец для украшения (я вырезаю листики)
соль
базилик сушеный
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
37395 мин.21038
помидоры (1 крупный)
сыр филадельфия или любой доугой сливочный сыр (20-25 гр)
майонез легкий (1 ст. л)
чеснок (1 долька)
огурец для украшения (я вырезаю листики)
соль
базилик сушеный
Паста из базилика
1 пучек базилика свежего
100 г сыра
майонез(можете сметану использовать)
масло растительное
3 зубчика чеснока
приправы ароматические, соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
139521926
1 пучек базилика свежего
100 г сыра
майонез(можете сметану использовать)
масло растительное
3 зубчика чеснока
приправы ароматические, соль
Салат с фасолью в стиле лобио (быстро и вкусно)
банка красной фасоли бондюэль в соусе “чили’
банка красной фасоли в собственном соку
пучок базилика
пучок кинзы
большая луковица
по желанию немного толченых грецких орехов
ст. уксуса 6%
1 ч.л. сахара
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1866212145
банка красной фасоли бондюэль в соусе “чили’
банка красной фасоли в собственном соку
пучок базилика
пучок кинзы
большая луковица
по желанию немного толченых грецких орехов
ст. уксуса 6%
1 ч.л. сахара
перец
Шампиньоны жареные пикантные постные
шампиньоны некрупные - 800 гр
лук репчатый - 3 шт
соль
перец
растительное масло
-
чеснок - 4 зубчика
сок лимона - 2 ст.л
имбирь свежий мелконатёртый - 1 ч.л
сахар - 1 ч.л без верха
укроп
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2442514361
шампиньоны некрупные - 800 гр
лук репчатый - 3 шт
соль
перец
растительное масло
-
чеснок - 4 зубчика
сок лимона - 2 ст.л
имбирь свежий мелконатёртый - 1 ч.л
сахар - 1 ч.л без верха
укроп
Веррины с "песто",маринованной свеклой и козьим сыром.
свекла отв. 2 шт.
соус "песто" 4 ст.л.
козий сыр 100 г
сметана 1-2 ст.л.
соль
сахар
перец ч.м.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
716542345
свекла отв. 2 шт.
соус "песто" 4 ст.л.
козий сыр 100 г
сметана 1-2 ст.л.
соль
сахар
перец ч.м.
Салат "вечерний киев"
на 1 порцию
25 г картофеля в мундире
25 г соленого огурчика
30 г вареного говяжьего языка
40 г свеклы
25-30 г маринованных грибов(я брала шампиньоны)
1 вареное яйцо
майонез
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
80141938
на 1 порцию
25 г картофеля в мундире
25 г соленого огурчика
30 г вареного говяжьего языка
40 г свеклы
25-30 г маринованных грибов(я брала шампиньоны)
1 вареное яйцо
майонез
Грибная икра
грибы 500 г у меня отварные замороженные опята.
лук репчатый 1 головка.
чеснок 2 зубца+ 1
сметана 3-4 ст.л.
сыр филадельфия 100-150 г (можно заменить на любой мягкий сыр)
оливковое масло для жарки.
соль .
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
764613061
грибы 500 г у меня отварные замороженные опята.
лук репчатый 1 головка.
чеснок 2 зубца+ 1
сметана 3-4 ст.л.
сыр филадельфия 100-150 г (можно заменить на любой мягкий сыр)
оливковое масло для жарки.
соль .
Закуска из шампиньонов
маринованные шампиньоны по рецепту – 1000 мл.
консервированная кукуруза – баночка 425 г
луковица
подсолнечное масло с запахом – 3 ст.л.
черный молотый перец -1/4 ч.л.
сливочное масло – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
73631728
маринованные шампиньоны по рецепту – 1000 мл.
консервированная кукуруза – баночка 425 г
луковица
подсолнечное масло с запахом – 3 ст.л.
черный молотый перец -1/4 ч.л.
сливочное масло – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
Паштет с баклажанами, грибами и прованскими травами
баклажаны-2шт
грибы ( у меня шампиньоны)- 5 крупных шт.
яйца-2-3 шт. в зависимости от размера яиц
чеснок-1 зубчик
лук репчатый - 1 небольшая головка
прованские травы-щепотка
пармезан тертый-4 ст.л.
соль
перец молотый
оливковое масло для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1359312758
баклажаны-2шт
грибы ( у меня шампиньоны)- 5 крупных шт.
яйца-2-3 шт. в зависимости от размера яиц
чеснок-1 зубчик
лук репчатый - 1 небольшая головка
прованские травы-щепотка
пармезан тертый-4 ст.л.
соль
перец молотый
оливковое масло для жарки
Террин с баклажанами и сыром.
3 средних баклажана,
1 большой болгарский перец,
1 большой помидор,
укроп,свежий базилик,петрушка,зеленый лук,
300 г адыгейского сыра,
4 зубчика чеснока,
2 ст.л. сметаны,
раст.м. для жарки.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1008812346
3 средних баклажана,
1 большой болгарский перец,
1 большой помидор,
укроп,свежий базилик,петрушка,зеленый лук,
300 г адыгейского сыра,
4 зубчика чеснока,
2 ст.л. сметаны,
раст.м. для жарки.
Салат-икра из печёных овощей (для поста)
баклажаны (у меня 1 очень большой), около 800-900 г
тыква (у меня половинка небольшой)
перец (паприка) 2-3 разного цвета
чили 2-3 шт.
яблоко
айва (у меня дикая)
лук
чеснок (немного)
чили для зажарки
соль
перец
растительное масло 2 ст.л.
зелень
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
683612744
баклажаны (у меня 1 очень большой), около 800-900 г
тыква (у меня половинка небольшой)
перец (паприка) 2-3 разного цвета
чили 2-3 шт.
яблоко
айва (у меня дикая)
лук
чеснок (немного)
чили для зажарки
соль
перец
растительное масло 2 ст.л.
зелень
Луковые кольца
лук репчатый 2 больших луковицы
яйца 2шт
мука 1 ст. л
чеснок 1 зубчик
соль
перец
оливковое масло для жарки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1717120 мин.11445
лук репчатый 2 больших луковицы
яйца 2шт
мука 1 ст. л
чеснок 1 зубчик
соль
перец
оливковое масло для жарки
Баклажан с пармезаном
для одного баклажана всеом 400 гр
2 яйца
2 белка
4 ст.л. муки
банка томатов в собственном соку – 400 гр
масло для обжаривания
соль
перец, базилик свежий или сушёный
натёртый пармезан 50 гр
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
583130 мин.11734
для одного баклажана всеом 400 гр
2 яйца
2 белка
4 ст.л. муки
банка томатов в собственном соку – 400 гр
масло для обжаривания
соль
перец, базилик свежий или сушёный
натёртый пармезан 50 гр
Цукини "капрезе"
1 средних размеров цукини
1 помидор
125 г моцареллы
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сухого базилика
веточка базилика
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
878120 мин.12545
1 средних размеров цукини
1 помидор
125 г моцареллы
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сухого базилика
веточка базилика
"баклажаны в гранате и орехе"
баклажаны жарятся в яйце
маойнез с чесноком
паста из граната и молотых грецких орехов
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
70511715
баклажаны жарятся в яйце
маойнез с чесноком
паста из граната и молотых грецких орехов
Баклажаны в аджике "сороконожка"
баклажаны – 3 кг,
помидоры – 1 кг.
перец болгарский красный – 1 кг.
чеснок – головка,
перец горький – 1 шт.
уксус – 100 г
соль
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
668011338
баклажаны – 3 кг,
помидоры – 1 кг.
перец болгарский красный – 1 кг.
чеснок – головка,
перец горький – 1 шт.
уксус – 100 г
соль
Чесночно-фасолевый паштет
белая фасоль консервированная - 450 г
сливочный сыр - 150 г (я беру альметте)
чеснок 5 долек.
базилик, листья(лучше зелёный) - где-то 1/2 пучка,(у меня был фиолетовый, поэтому половину базилика заменила листьями петрушки 1:1)
лук зелёный-(беру на глаз)
кедровые орешки (можно грецкие) -2 ст.л.
соль .
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
728111838
белая фасоль консервированная - 450 г
сливочный сыр - 150 г (я беру альметте)
чеснок 5 долек.
базилик, листья(лучше зелёный) - где-то 1/2 пучка,(у меня был фиолетовый, поэтому половину базилика заменила листьями петрушки 1:1)
лук зелёный-(беру на глаз)
кедровые орешки (можно грецкие) -2 ст.л.
соль .
Букет тюльпанов
6 – 8 средних одинакового размера помидоров,
150 г тертого сыра,
4 дольки чеснока,
1 стручок болгарского перца.
2-3 яйца,
1 б.майонеза
для украшения
зелень(укроп,петрушка),
1 б.консервированной кукурузы,
помидоры черрии ,
любая ленточка.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
714725 мин.13687
6 – 8 средних одинакового размера помидоров,
150 г тертого сыра,
4 дольки чеснока,
1 стручок болгарского перца.
2-3 яйца,
1 б.майонеза
для украшения
зелень(укроп,петрушка),
1 б.консервированной кукурузы,
помидоры черрии ,
любая ленточка.
Свекольная феерия
свекла отварная (среднего размера) - 4 шт.
сыр тертый - 150 г
чеснок - 1 зубок
косервированный зеленый горошек - 2 ст.л.
чернослив - 10 шт.
грецкий орех - 4 шт.
желатин - 1 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
листья салата
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
493760 мин.81530
свекла отварная (среднего размера) - 4 шт.
сыр тертый - 150 г
чеснок - 1 зубок
косервированный зеленый горошек - 2 ст.л.
чернослив - 10 шт.
грецкий орех - 4 шт.
желатин - 1 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
листья салата
Сегодня пост "легко сделать_сытно съесть"
соевый соус-4 ст. лож
оливк масло-1/2ст лож (можно без масла)
черешковый сельдерей -8-10 стеблей
кешью 100 гр
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
745110 мин.1619
соевый соус-4 ст. лож
оливк масло-1/2ст лож (можно без масла)
черешковый сельдерей -8-10 стеблей
кешью 100 гр
Капуста (быстрая)
капуста(на средний кочан капусты 1-2 кг)
3-4 моркови(средние),
1 болгарский перец,
1 шт. лук.
рассол:
1 чашка воды(моя чашка 200 мл.),
1 чашка растительного масла,
1 чашка сахарного песка,
неполная чашка уксуса 9%,
2-3 шт. лаврового листа,
5-10 шт. перца гор.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
699530 мин.11337
капуста(на средний кочан капусты 1-2 кг)
3-4 моркови(средние),
1 болгарский перец,
1 шт. лук.
рассол:
1 чашка воды(моя чашка 200 мл.),
1 чашка растительного масла,
1 чашка сахарного песка,
неполная чашка уксуса 9%,
2-3 шт. лаврового листа,
5-10 шт. перца гор.
Брокколи с цв.капустой
брокколи(3 пачки брокколи по 400 г 2 пачки цв.капусты по 400 гр)
2 ст.л. соли,
1 ст. сах. песка,
1 ст. подс. масла,
0,5 ст. 9% уксуса,
1 головка чеснока,
3-4 моркови,
3-4 перца гор.,
2 болгарского перца,
2 головки лука,
зелень,
0,5 ч.л. красного перца.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
725630 мин.101526
брокколи(3 пачки брокколи по 400 г 2 пачки цв.капусты по 400 гр)
2 ст.л. соли,
1 ст. сах. песка,
1 ст. подс. масла,
0,5 ст. 9% уксуса,
1 головка чеснока,
3-4 моркови,
3-4 перца гор.,
2 болгарского перца,
2 головки лука,
зелень,
0,5 ч.л. красного перца.
Закуска "дыхание дракоши"
свекла (вареная) - 2 шт
белок яичный (вареный)-1 шт
чеснок - 1-2 зуб.
сыр (у меня - "российский") - 100 г
сметана (майонез) - 3 ст.л.
крекер (соленый) - 150 гр
соль
перец
зелень для украшения
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
717313362
свекла (вареная) - 2 шт
белок яичный (вареный)-1 шт
чеснок - 1-2 зуб.
сыр (у меня - "российский") - 100 г
сметана (майонез) - 3 ст.л.
крекер (соленый) - 150 гр
соль
перец
зелень для украшения
Овощные канапешки в "китайских горшочках"
редис (крупный) - 10 шт
перец сладкий (красный,зеленый,желтый) - 3 шт
зеленый горошек - 50 г
кукуруза консервированная - 50 г
майонез - 50 г
сметана - 50 г
приправа из трав
чеснок (порошок)
лук (порошок)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
604813147
редис (крупный) - 10 шт
перец сладкий (красный,зеленый,желтый) - 3 шт
зеленый горошек - 50 г
кукуруза консервированная - 50 г
майонез - 50 г
сметана - 50 г
приправа из трав
чеснок (порошок)
лук (порошок)
Закуска с шампиньонами "всё дело в шляпе"
кол-во подаю произвольно:
шампиньоны (среднего р-ра)
морковь
лук чеснок(пару зубков)
соль/перец
моцарелла
тёртый сыр
томаты
оливки
оливковое масло
зелень(лучок и укроп/петрушка)
сухой базилик
шпажки
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1433012958
кол-во подаю произвольно:
шампиньоны (среднего р-ра)
морковь
лук чеснок(пару зубков)
соль/перец
моцарелла
тёртый сыр
томаты
оливки
оливковое масло
зелень(лучок и укроп/петрушка)
сухой базилик
шпажки
Пармеджано из баклажанов
баклажаны-2 шт.
мука пшеничная -2 ст.л.
сыр домашний мягкий-200 г(у меня плавл. пластинками)
сыр твердый тертый - 3 ст.л. ( у меня костромской)
базилик-50 г
чеснок-1 долька
масло оливковое-пол ст.
соус томатный -150 г
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1572020 мин.61524
баклажаны-2 шт.
мука пшеничная -2 ст.л.
сыр домашний мягкий-200 г(у меня плавл. пластинками)
сыр твердый тертый - 3 ст.л. ( у меня костромской)
базилик-50 г
чеснок-1 долька
масло оливковое-пол ст.
соус томатный -150 г
соль
перец
Тарталетки с краснокочанной капустой, сыром и грецкими орехами
мука пшеничная (+ для раскатывания) - 200 г
масло сливочное (охлажденное, + для жарки) - 200 г
творог нежирный - 200 г
капуста краснокочанная - 500 г
лук репчатый - 2 шт
мед - 2-3 ст.л.
вино красное сухое - 4 ст.л.
бульон овощной (из кубика) - 400 мл.
орех грецкий - 100 г
сливки - 200 мл.
молоко - 200 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сыр твердый - 200 г
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
549711016
мука пшеничная (+ для раскатывания) - 200 г
масло сливочное (охлажденное, + для жарки) - 200 г
творог нежирный - 200 г
капуста краснокочанная - 500 г
лук репчатый - 2 шт
мед - 2-3 ст.л.
вино красное сухое - 4 ст.л.
бульон овощной (из кубика) - 400 мл.
орех грецкий - 100 г
сливки - 200 мл.
молоко - 200 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сыр твердый - 200 г
соль
перец
Закуска баклажанная (пряная)
баклажан (можно заменить на цуккини) 1-2 шт
чеснок 3-4 зубка
паприка: 1 зелёная, 1 жёлтая
острый перец (стручок или молотый)
оливковое масло
чуть сахар
чуть сок лимона
хороший пучок зелени (петрушка/укроп)
листья салата для украшения
помидоры шт. 6
все пропорции пряной смеси брала на глаз.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
817712158
баклажан (можно заменить на цуккини) 1-2 шт
чеснок 3-4 зубка
паприка: 1 зелёная, 1 жёлтая
острый перец (стручок или молотый)
оливковое масло
чуть сахар
чуть сок лимона
хороший пучок зелени (петрушка/укроп)
листья салата для украшения
помидоры шт. 6
все пропорции пряной смеси брала на глаз.
Баклажаны с сельдереем /соленые/
баклажаны - 1 кг
чеснок - 2 большие головки( !)
сельдерей листочками - 2пучка
соль
лаврушка - 2-3 листика
подсолнечное масло - 50 мл.
вода
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
367061924
баклажаны - 1 кг
чеснок - 2 большие головки( !)
сельдерей листочками - 2пучка
соль
лаврушка - 2-3 листика
подсолнечное масло - 50 мл.
вода
