Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Рыбный мусс в листах нори
сельдь слабосоленая - 300 г
рыба красная слабосоленая - 150 г
масло сливочное - 250 г
икра сельди консервированная - 2 ч.л.
(не обязательно)
чеснок 1-2 зубчика
нори 9-10 листов
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2444345 мин.866140
сельдь слабосоленая - 300 г
рыба красная слабосоленая - 150 г
масло сливочное - 250 г
икра сельди консервированная - 2 ч.л.
(не обязательно)
чеснок 1-2 зубчика
нори 9-10 листов
Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.
полоски лазаньи 8 шт. (по размеру формы)
творог понежней 200 г
сметанка пожирней и погуще 400-450 г (я брала 500 мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)
слабосоленая сёмга 300 г
копчёный лосось 250 г
икра красная 140 г
зелень рубленная по 1 ст.л. :
укроп, эстрагон, базилик
белый перец пол ч.л.
лимонный сок 2 ст.л.
для украшения:
ломтики сёмги и веточки эстрагона.
для теста:
мука пшеничная 2 ст. (+ 2 ст.л. для замеса и раскатки)
яйцо куриное 2 шт. (крупные)
оливковое масло 2-3стюложки.
вода кипяченная пол ст. (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200 мл.)
соль пол ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1136514567
полоски лазаньи 8 шт. (по размеру формы)
творог понежней 200 г
сметанка пожирней и погуще 400-450 г (я брала 500 мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)
слабосоленая сёмга 300 г
копчёный лосось 250 г
икра красная 140 г
зелень рубленная по 1 ст.л. :
укроп, эстрагон, базилик
белый перец пол ч.л.
лимонный сок 2 ст.л.
для украшения:
ломтики сёмги и веточки эстрагона.
для теста:
мука пшеничная 2 ст. (+ 2 ст.л. для замеса и раскатки)
яйцо куриное 2 шт. (крупные)
оливковое масло 2-3стюложки.
вода кипяченная пол ст. (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200 мл.)
соль пол ч.л.
Сельдь в желе
2 филе соленой сельди,
3 яйца вкрутую,
300 г рыбного бульона,
2 ст.л. желатина,
100 г холодной кипяченой воды,
100 г зелени петрушки и укропа.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1171040 мин.61434
2 филе соленой сельди,
3 яйца вкрутую,
300 г рыбного бульона,
2 ст.л. желатина,
100 г холодной кипяченой воды,
100 г зелени петрушки и укропа.
Ролл «мозаика». суши-трюфели. быстрые рулетики с сёмгой и икрой. нигири-суши с килькой
рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.л. (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный
крабовое мясо
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.л. (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.л.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками
рюмка или подставка под варёные яйца
пищевая плёнка
кунжут для посыпки
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши
зелёный лук – перья
васаби.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
26500198182
рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.л. (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный
крабовое мясо
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.л. (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.л.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками
рюмка или подставка под варёные яйца
пищевая плёнка
кунжут для посыпки
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши
зелёный лук – перья
васаби.
Фаршированная рыба как делала моя бабуля
свежий карп (около 2 кг.) очищенный от внутренностей и чешуи
свежая щука (около 3 кг.) очищенная от внутренностей и чешуи
6 средних морковок
около 3 кг. лука
чеснок 2-4 зубчика
3/4 ст. манки
около 1/2 ст. молока
6 сырых желтков
молотый мускат, сушёный розмарин
молотый чили
соль
чёрный перец
4-5 лавровых листа
душистый перец - несколько горошин
растительное масло для жарки лука - 4-5 ст.л.
Каталог: Рыба фаршированная
3228415881
свежий карп (около 2 кг.) очищенный от внутренностей и чешуи
свежая щука (около 3 кг.) очищенная от внутренностей и чешуи
6 средних морковок
около 3 кг. лука
чеснок 2-4 зубчика
3/4 ст. манки
около 1/2 ст. молока
6 сырых желтков
молотый мускат, сушёный розмарин
молотый чили
соль
чёрный перец
4-5 лавровых листа
душистый перец - несколько горошин
растительное масло для жарки лука - 4-5 ст.л.
Веррины с копчёной сёмгой.
сёмга копчёная - 200 г (мелким кубиком!)
огурцы свежие - 8 шт. маленькие!(300-400 г)
крем чиз - 1 бан.(150 г)
сметана жирная - 2 ст.л.
лимон(лайм) - 1 шт. (сок и цедра).
укроп (резанный)- 6 ст.л.
соль.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
957220 мин.46076
сёмга копчёная - 200 г (мелким кубиком!)
огурцы свежие - 8 шт. маленькие!(300-400 г)
крем чиз - 1 бан.(150 г)
сметана жирная - 2 ст.л.
лимон(лайм) - 1 шт. (сок и цедра).
укроп (резанный)- 6 ст.л.
соль.
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком
креветки крупные сырые( в идеале - тигровые)
белки куриные - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л.
1 ст.л. лимонного сока
семя кунжутное - 2/3 ст.
мак - 1/3 ст.
соль - щепотка
свежемолотый черный перец - щепотка
масло растительное для фритюра
-
для соуса:
апельсиновый сок, свежевыжатый - 3 ст.л.
лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л.
грейпфрутовый сок свежевыжатый - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сахар коричневый - ( в зависимости от сладости апельсинов)
перец острый красный - на кончике ножа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1358820 мин.14666
креветки крупные сырые( в идеале - тигровые)
белки куриные - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л.
1 ст.л. лимонного сока
семя кунжутное - 2/3 ст.
мак - 1/3 ст.
соль - щепотка
свежемолотый черный перец - щепотка
масло растительное для фритюра
-
для соуса:
апельсиновый сок, свежевыжатый - 3 ст.л.
лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л.
грейпфрутовый сок свежевыжатый - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сахар коричневый - ( в зависимости от сладости апельсинов)
перец острый красный - на кончике ножа
Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)
сельдь слабосоленая - 1 шт.
сметана жирная - 400 г ( лучше рыночная)
огурцы свежие - 4 шт.
лук репчатый - 1шт
укроп - 1 пучок
желатин - 1 ч.л. с горкой
соль
перец
уксус
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2899083574
сельдь слабосоленая - 1 шт.
сметана жирная - 400 г ( лучше рыночная)
огурцы свежие - 4 шт.
лук репчатый - 1шт
укроп - 1 пучок
желатин - 1 ч.л. с горкой
соль
перец
уксус
Пряная рыбка под овощной шубкой
рыба семейства тресковых(треска, пикша, минтай) 1 кг
морковь 0,5 кг
лук репчатый 0,5 кг
огурцы соленые 2 шт. средних
корень сельдерея 1/4 среднего
рассол 4 ст.
лист лавровый 2 шт
перец душистый горошком 3-4 шт
масло растительное 100 г
майонез(у меня постный)150 г
перец черный молотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
871312135
рыба семейства тресковых(треска, пикша, минтай) 1 кг
морковь 0,5 кг
лук репчатый 0,5 кг
огурцы соленые 2 шт. средних
корень сельдерея 1/4 среднего
рассол 4 ст.
лист лавровый 2 шт
перец душистый горошком 3-4 шт
масло растительное 100 г
майонез(у меня постный)150 г
перец черный молотый
Закусочный рыбный торт
рыбный торт
для коржей:маргарин-250 г
мука-2,5 стак.
сметана-1 стак.
яйцо-1 шт.
сахар-0,5 стол л.
сода-0,5 ч.л.
соль-0,5 ч.л.
начинка:сыр-100 г
майонез-200 г
консервы из лосося или горбуши-2 банки.
яйца варёные-3 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1252111024
рыбный торт
для коржей:маргарин-250 г
мука-2,5 стак.
сметана-1 стак.
яйцо-1 шт.
сахар-0,5 стол л.
сода-0,5 ч.л.
соль-0,5 ч.л.
начинка:сыр-100 г
майонез-200 г
консервы из лосося или горбуши-2 банки.
яйца варёные-3 шт.
Закуска из семги с огурцами
упаковка слабосоленой семги - около 500 г
сок половинки лимона
цедра 1 лимона
250 г сметаны
морская соль
пол пучка укропа
1 средний огурец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
638820 мин.41827
упаковка слабосоленой семги - около 500 г
сок половинки лимона
цедра 1 лимона
250 г сметаны
морская соль
пол пучка укропа
1 средний огурец
Прессованная закуска из вареных кальмаров
кальмары замороженные - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1
виноградный уксус - 1 ч.л.
душистый перец - 5 горошин
соль
желатин - 1 маленький пакетик
оливковое масло
лимонный сок
свежемолотая смесь перцев
зелень для украшения ( укроп, розмарин)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1665630 мин.84375
кальмары замороженные - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1
виноградный уксус - 1 ч.л.
душистый перец - 5 горошин
соль
желатин - 1 маленький пакетик
оливковое масло
лимонный сок
свежемолотая смесь перцев
зелень для украшения ( укроп, розмарин)
Маринованные анчоусы
500 г свежих анчоусов(у нас это хамса,иногда я делаю из салаки)
сок 1 лимона
5 ст.ложек яблочного уксуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
1 крупный зубок чеснока
0,5 шт. свежего перца чили
3 крупные щепотки соли
черный молотый перец
свежая петрушка
свежий тимьян (сегодня у меня их нет)
оливковое масло для заливки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2943160 мин.1528
500 г свежих анчоусов(у нас это хамса,иногда я делаю из салаки)
сок 1 лимона
5 ст.ложек яблочного уксуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
1 крупный зубок чеснока
0,5 шт. свежего перца чили
3 крупные щепотки соли
черный молотый перец
свежая петрушка
свежий тимьян (сегодня у меня их нет)
оливковое масло для заливки
Салака в маринаде
салака-1 кг
соль
перец, приправа для рыбы, сок лимона ( 1/2 лимона )
мука для обваливания рыбы
масло для жарки рыбы
2 моркови
2 луковицы
маринад :
1 ст. уксуса 5%
1,2 ст. воды
3 лаврушки, 5-6 горошин перца,гвоздика на вкус, 1 ст.л. сахара.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1383412218
салака-1 кг
соль
перец, приправа для рыбы, сок лимона ( 1/2 лимона )
мука для обваливания рыбы
масло для жарки рыбы
2 моркови
2 луковицы
маринад :
1 ст. уксуса 5%
1,2 ст. воды
3 лаврушки, 5-6 горошин перца,гвоздика на вкус, 1 ст.л. сахара.
Тушеные креветки с помидорами
200 г очищенных креветок
2 средних помидорины
1 луковица
чуть меньше половины пачки fetaki
щепотка орегано
оливковое масло
пол зубчика чеснока
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
966830 мин.3921
200 г очищенных креветок
2 средних помидорины
1 луковица
чуть меньше половины пачки fetaki
щепотка орегано
оливковое масло
пол зубчика чеснока
Закуска из солёной жареной селёдки
сельдь 6 филе от 3-х крупных рыб
молоко для вымачивания – 1 ст. (хотя в рецепте предлагалось использовать воду)
мука для обваливания
растительное масло для жарки
2 крупные фиолетовые луковицы
пучок зелени (укроп в основном)
маринад:
100 г столового уксуса
100 г сока (у меня домашний малиновый без сахара)
50 г сиропа (тоже малиновый)
пряности молотые по щепотке:
кориандр
тмин
гвоздика
душистый перец
лаврушка
розмарин
жгучий молотый перец
Каталог: Закуски из сельди
8236413642
сельдь 6 филе от 3-х крупных рыб
молоко для вымачивания – 1 ст. (хотя в рецепте предлагалось использовать воду)
мука для обваливания
растительное масло для жарки
2 крупные фиолетовые луковицы
пучок зелени (укроп в основном)
маринад:
100 г столового уксуса
100 г сока (у меня домашний малиновый без сахара)
50 г сиропа (тоже малиновый)
пряности молотые по щепотке:
кориандр
тмин
гвоздика
душистый перец
лаврушка
розмарин
жгучий молотый перец
Селедочка соленая
3 размороженные селедки
1 л. воды
150 г соли
100 г сахара
80 мл. уксуса
специи 1: кориандр, тмин, лавровый лист, перец-горошек
специи 2: розмарин, душица, тимьян, перец-горошек, гвоздика
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
665812867
3 размороженные селедки
1 л. воды
150 г соли
100 г сахара
80 мл. уксуса
специи 1: кориандр, тмин, лавровый лист, перец-горошек
специи 2: розмарин, душица, тимьян, перец-горошек, гвоздика
Кальмары во фритюре
филе кальмара- 2-3 тушки
1 яйцо
половина лимона
1 ст.л. смеси приправ для рыбы
200 г панировочных сухарей
растительное масло
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
105941720
филе кальмара- 2-3 тушки
1 яйцо
половина лимона
1 ст.л. смеси приправ для рыбы
200 г панировочных сухарей
растительное масло
соль
Закуска"рыбка под водочку"
1)картофельное пюре(в зависимости от габаритов рыбки)
2)лук- 1 шт.
3)солёные огурцы-6 шт.
4)селёдка филе- 1 шт.
5)зелень-пучёк
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
77901 мин.51629
1)картофельное пюре(в зависимости от габаритов рыбки)
2)лук- 1 шт.
3)солёные огурцы-6 шт.
4)селёдка филе- 1 шт.
5)зелень-пучёк
Семга с лучком
2 куска семги(лосося), можно даже и замороженного
2 луковицы(мелко порезаны)
100 г сливок
100 мл. белого вина
соль
перец, лим. сок
сливочное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
524220 мин.21950
2 куска семги(лосося), можно даже и замороженного
2 луковицы(мелко порезаны)
100 г сливок
100 мл. белого вина
соль
перец, лим. сок
сливочное масло
Креветочное масло
очистки креветок – 2 ст.
сливочное масло – 150 г
= = = = = = = = = = = = = =
сливочное масло – 150 г
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
10001013464
очистки креветок – 2 ст.
сливочное масло – 150 г
= = = = = = = = = = = = = =
сливочное масло – 150 г
соль
Скумбрия пряного посола
ингридиенты рассчитаны на одну скумбрию весом 350 гр:
1 ст.л. соли
1 ч.л сахара
1 ч.л горчицы в зернах
0,5 ч.л черного перца или смеси перцев
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1822023249
ингридиенты рассчитаны на одну скумбрию весом 350 гр:
1 ст.л. соли
1 ч.л сахара
1 ч.л горчицы в зернах
0,5 ч.л черного перца или смеси перцев
Сэндвич из яблока с сельдью
2 зеленых яблока
филе 1 сельди
150 г сыра филадельфия
1 зубчик чеснока
сок половинки лимона
щепотка перца
1 ст.л. оливкового масла
1 длинный огурец
петрушка и укроп для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
542730 мин.42234
2 зеленых яблока
филе 1 сельди
150 г сыра филадельфия
1 зубчик чеснока
сок половинки лимона
щепотка перца
1 ст.л. оливкового масла
1 длинный огурец
петрушка и укроп для украшения
Маринованные кальмары с лимонной заправкой.
900 г кальмаров,нарезанных тонкими кольцами.
маринад: 3 ст.л. лимонного сока,
3 зубчика чеснока,толченного,
1/2 ст. оливкового масла.
заправка: 2 ст.л. лимонного сока,
3 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. рубленой зелени петрушки,
1 зубчик чеснока,толченый,
1 ч.л. сладкой горчицы,
черный перец молотый и соль .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2478142357
900 г кальмаров,нарезанных тонкими кольцами.
маринад: 3 ст.л. лимонного сока,
3 зубчика чеснока,толченного,
1/2 ст. оливкового масла.
заправка: 2 ст.л. лимонного сока,
3 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. рубленой зелени петрушки,
1 зубчик чеснока,толченый,
1 ч.л. сладкой горчицы,
черный перец молотый и соль .
Селёдочка под свекольным крем-соусом
филе одной крупной сельди
свекла запечёная-1шт(средняя)
яйца вареные-2шт
половинка небольшого яблока(можно заменить 1 ч.л. воды с соком лимона 1:1)
небольшая луковица
густая сметана(или майонез)-1 ст.л.
хрен-0.5-1 ч.л.
соль,черный перец .
зелень укропа,петрушки,кружок лимона для украшения.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
877013866
филе одной крупной сельди
свекла запечёная-1шт(средняя)
яйца вареные-2шт
половинка небольшого яблока(можно заменить 1 ч.л. воды с соком лимона 1:1)
небольшая луковица
густая сметана(или майонез)-1 ст.л.
хрен-0.5-1 ч.л.
соль,черный перец .
зелень укропа,петрушки,кружок лимона для украшения.
Заливное из форели с помидорами "черри"
0,5 кг. форели свежей
0,5 банки оливок (у меня были черные)
пучок укропа
1 лимон
30 г желатина
соль
перец, лавровый лист
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
61252 мин.11228
0,5 кг. форели свежей
0,5 банки оливок (у меня были черные)
пучок укропа
1 лимон
30 г желатина
соль
перец, лавровый лист
Сельдь по-шведски
2 солёные сельди
2 головки репчатого лука
100 г жидкой сметаны (15%-ой)
150 г жирной сметаны (я брала 25%-ую)
1 пучок укропа
2 ст. л. лимонного сока
щепотка сахара
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2197040 мин.13370
2 солёные сельди
2 головки репчатого лука
100 г жидкой сметаны (15%-ой)
150 г жирной сметаны (я брала 25%-ую)
1 пучок укропа
2 ст. л. лимонного сока
щепотка сахара
соль
перец
Морской язык в кокосовом чатни
филе морского языка – 300 г
кокос – 1 шт
перчик чили зеленый – 1 шт
чеснок – 3 зубца
пучок кинзы
веточки мяты свежей – 5-6 шт
лимон – 1шт (нужен сок от ½ лимона)
оливковое масло
соль
перец
фольга
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
527140 мин.23439
филе морского языка – 300 г
кокос – 1 шт
перчик чили зеленый – 1 шт
чеснок – 3 зубца
пучок кинзы
веточки мяты свежей – 5-6 шт
лимон – 1шт (нужен сок от ½ лимона)
оливковое масло
соль
перец
фольга
Новые рецепты
Похожие статьи
Денис КомляковЧто можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Пирог с семечками
Муссовый торт из тыквы
Суфле из манго нежнейший десерт без выпечки с насыщенным вкусом и ароматом манго
