Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Путассу под маринадом
1 кг. путассу,
1-2 средних или крупных моркови,
2-3 средних головки репчатого лука,
1-2 лавровых листа,
8-10 горошин черного перца,
1-2 ст.л. томатной пасты,
1-2 десертные ложки 9% уксуса,
соль и сахар ,
мука для панировки рыбы,
растительное масло для жарки.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
9759313043
1 кг. путассу,
1-2 средних или крупных моркови,
2-3 средних головки репчатого лука,
1-2 лавровых листа,
8-10 горошин черного перца,
1-2 ст.л. томатной пасты,
1-2 десертные ложки 9% уксуса,
соль и сахар ,
мука для панировки рыбы,
растительное масло для жарки.
Судак под маринадом
крупный судак
500-700 г моркови
2 луковицы
4 ст.л. томатной пасты
соль
перец
чеснок 3 зубчика
сахар 2 ст.л.
сок томатный 100 мл.
1 ст.л. крахмала
масло для жарки, мука
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6874430 мин.51436
крупный судак
500-700 г моркови
2 луковицы
4 ст.л. томатной пасты
соль
перец
чеснок 3 зубчика
сахар 2 ст.л.
сок томатный 100 мл.
1 ст.л. крахмала
масло для жарки, мука
Алые паруса с благодарностью!
для салата:
крабовое мясо(или сурими)
раковые шейки(или креветки)
помидоры
перец сладкий
лук, вымоченный в уксусе с водой
сметана, томатный кетчуп
соль(по желанию), чили-соус, или немножко виски
зелень(петрушка, укроп)
для парусов:
палочки для сатэ, красные перчики, редиска
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
548312033
для салата:
крабовое мясо(или сурими)
раковые шейки(или креветки)
помидоры
перец сладкий
лук, вымоченный в уксусе с водой
сметана, томатный кетчуп
соль(по желанию), чили-соус, или немножко виски
зелень(петрушка, укроп)
для парусов:
палочки для сатэ, красные перчики, редиска
Окунь в пикантной "шубке"
для рыбы:
1 кг. филе окуня
1 ст.л. сухой мелиссы
3 ч.л. чесночной соли
3 ст.л. растительного масла
для соуса:
3 небольшие луковицы
1 большая морковь
4 сливы
4 помидора
50 г грецких орехов
7 ст.л. растительного масла
1 ч.л. яблочного уксуса
3 ч.л. кориандра
3 ч.л. смеси перцев
сахар и морская соль
для блюда:
рисовая лапша (приготовленная согласно этикетке)
листик салат
веточка укропа
1 ч.л. соевого соуса
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
609112435
для рыбы:
1 кг. филе окуня
1 ст.л. сухой мелиссы
3 ч.л. чесночной соли
3 ст.л. растительного масла
для соуса:
3 небольшие луковицы
1 большая морковь
4 сливы
4 помидора
50 г грецких орехов
7 ст.л. растительного масла
1 ч.л. яблочного уксуса
3 ч.л. кориандра
3 ч.л. смеси перцев
сахар и морская соль
для блюда:
рисовая лапша (приготовленная согласно этикетке)
листик салат
веточка укропа
1 ч.л. соевого соуса
Сельдь закусочная
-сельдь свежая -2 кг
-вода-2литра
-соль-4 ст.л.
-сахар-4 ст.л.
-уксус 9%-4 ст.л.
-перец горошком-20шт
-лавровый лист-5шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
49473 мин.20721
-сельдь свежая -2 кг
-вода-2литра
-соль-4 ст.л.
-сахар-4 ст.л.
-уксус 9%-4 ст.л.
-перец горошком-20шт
-лавровый лист-5шт
Скумбрия в томате
2 мороженых скумбрии, около пол. кило
100 г кетчупа (у меня был «торчин к шашлыку»)можно любой на ваш вкус.
100 г растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. приправы «кухарик» (можно «вегету»)
1 ч.л. молотого черного перца
50 г уксуса.
1-2 шт. репчатого лука ( кто как любит, кто меньше , кто больше)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2109612737
2 мороженых скумбрии, около пол. кило
100 г кетчупа (у меня был «торчин к шашлыку»)можно любой на ваш вкус.
100 г растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. приправы «кухарик» (можно «вегету»)
1 ч.л. молотого черного перца
50 г уксуса.
1-2 шт. репчатого лука ( кто как любит, кто меньше , кто больше)
Скумбрия под копченую (без жидкого дыма)
мороженая скумбрия
маринад на 1л. воды:
5 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. черного чая
лаврушка
черный перец горошком
душистый перец
горсть шелухи репчатого лука
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
218910183103
мороженая скумбрия
маринад на 1л. воды:
5 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. черного чая
лаврушка
черный перец горошком
душистый перец
горсть шелухи репчатого лука
Закуска с печенью трески и домашним сыром
печень трески - 120 г
творог зерненый (домашний сыр) - 100 г
огурец маринованный - 1 шт.
шнитт-лук - 3 перышка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
194975 мин.63865
печень трески - 120 г
творог зерненый (домашний сыр) - 100 г
огурец маринованный - 1 шт.
шнитт-лук - 3 перышка
Русская закуска с селедкой
2 филе сельди
черный хлеб ( у меня был дарницкий)
400 г сыра рикотта
пучок шнитт-лука или обыкновенного зеленого лука
1 огурец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3020710 мин.21928
2 филе сельди
черный хлеб ( у меня был дарницкий)
400 г сыра рикотта
пучок шнитт-лука или обыкновенного зеленого лука
1 огурец
Картофельный ананас
600 г картофеля
1 солёная селёдка
1 луковица
2 желтка
1 ст.л. сметаны
для оформления:
пучок зелёного лука
150 г сливочного масла
отварная морковь или ложка красной икры
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
741512548
600 г картофеля
1 солёная селёдка
1 луковица
2 желтка
1 ст.л. сметаны
для оформления:
пучок зелёного лука
150 г сливочного масла
отварная морковь или ложка красной икры
"папайя с креветками от апайи"
папайя - 1шт
апельсин - 2шт
чеснок - 4-5зуб
сельдерей - 2ветки
креветки - 500 гр
специи для рыбы
масло оливковое -30 гр
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
605510 мин.11839
папайя - 1шт
апельсин - 2шт
чеснок - 4-5зуб
сельдерей - 2ветки
креветки - 500 гр
специи для рыбы
масло оливковое -30 гр
соль
перец
Гунканы
100 г риса для суши
вассаби
маринованный имбирь
соевый соус
несколько полос нори
200 г угоря маринованного
200 г сырой сумги
1 б. икры красной
20 г крем-сыра
японский майонез
1 зубок чеснока
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
67671421
100 г риса для суши
вассаби
маринованный имбирь
соевый соус
несколько полос нори
200 г угоря маринованного
200 г сырой сумги
1 б. икры красной
20 г крем-сыра
японский майонез
1 зубок чеснока
Закуска "шахматная королева"
3 небольших свеклы
2 морковки
1 большая картофелина
3 небольших луковицы
1 селёдка
12 маслин без косточек
6 перепелиных яиц
майонез
лимон и листья салата для украшения
шпажки.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1893511641
3 небольших свеклы
2 морковки
1 большая картофелина
3 небольших луковицы
1 селёдка
12 маслин без косточек
6 перепелиных яиц
майонез
лимон и листья салата для украшения
шпажки.
Креветки в сливочном соусе
1.креветки королевские
2.сливки 35%
3.помидоры большие
4.помидоры черри
5.вегета
6.укроп
7.соль
8.перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
537120 мин.12637
1.креветки королевские
2.сливки 35%
3.помидоры большие
4.помидоры черри
5.вегета
6.укроп
7.соль
8.перец
Роллы
- 400 мл. японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным ст. ом)
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса
- 2 ст.л. японского рисового уксуса
- 2 с половиной ст.л. сахара ,(я всегда использую тростниковый)
- 2 ч.л. морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
581311031
- 400 мл. японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным ст. ом)
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса
- 2 ст.л. японского рисового уксуса
- 2 с половиной ст.л. сахара ,(я всегда использую тростниковый)
- 2 ч.л. морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу).
Селёдочка по-домашнему "а ля помидора"
сельдь св-мороженая-2 шт.
томатный сок-100 мл.
растит масло-100 мл.
уксус столовый 9%-40 мл.
соль-1 ст. л
сахар-1 ст. л
чёрный перец молотый-1 ч л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
237312455
сельдь св-мороженая-2 шт.
томатный сок-100 мл.
растит масло-100 мл.
уксус столовый 9%-40 мл.
соль-1 ст. л
сахар-1 ст. л
чёрный перец молотый-1 ч л
Нэм с тигровой креветкой и салатом
креветки тигровые -8 шт.
рисовая бумага -8 шт.
1/2 перчика чили
1 зубчик чеснока
для салатной начинки:
1/2 морковки
редис дайкон - 4 тонких пластика
горсточка нашинкованной китайской капусты
горсточка руколы
по веточки базилика,укропа,мяты,кинзы, зеленого лука
ч.л. устричного соуса
ст.л. сока лайма
ст.л оливкового или подсолнечного масла
примерно ч.л. мелко нарезанного корня имбиря
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1810840 мин.41843
креветки тигровые -8 шт.
рисовая бумага -8 шт.
1/2 перчика чили
1 зубчик чеснока
для салатной начинки:
1/2 морковки
редис дайкон - 4 тонких пластика
горсточка нашинкованной китайской капусты
горсточка руколы
по веточки базилика,укропа,мяты,кинзы, зеленого лука
ч.л. устричного соуса
ст.л. сока лайма
ст.л оливкового или подсолнечного масла
примерно ч.л. мелко нарезанного корня имбиря
Сливочная семушка с сельдереем, в рисовых мешочках
100 г филе семги
4 кружка рисовой бумаги
1 стебель сельдерея
1/4 белой части лука порея
4 ст.л. сливок 35% или сыра маскарпоне
черный перец
соль
подсолнечное масло
для украшения:
листовой салат
укроп
рукола
лимон
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
881635 мин.42950
100 г филе семги
4 кружка рисовой бумаги
1 стебель сельдерея
1/4 белой части лука порея
4 ст.л. сливок 35% или сыра маскарпоне
черный перец
соль
подсолнечное масло
для украшения:
листовой салат
укроп
рукола
лимон
Рулетик
1.лаваш- 1 шт.
2.перец болгарский- 1 шт. (желтый)
3.плавленый сыр виола-1 шт(250 гр)
4.укроп-1 пучок
5.икра (100 гр)семги или семга слабо соленая 200 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
690610 мин.41227
1.лаваш- 1 шт.
2.перец болгарский- 1 шт. (желтый)
3.плавленый сыр виола-1 шт(250 гр)
4.укроп-1 пучок
5.икра (100 гр)семги или семга слабо соленая 200 г
Закуски из икры и молок малосольной сельди: фаршированные яйца, "свекольная" икра и соус из молок
фаршированные яйца:
сваренные вкрутую яйца - 5 шт.
икра малосольной сельди из одной селедки
сыр российский - 30 г
майонез - 2 ст.л.
соль
перец
кетчуп
зелень
чеснок
приправы
свекольная икра:
икра малосольной сельди из одной селедки
молоки малосольной сельди из одной селедки
сваренная свекла натертая - 5 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок
приправы
соус из молок:
молоки малосольной сельди из одной селедки
майонез - 1 ст.л.
кетчуп чесночный - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из сельди
4337213954
фаршированные яйца:
сваренные вкрутую яйца - 5 шт.
икра малосольной сельди из одной селедки
сыр российский - 30 г
майонез - 2 ст.л.
соль
перец
кетчуп
зелень
чеснок
приправы
свекольная икра:
икра малосольной сельди из одной селедки
молоки малосольной сельди из одной селедки
сваренная свекла натертая - 5 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок
приправы
соус из молок:
молоки малосольной сельди из одной селедки
майонез - 1 ст.л.
кетчуп чесночный - 1 ст.л.
Закуска "лебединое озеро"
я делала 30 шт. для большой компании,дам продукты (примерное кол-во) для 15 шт.
озеро:
бульон от ухи (чем вкуснее уха,тем лучше),процеженный пару раз через марлю или ситечко,чтобы был прозрачным-1 литр
зелень укропа,петрушки,шниттлук-целыми веточками-довольно много,но кол-во произвольно
желатин-13 пластинок (если гранулированный,то прочитать на упаковке,сколько требуется для 1 литра)
лебеди:
заварное тесто:
мука-65 г
щепотка соли
сливочное масло-50 г
вода-150 мл.
яйца-2 (хорошенько взболтать)
крем из копчёной форели:
филе копчёной форели-3 шт. (150 г)
сливки (33%)-30 мл.
сливочный сыр (типа филадельфии)11%-ной жирности со вкусом хрена (если такого нет,то добавить тёртый хрен в обычный сливочный сыр,лучше жироредуцированный )-200 г
белый перец-
креветки-30 шт. (приготовленные любимым способом,я обжарила на оливковом масле с чесночком,зеленью и белым вином)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
939214981
я делала 30 шт. для большой компании,дам продукты (примерное кол-во) для 15 шт.
озеро:
бульон от ухи (чем вкуснее уха,тем лучше),процеженный пару раз через марлю или ситечко,чтобы был прозрачным-1 литр
зелень укропа,петрушки,шниттлук-целыми веточками-довольно много,но кол-во произвольно
желатин-13 пластинок (если гранулированный,то прочитать на упаковке,сколько требуется для 1 литра)
лебеди:
заварное тесто:
мука-65 г
щепотка соли
сливочное масло-50 г
вода-150 мл.
яйца-2 (хорошенько взболтать)
крем из копчёной форели:
филе копчёной форели-3 шт. (150 г)
сливки (33%)-30 мл.
сливочный сыр (типа филадельфии)11%-ной жирности со вкусом хрена (если такого нет,то добавить тёртый хрен в обычный сливочный сыр,лучше жироредуцированный )-200 г
белый перец-
креветки-30 шт. (приготовленные любимым способом,я обжарила на оливковом масле с чесночком,зеленью и белым вином)
Салат "коралловый браслет"
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
свекла - 1 шт. (я брала у корейцев)
яйца - 4 шт.
огурцы свежие - 2 средних
скумбрия горячего копчения - 300 г
икра(у меня белковая)для украшения - 0,5 баночки на 115 г
маслины без косточки(тоже для украшения) - 1/4 банки
майонез - 200 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1644012544
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
свекла - 1 шт. (я брала у корейцев)
яйца - 4 шт.
огурцы свежие - 2 средних
скумбрия горячего копчения - 300 г
икра(у меня белковая)для украшения - 0,5 баночки на 115 г
маслины без косточки(тоже для украшения) - 1/4 банки
майонез - 200 г
Террин из лосося "благодарственный"
500 г копчёного лосося
400 г филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 г творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 г порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.
Каталог: Рыба заливная
4565324 мин.1270114
500 г копчёного лосося
400 г филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 г творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 г порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.
Закусочка к пиву
горбуша копченая
тунец копченый
мидии
креветки
лимон, лайм
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
676411928
горбуша копченая
тунец копченый
мидии
креветки
лимон, лайм
Рыбно-овощные котлетки
500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковка
1 картофелина
2 зуб чеснока
100 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль
перец
специи для рыбы
сухари панировочные
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
753911235
500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковка
1 картофелина
2 зуб чеснока
100 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль
перец
специи для рыбы
сухари панировочные
Закуска "рыба, выловленная рыбаком акихито у берегов йокогамы"
400 г белой рыбы
2 яйца
0.5 ст.л. сахара
2 ст.л. саке
2 ст.л. крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
начинка
1 морковь
3 яйца
0.5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
для жидкости
пол ст. саке
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мирина
1 ст.л. сахара
несколько ложек воды
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
580712641
400 г белой рыбы
2 яйца
0.5 ст.л. сахара
2 ст.л. саке
2 ст.л. крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
начинка
1 морковь
3 яйца
0.5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
для жидкости
пол ст. саке
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мирина
1 ст.л. сахара
несколько ложек воды
Мои любимые суши
1 ст. риса (круглый)
приправа для суши
водоросли(нори)
соль
семга или лосось
огурец
авокадо
яйца-2 шт. (для омлета)
креветки
соевый соус
васаби
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6484139
1 ст. риса (круглый)
приправа для суши
водоросли(нори)
соль
семга или лосось
огурец
авокадо
яйца-2 шт. (для омлета)
креветки
соевый соус
васаби
"щучья колбаса" для праздничного стола или щука фаршированная
щука весом 1-1,5 кг. непотрошеная
хлеб белый - 1 батон
молоко – 1,5 ст.
яйца куриные – 2 шт.
оливки, фаршированные перчиком – 150 г
чеснок – 4-5 зубчиков
укроп – средний пучок
петрушка – средний пучок
лук зеленый – средний пучок
соль
перец черный молотый
масло растительное
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3153915294
щука весом 1-1,5 кг. непотрошеная
хлеб белый - 1 батон
молоко – 1,5 ст.
яйца куриные – 2 шт.
оливки, фаршированные перчиком – 150 г
чеснок – 4-5 зубчиков
укроп – средний пучок
петрушка – средний пучок
лук зеленый – средний пучок
соль
перец черный молотый
масло растительное
Террин из лосося
750 г филе свежего лосося
150 г (4 тонких ломтика)копченого лосося
300 г. сметаны
5 яиц
1 пучок петрушки
1 веточка тархуна
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
677870 мин.72148
750 г филе свежего лосося
150 г (4 тонких ломтика)копченого лосося
300 г. сметаны
5 яиц
1 пучок петрушки
1 веточка тархуна
соль
перец
Карпачо из семги
семга
соль
сахар
апельсин
соус песто
специи
петрушка
каперсы
масло оливковое
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
607415 мин.1524
семга
соль
сахар
апельсин
соус песто
специи
петрушка
каперсы
масло оливковое
Новые рецепты
Похожие статьи
Денис КомляковЧто можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Пирог с семечками
Муссовый торт из тыквы
Суфле из манго нежнейший десерт без выпечки с насыщенным вкусом и ароматом манго
