Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками
для теста:
200 г муки
50 г свиного жира (смальца)
50 г сливочного масла
2-3 ст.л. белого сухого вина
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
для начинки:
300 г филе свинины (сделать фарш)
1 зеленое яблоко
1 луковица
1 ч.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. молотого сушеного чеснока
2 ст.л. риса (у меня индика голд)
соль
перец
сливочное и растительное масло для жарки
веточка петрушки для украшения
Каталог: Пицца
629390 мин.81612
для теста:
200 г муки
50 г свиного жира (смальца)
50 г сливочного масла
2-3 ст.л. белого сухого вина
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
для начинки:
300 г филе свинины (сделать фарш)
1 зеленое яблоко
1 луковица
1 ч.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. молотого сушеного чеснока
2 ст.л. риса (у меня индика голд)
соль
перец
сливочное и растительное масло для жарки
веточка петрушки для украшения
Рисово-рыбный пирог "японская фантазия"
тесто:
рис «японика» тм «мистраль» - 350 г
сыр домашний - 450 г
мисо-паста - 50 г
яйца - 4 шт
мука - 4 ст. л
соль -
........
начинка:
фарш рыбный (у меня кижуч) - 500 г
маринованный бамбук - 100 г
соевый соус - 10 мл.
перец -
........
покрытие:
креветки варено-мороженые - 300 г
маринованный бамбук - 100 г
сыр низкой жирности - 200 г
разъемная форма для выпечки - 28 см
растительное масло для формы
Каталог: Другие гарниры
2014290 мин.81919
тесто:
рис «японика» тм «мистраль» - 350 г
сыр домашний - 450 г
мисо-паста - 50 г
яйца - 4 шт
мука - 4 ст. л
соль -
........
начинка:
фарш рыбный (у меня кижуч) - 500 г
маринованный бамбук - 100 г
соевый соус - 10 мл.
перец -
........
покрытие:
креветки варено-мороженые - 300 г
маринованный бамбук - 100 г
сыр низкой жирности - 200 г
разъемная форма для выпечки - 28 см
растительное масло для формы
Рис из луизианны или "грязный рис" каджунской кухни (сша)
фарш (свиной или смешаный) - 200 г
масло (кукурузное или подсолнечное) - 4 ст.л.
баклажан - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский (желательно - зелёный) - 1 шт
сельдерей черешковый - 2 шт
печень куриная - 200 г
рис (длиннозернистый) - 140 г
паприка сладкая (сушеная) - 1 ч.л.
кайенский перец - 0,3-1 ч.л.
тимьян - 1 ст.л.
бульон куриный - 450 мл.
лавровый лист - 1 шт
петрушка - 3 ст. л
Каталог: Другие основные блюда
1513040 мин.43049
фарш (свиной или смешаный) - 200 г
масло (кукурузное или подсолнечное) - 4 ст.л.
баклажан - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский (желательно - зелёный) - 1 шт
сельдерей черешковый - 2 шт
печень куриная - 200 г
рис (длиннозернистый) - 140 г
паприка сладкая (сушеная) - 1 ч.л.
кайенский перец - 0,3-1 ч.л.
тимьян - 1 ст.л.
бульон куриный - 450 мл.
лавровый лист - 1 шт
петрушка - 3 ст. л
Чебуреки
тесто:
мука – 500-550 г
кипяток – 300 мл.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
водка – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
фарш – 500-600 г
репчатый лук – 1 шт.
вода – 100-150 мл.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
зелень
сливочное масло (по желанию) – 80-100 г
дополнительно:
мука – для подсыпки
растительное масло – для жарки
Каталог: Чебуреки
3616110
тесто:
мука – 500-550 г
кипяток – 300 мл.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
водка – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
фарш – 500-600 г
репчатый лук – 1 шт.
вода – 100-150 мл.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
зелень
сливочное масло (по желанию) – 80-100 г
дополнительно:
мука – для подсыпки
растительное масло – для жарки
Фрикадельки как в икеа.
фрикадельки:
лук - 3-4 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сливочное масло - 20-30 г
душистый перец - 3-4 горошины
смчп - 1 пакетик
сммо - 1/4 ореха
сухари - 1/2 ст.
соль - 1 ч.л.
фарш - 500 г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочный соус:
сливочное масло - 20 г
мука - 2 ст.л.
вода - 240 мл.
горчица - 1 ч.л.
сливки ( 10-20%) - 200 мл.
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
3354112
фрикадельки:
лук - 3-4 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сливочное масло - 20-30 г
душистый перец - 3-4 горошины
смчп - 1 пакетик
сммо - 1/4 ореха
сухари - 1/2 ст.
соль - 1 ч.л.
фарш - 500 г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочный соус:
сливочное масло - 20 г
мука - 2 ст.л.
вода - 240 мл.
горчица - 1 ч.л.
сливки ( 10-20%) - 200 мл.
соль
Цукуне (японские тефтели на шпажке)
500 г куриного фарша
4 пера зелёного лука
пара веточек мяты (по желанию)
1 ст.л. мисо пасты (жёлтой или красной, на ваш вкус)
2 ст.л. кунжутного масла
0,5 ст. соуса якитори или сделать его самим. для этого понадобится:
0,5 ст. соевого соуса
1/4 ст. мирина (сладкое рисовое вино)
1/4 ст. сакэ
1/4 ст. воды
2 ст.л. сахара
2 пера зелёного лука
Каталог: Блюда из птицы
1510960 мин.445
500 г куриного фарша
4 пера зелёного лука
пара веточек мяты (по желанию)
1 ст.л. мисо пасты (жёлтой или красной, на ваш вкус)
2 ст.л. кунжутного масла
0,5 ст. соуса якитори или сделать его самим. для этого понадобится:
0,5 ст. соевого соуса
1/4 ст. мирина (сладкое рисовое вино)
1/4 ст. сакэ
1/4 ст. воды
2 ст.л. сахара
2 пера зелёного лука
"школьные булочки"или котлета в тесте.
для теста:
1 кг. муки
30 г "живых"дрожжей или 14 г сухих
350 мл.тёплого молока
2.5 ст.л. сахара
4 яйца
6 ст.л. (120 г)сливочного масла или маргарина
1 ч.л. соли
для котлет:
600 г смешаного фарша(свинина+говядина)
1 средней величины луковица
1 маленькая морковь
1 булочка
2 яйца
соль
перец
кроме того:
растительное масло для жарки котлет
панировачные сухари
1 яйцо
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
6714914393
для теста:
1 кг. муки
30 г "живых"дрожжей или 14 г сухих
350 мл.тёплого молока
2.5 ст.л. сахара
4 яйца
6 ст.л. (120 г)сливочного масла или маргарина
1 ч.л. соли
для котлет:
600 г смешаного фарша(свинина+говядина)
1 средней величины луковица
1 маленькая морковь
1 булочка
2 яйца
соль
перец
кроме того:
растительное масло для жарки котлет
панировачные сухари
1 яйцо
Fusilli с фрикадельками из индейки и густым грибным соусом.
потребуется:
для фрикаделек на 6 порции:
фарш индюшачий-300 г
лук репчатый-1
яйцо куриное-1
чеснок-3 зубчика.
соль .
масло растительное для жарки фрикаделек.
спагетти от тм «borges» fusilli- 1 упаковка.
для соуса:
шампиноны-400 г
оливковое масло «экстра вирджин borges»-1 ст.л.
йогурт классический-3 столовых ложки.
мука рисовая- 1 ст.л.
бульон куриный (индюшачий)- 350 мл.
сыр пармезан ( или твердый) 50 г
соль .
Каталог: Другие основные блюда
893363227
потребуется:
для фрикаделек на 6 порции:
фарш индюшачий-300 г
лук репчатый-1
яйцо куриное-1
чеснок-3 зубчика.
соль .
масло растительное для жарки фрикаделек.
спагетти от тм «borges» fusilli- 1 упаковка.
для соуса:
шампиноны-400 г
оливковое масло «экстра вирджин borges»-1 ст.л.
йогурт классический-3 столовых ложки.
мука рисовая- 1 ст.л.
бульон куриный (индюшачий)- 350 мл.
сыр пармезан ( или твердый) 50 г
соль .
Пицца мясная
для теста:
мука 2,5 ст.
оливковое масло (можно подсолнечное) 2 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л
сахар 1 ст.л.
горячая вода 250 мл.
соль 1 ч.л.
для соуса:
чеснок 2 зубчика
сухой базилик 2 ч.л
томатная паста 2 ст.л.
консервированные томаты 300 г
для начинки:
сыр 100 г
колбаса сырокопченая 100 г
колбаса вареная 100 г
фарш мясной 100 г
лук репчатый 1 головка
майонез 1 ст.л.
Каталог: Пицца
2112720 мин.1830
для теста:
мука 2,5 ст.
оливковое масло (можно подсолнечное) 2 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л
сахар 1 ст.л.
горячая вода 250 мл.
соль 1 ч.л.
для соуса:
чеснок 2 зубчика
сухой базилик 2 ч.л
томатная паста 2 ст.л.
консервированные томаты 300 г
для начинки:
сыр 100 г
колбаса сырокопченая 100 г
колбаса вареная 100 г
фарш мясной 100 г
лук репчатый 1 головка
майонез 1 ст.л.
Розовые котлеты с манговым соусом
для соуса надо
1 банка консервированого манго для начинки котлет
3 ст.л. обезжиреного майонеза
150 мл.сока с консервированого манго(или 2 манго,одно для начинки,другое для соуса)
1ч.л кари
1ч.л куркумы
250 г.крем чиза(филадельфия,сливочный сыр)
для котлет
500 г фарша индюшки или курицы
2 яйца
1 свекла средняя
соль
перец
3 кусочка черствого белого хлеба
100 мл. молока
сухари для обкатывания котлет
Каталог: Другие основные блюда
644730 мин.81733
для соуса надо
1 банка консервированого манго для начинки котлет
3 ст.л. обезжиреного майонеза
150 мл.сока с консервированого манго(или 2 манго,одно для начинки,другое для соуса)
1ч.л кари
1ч.л куркумы
250 г.крем чиза(филадельфия,сливочный сыр)
для котлет
500 г фарша индюшки или курицы
2 яйца
1 свекла средняя
соль
перец
3 кусочка черствого белого хлеба
100 мл. молока
сухари для обкатывания котлет
Пирог с мясом
для теста:
1 яйцо
немного соли
1 полная ч.л орегано
3/4 ст. /200 мл./воды
1/2 ст. растительного масла
500 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
для начинки:
500 г смешанного фарша/свинина говядина/
3 средних луковицы
1/2 ч.л. сухой мяты/можно заменить петрушкой/
3 ст.л. растительного масла
6 вареных в крутую яиц
укроп свежий.соль.перец из мельницы
форма №26
Каталог: Пирог с мясом
2396875 мин.124695
для теста:
1 яйцо
немного соли
1 полная ч.л орегано
3/4 ст. /200 мл./воды
1/2 ст. растительного масла
500 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
для начинки:
500 г смешанного фарша/свинина говядина/
3 средних луковицы
1/2 ч.л. сухой мяты/можно заменить петрушкой/
3 ст.л. растительного масла
6 вареных в крутую яиц
укроп свежий.соль.перец из мельницы
форма №26
Корзиночки из фарша с овощами
корзиночки:
500 г свиного фарша/можно любой/
1 луковица натёртая на крупную тёрку
1 зубок чеснока
мякиш белого хлеба
соль.перец.немного белых сухарей для панировки
овощная начинка:
перец красный мясистый 1/2
перец жёлтый 1/2
перец зелёный 1/2
1 спелый помидор
1 зубок чеснока
1 луковица
1 маленький баклажан
2 ст.л. растительного масла для жарки овощей.соль.перец
тёртый сыр для посыпки сверху-2 ст.л. /у меня эдем/
Каталог: Блюда из мясного фарша
4265160 мин.44994
корзиночки:
500 г свиного фарша/можно любой/
1 луковица натёртая на крупную тёрку
1 зубок чеснока
мякиш белого хлеба
соль.перец.немного белых сухарей для панировки
овощная начинка:
перец красный мясистый 1/2
перец жёлтый 1/2
перец зелёный 1/2
1 спелый помидор
1 зубок чеснока
1 луковица
1 маленький баклажан
2 ст.л. растительного масла для жарки овощей.соль.перец
тёртый сыр для посыпки сверху-2 ст.л. /у меня эдем/
Фрикадельки коктейльные во вкуснейшем соусе
соус
1 банка томатов в собственном соку
1/4 ст. кетчупа
пол ст. бульона
2 ст.л. коричневого сахара
2 зубка чеснока
1 worcestershire sauce
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. паприки
3 капли табаско
фрикадельки
600 г фарша (говяжий +свиной+куриный)
1/2 ст. панировочных сухарей
1 ст.л. с горкой муки
1/2 ч.л. соли
черн.перец
1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
1 яйцо (я не добавляла)
Каталог: Фрикадельки в духовке
793112048
соус
1 банка томатов в собственном соку
1/4 ст. кетчупа
пол ст. бульона
2 ст.л. коричневого сахара
2 зубка чеснока
1 worcestershire sauce
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. паприки
3 капли табаско
фрикадельки
600 г фарша (говяжий +свиной+куриный)
1/2 ст. панировочных сухарей
1 ст.л. с горкой муки
1/2 ч.л. соли
черн.перец
1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
1 яйцо (я не добавляла)
Мини-пирожки из заварного теста с мясом
180 г муки + 90 г
70 г сливочного масла
125 мл. воды
щепотка сахара
щепотка соли
1 яйцо
начинка:
200 г мясного фарша у меня свинина + говядина
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 ч.л. зерновой горчицы
2 ч.л. томатной пасты
1 зубок чеснока
1/4 ч.л. сухого тимьяна
1 мелко нарезанная луковица
1/4 ч.л. кориандра молотого
яйцо для смазывания пирожков
соль, черный перец
кунжут для посыпки
Каталог: Пицца
4573614040
180 г муки + 90 г
70 г сливочного масла
125 мл. воды
щепотка сахара
щепотка соли
1 яйцо
начинка:
200 г мясного фарша у меня свинина + говядина
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 ч.л. зерновой горчицы
2 ч.л. томатной пасты
1 зубок чеснока
1/4 ч.л. сухого тимьяна
1 мелко нарезанная луковица
1/4 ч.л. кориандра молотого
яйцо для смазывания пирожков
соль, черный перец
кунжут для посыпки
Лазанья с мясом | тесто для лазаньи
сыр твердый - 300 г
для соуса "а-ля болоньезе" :
фарш мясной - 600-700 г
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 2 зубчика
зелень базилика
петрушка
соль
свежесмолотый перец
для соуса бешамель:
молоко - 800-900 мл.
масло - 80-100 г
мука - 4 ст.л.
соль
перец
тесто для лазаньи:
мука - 200 г
яйцо – 2 шт.
соль
Каталог: Другие основные блюда
18024911343
сыр твердый - 300 г
для соуса "а-ля болоньезе" :
фарш мясной - 600-700 г
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 2 зубчика
зелень базилика
петрушка
соль
свежесмолотый перец
для соуса бешамель:
молоко - 800-900 мл.
масло - 80-100 г
мука - 4 ст.л.
соль
перец
тесто для лазаньи:
мука - 200 г
яйцо – 2 шт.
соль
Очень диетичные паровые котлетки “нежность» под овощным соусом (дуэльные).
300 г мясного фарша (кто какой любит:курочка, индюшка, у меня под рукой оказалась телятина)
100 г репчатого лука
150-200 г овощей (капуста, морковь, кабачок и др.)
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого перца
10-20 г сметаны (кто любит майонез – пожалуйста:) )
соус:
100-200 г репчатого лука
100 г сладкого перца
2-3 шт. помидора
20 г растит.масла
500 мл. кипятка
соль
перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
5591440 мин.47183
300 г мясного фарша (кто какой любит:курочка, индюшка, у меня под рукой оказалась телятина)
100 г репчатого лука
150-200 г овощей (капуста, морковь, кабачок и др.)
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого перца
10-20 г сметаны (кто любит майонез – пожалуйста:) )
соус:
100-200 г репчатого лука
100 г сладкого перца
2-3 шт. помидора
20 г растит.масла
500 мл. кипятка
соль
перец
Фрикадельки в томатном соусе
соус:
лук - 1/2 шт.
резаные томаты в собственном соку - 300 г
вода - 250 мл.
лавровый лист - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
фрикадельки:
фарш - 230 г
панировочные сухари - 30 г
сыр "пармезан" (или любой твердый) - 20 г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
кинза - 10 г
молоко - 50 мл.
соль - 1/4 ч.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
603140 мин.212
соус:
лук - 1/2 шт.
резаные томаты в собственном соку - 300 г
вода - 250 мл.
лавровый лист - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
фрикадельки:
фарш - 230 г
панировочные сухари - 30 г
сыр "пармезан" (или любой твердый) - 20 г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
кинза - 10 г
молоко - 50 мл.
соль - 1/4 ч.л.
Соус к спагетти из говяжего фарша с вялеными помидорами в вине.
фарш говяжий 700 г
лук репчатый 1 шт. большой.
сельдерей 2 черенка.
помидоры вяленые 8 шт.
помидоры свежие 2 шт.
чили .(острый красный перец)
чеснок 5-6 зубцов.
розмарин сухой чуть-чуть.(количество по желанию)
тимьян сухой чуть-чуть(количество по желанию )
карри 0,5-1 ч.л.
соль .
вино любое сладкое креплёное 200 мл.,у меня вишнёвое ликёрное вино 20%
винный бальзамический уксус 2-3 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
2487020 мин.13542
фарш говяжий 700 г
лук репчатый 1 шт. большой.
сельдерей 2 черенка.
помидоры вяленые 8 шт.
помидоры свежие 2 шт.
чили .(острый красный перец)
чеснок 5-6 зубцов.
розмарин сухой чуть-чуть.(количество по желанию)
тимьян сухой чуть-чуть(количество по желанию )
карри 0,5-1 ч.л.
соль .
вино любое сладкое креплёное 200 мл.,у меня вишнёвое ликёрное вино 20%
винный бальзамический уксус 2-3 ст.л.
Пирожки-рогалики на кефире
для теста:
дрожжи живые - 25 г
вода тёплая - 4 ст.л.
сахар - 0.5 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
кефир - 250 г
яйцо - 2 шт.
растит масло - 100 г
мука-сколько войдёт (у меня ушло чуть больше 3-х чашек по 250 мл.)
для начинки:
капуста свеж - 1/2 вилка
лук - 1 шт.
фарш куриный - 250 г
паприка сладкая - 1 ч.л.
перец чёрный молотый
соль
слив масло - 1 ст.л.
Каталог: Рогалики на кефире
403790 мин.13279
для теста:
дрожжи живые - 25 г
вода тёплая - 4 ст.л.
сахар - 0.5 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
кефир - 250 г
яйцо - 2 шт.
растит масло - 100 г
мука-сколько войдёт (у меня ушло чуть больше 3-х чашек по 250 мл.)
для начинки:
капуста свеж - 1/2 вилка
лук - 1 шт.
фарш куриный - 250 г
паприка сладкая - 1 ч.л.
перец чёрный молотый
соль
слив масло - 1 ст.л.
"воскресный обед без кампота"
- фарш домашнего приготовления (свинина+говядина)-1600 г
- охлажденное крабовое мясо (имитация)-600 г
- рис сваренный до полуготовности - 250 г (в сыром виде - 100 гр)
- капуста - 12 шт. больших листов
- картофель- 300 г
- морковь -300 г
- лук - 350 г
- яйцо куриное -2 шт. (маленькие)
- сухари панировочные - 50 г
- томатный сок -250 мл.
- масло подсолнечное - 250 мл.
- масло сливочное - 30 г
- лимон - 1 шт.
- соль
- перец
Каталог: Другие основные блюда
5617210 мин.4318
- фарш домашнего приготовления (свинина+говядина)-1600 г
- охлажденное крабовое мясо (имитация)-600 г
- рис сваренный до полуготовности - 250 г (в сыром виде - 100 гр)
- капуста - 12 шт. больших листов
- картофель- 300 г
- морковь -300 г
- лук - 350 г
- яйцо куриное -2 шт. (маленькие)
- сухари панировочные - 50 г
- томатный сок -250 мл.
- масло подсолнечное - 250 мл.
- масло сливочное - 30 г
- лимон - 1 шт.
- соль
- перец
Эмпанадиты по-мексикански
для теста:
600 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. без горки соли
300 г маргарина
для начинки:
2 ст.л. растительного масла.
1 готовка лука
1 большой зубчик чеснока
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. острого красного перца
250-300 г мясного фарша (говядина)
соль
3 ст.л. изюма без косточки
3 ст.л. оливок - порубить
3 средние помидоры
2 ст.л. томатной пасты
кроме того:
1 яйцо + 1 ст.л. воды.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1041813465
для теста:
600 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. без горки соли
300 г маргарина
для начинки:
2 ст.л. растительного масла.
1 готовка лука
1 большой зубчик чеснока
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. острого красного перца
250-300 г мясного фарша (говядина)
соль
3 ст.л. изюма без косточки
3 ст.л. оливок - порубить
3 средние помидоры
2 ст.л. томатной пасты
кроме того:
1 яйцо + 1 ст.л. воды.
Ленивые голубцы с кольраби #блюдосизюминкой
фарш смешанный говядина+свинина - 450 г
кольраби - 420 г (1 шт. )
рис - 100 г
лук-порей - 1-2 горсти
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
укроп сушёный - 0,3 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
перец
соль
яйцо - 1 шт.
зажарка:
морковь - 1 шт.
лук-порей - 1 горсть
чеснок - 1-2 зубчика
масло для жарки
заливка:
сметана - 150 г
томатный соус - 120 г
вода -500 мл.
итальянские травы - 0,5 ч.л.
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
соль
Каталог: Голубцы
221660 мин.722
фарш смешанный говядина+свинина - 450 г
кольраби - 420 г (1 шт. )
рис - 100 г
лук-порей - 1-2 горсти
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
укроп сушёный - 0,3 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
перец
соль
яйцо - 1 шт.
зажарка:
морковь - 1 шт.
лук-порей - 1 горсть
чеснок - 1-2 зубчика
масло для жарки
заливка:
сметана - 150 г
томатный соус - 120 г
вода -500 мл.
итальянские травы - 0,5 ч.л.
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
соль
Рубленые котлеты из куриного филе с шапочкой из овощей
куриный фарш
филе куриное - 650 г
яйцо куриное - 2 шт.
мука пшеничная / мука - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
перец черный
овощная начинка
лук репчатый - 2 шт.
грибы (я использовала вёшенки, можно шампиньоны) - 180 г
соль
перец черный
помидор - 4 шт.
сырный соус для "шапочки"
сметана - 150 г
сыр твердый - 80 г
сырок плавленый - 80 г
зелень (укроп, петрушка)
соль (если сыр не достаточно соленый, можно добавить соль)
Каталог: Блюда из птицы
465590 мин.1110
куриный фарш
филе куриное - 650 г
яйцо куриное - 2 шт.
мука пшеничная / мука - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
перец черный
овощная начинка
лук репчатый - 2 шт.
грибы (я использовала вёшенки, можно шампиньоны) - 180 г
соль
перец черный
помидор - 4 шт.
сырный соус для "шапочки"
сметана - 150 г
сыр твердый - 80 г
сырок плавленый - 80 г
зелень (укроп, петрушка)
соль (если сыр не достаточно соленый, можно добавить соль)
Биточки по-кёнигсбергски // königsberger klopse
600 г фарша (лучше всего смесь свиного и говяжьего)
1 луковица
1 яйцо
1 ст.л. каперсов (измельчить)
1 ст.л. горчицы
1 ч.л. молотой паприки
соль
перец
специи для бульона:
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
черный перец горошком
луковица
соль
для соуса:
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
½ л. бульона
200 мл. сливок
100 мл. белого вина (можно заменить коньяком или ромом, но в меньшем количестве)
1 ст.л. каперсов
Каталог: Биточки из фарша
1714760 мин.64070
600 г фарша (лучше всего смесь свиного и говяжьего)
1 луковица
1 яйцо
1 ст.л. каперсов (измельчить)
1 ст.л. горчицы
1 ч.л. молотой паприки
соль
перец
специи для бульона:
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
черный перец горошком
луковица
соль
для соуса:
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
½ л. бульона
200 мл. сливок
100 мл. белого вина (можно заменить коньяком или ромом, но в меньшем количестве)
1 ст.л. каперсов
Говядина + тесто + мексика + ideal pure
для теста:
4 ст. муки
1-2 ч.л. соли
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л. охлажденного сливочного масла
12 ст.л. охлажденного оливкового масла ideal pure
¾ ст. воды
2 яичных желтка.
для начинки:
3 больших мелко нарезанных луковицы
500 г говяжьего фарша
1 ст.л. паприки
говяжий бульон
¼ ст. горячей воды
2 ст.л. муки
½ ст. изюма
½ ст. измельченных оливок
2 сваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных
1 желток
2 ст.л. молока.
Каталог: Блюда из мясного фарша
8579101
для теста:
4 ст. муки
1-2 ч.л. соли
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л. охлажденного сливочного масла
12 ст.л. охлажденного оливкового масла ideal pure
¾ ст. воды
2 яичных желтка.
для начинки:
3 больших мелко нарезанных луковицы
500 г говяжьего фарша
1 ст.л. паприки
говяжий бульон
¼ ст. горячей воды
2 ст.л. муки
½ ст. изюма
½ ст. измельченных оливок
2 сваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных
1 желток
2 ст.л. молока.
Пельмешки на китайский манер «русо туристо!!!!!»
для теста:
1. мука-400 мл. (примерно)
2. яйцо-1 шт.
3. вода ледяная-3 ст.л.
4. масло растительное-1 ст.л.
для фарша:
5. говядина нежирная- 250 г
6. свинина постная-200 г
7. грудка куриная-200 г
8. лук зеленый-полпучка
9. имбирь свежий-кусочек с грецкий орех
10. перец молотый черный-
11. молотый бадьян-на кончике ножа
12. соус соевый-1 ст.л.
13. сахар- 1 ч.л.
14. соль .
Каталог: Блюда из мясного фарша
889114537
для теста:
1. мука-400 мл. (примерно)
2. яйцо-1 шт.
3. вода ледяная-3 ст.л.
4. масло растительное-1 ст.л.
для фарша:
5. говядина нежирная- 250 г
6. свинина постная-200 г
7. грудка куриная-200 г
8. лук зеленый-полпучка
9. имбирь свежий-кусочек с грецкий орех
10. перец молотый черный-
11. молотый бадьян-на кончике ножа
12. соус соевый-1 ст.л.
13. сахар- 1 ч.л.
14. соль .
Сэндвич sloppy joe
для начинки:
фарш говяжий - 400-450 г
лук репчатый крупный - 1 шт.
чеснок - 3 зубч.
соус вустерский - 1,5 ст.л.
перец чили молотый -1 ч.л.
томат-паста - 1 ст.л.
вода - 1 ст.
соль
перец
масло растительное для жарки
для булочек:
мука - 300 г
кефир - 300 г
масло растительное - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л. без горки
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
кунжут белый - 1 ст.л.
кунжут черный - 1 ст.л.
Каталог: Бутерброды
910735 мин.41910
для начинки:
фарш говяжий - 400-450 г
лук репчатый крупный - 1 шт.
чеснок - 3 зубч.
соус вустерский - 1,5 ст.л.
перец чили молотый -1 ч.л.
томат-паста - 1 ст.л.
вода - 1 ст.
соль
перец
масло растительное для жарки
для булочек:
мука - 300 г
кефир - 300 г
масло растительное - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л. без горки
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
кунжут белый - 1 ст.л.
кунжут черный - 1 ст.л.
Бендерики!!!
тесто :
яйцо - 2 крупных (или 3 средних)
соль - 0,5 ч.л
сахар - 0,5 ч.л
вода - 2,5 ст
мука - 1,5 ст
растительное масло - 3 ст.л
начинка :
фарш - 250 г (у меня говяжий,но можно любой)
луковица - 1 шт
вода - 4-5 ст.л
сметана - 2 ст.л. (можно заменить сливками)
соль
перец -
укроп -
для обваливания :
яйцо - 1 шт. (но может понадобиться и 2)
молоко - 1 ст.л. (а если яйца 2,то и молока 2 ложки)
Каталог: Блины
10601013179
тесто :
яйцо - 2 крупных (или 3 средних)
соль - 0,5 ч.л
сахар - 0,5 ч.л
вода - 2,5 ст
мука - 1,5 ст
растительное масло - 3 ст.л
начинка :
фарш - 250 г (у меня говяжий,но можно любой)
луковица - 1 шт
вода - 4-5 ст.л
сметана - 2 ст.л. (можно заменить сливками)
соль
перец -
укроп -
для обваливания :
яйцо - 1 шт. (но может понадобиться и 2)
молоко - 1 ст.л. (а если яйца 2,то и молока 2 ложки)
Итальянский свадебный суп с фрикадельками
для фрикаделек:
500 г говяжьего фарша
1/3 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. натерторо сыра пармезан
1 яйцо
2 зубчика чеснока
соль
перец
для супа:
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
2 средних моркови
1 л. нарезанных помидор (свежих или консервированных)
1 пучок шпината
1 ст. мелких макарон
2 яйца
1/4 ст. натертого сыра пармезан
1 ч.л. итальянские травы
оливковое масло
соль
перец
2 л. куриного бульона
Каталог: Супы
7556102
для фрикаделек:
500 г говяжьего фарша
1/3 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. натерторо сыра пармезан
1 яйцо
2 зубчика чеснока
соль
перец
для супа:
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
2 средних моркови
1 л. нарезанных помидор (свежих или консервированных)
1 пучок шпината
1 ст. мелких макарон
2 яйца
1/4 ст. натертого сыра пармезан
1 ч.л. итальянские травы
оливковое масло
соль
перец
2 л. куриного бульона
Рулет с мясом
тесто:
12-13 ст.л. муки
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
60 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
0,75 ст. сыворотки
щепотка соли
начинка:
300 г фарша из отварной свинины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 маленький болгарский перец (красный)
1 яйцо
1 ст.л. измельченной зелени петрушки
зелень укропа
0,5 ч.л. горчицы
1 ст.л. кетчупа
соль
перец .
20 г сливочного масла
растительное масло для смазывания противня
1 яйцо для смазывания рулета.
Каталог: Пицца
7387240 мин.62535
тесто:
12-13 ст.л. муки
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
60 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
0,75 ст. сыворотки
щепотка соли
начинка:
300 г фарша из отварной свинины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 маленький болгарский перец (красный)
1 яйцо
1 ст.л. измельченной зелени петрушки
зелень укропа
0,5 ч.л. горчицы
1 ст.л. кетчупа
соль
перец .
20 г сливочного масла
растительное масло для смазывания противня
1 яйцо для смазывания рулета.
