Вход | Регистрация
Фундук – блюда с ингредиентом
Природа создала идеальный продукт для здоровья и долголетия – фундук не только вкусный, но питательный и полезный орех. Стоит добавить фундук в привычные блюда, чтобы они заиграли совершенно новыми вкусовыми красками.
Свойства
Он сравним с мясом по количеству белка и незаменимых аминокислот, а пониженное содержание углеводов позволяет считать этот продукт диетическим. Богатый витамином Е орешек полезно включать в рацион женщин. Жирные кислоты фундука укрепляют иммунитет, улучшают память, способствуют росту детского организма. Пониженное содержание углеводов позволяет считать продукт диетическим, однако нужно помнить о его калорийности - она составляет 650 кКал на 100 грамм сырой массы.
Фундук в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Фундук востребован в приготовлении самых разных блюд – это вкусный и полезный ингредиент, который использовать очень просто. Его нежный сладковатый ореховый вкус придает оригинальный оттенок десертам, вкус овощных и фруктовых салатов становится ярче, а утренние каши превращаются в любимое лакомство.
Самые популярные способы использования фундука:
- молотый орех применяется в качестве пикантной приправы;
- из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу;
- целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб;
- муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами;
- в ореховой панировке готовят мясо и рыбу;
- в восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами;
- в европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фундук: 925
Каталог: Десерты из шоколада
889915 мин.632
350 г черного шоколада
1 банка сгущенного молока (380 г)
30 г сливочного масла
щепотка соли
1 ст. фундука
Каталог: Другие десерты
2267420 мин.11722
200 г фиников
100 г лесных орехов (фундук)
0,5 банана
сок 0,5 лимона (можно и цедру добавить)
кокосовая стружка
Каталог: Блюда из рыбы
301520 мин.411
филе семги - 800 г
фундук - 100 г
петрушка - 100 г
базилик - 3 веточки
оливковое масло
молотый черный перец
соль
Каталог: Другие рецепты
1238811527
орехи:
фундук 1 кг
грецкий 1 кг
миндаль 1 кг
каштаны 700 г
красное сладкое яблоко 6-8 шт.
Каталог: Пирожное
927920 мин.512
печенье песочное 300 г
сгущенное молоко 150 г
сливочное масло 100 г
какао 20 г
орехи (фундук) 50 г
Каталог: Салат с мясом
11970145
2 копченых окорочка,
1 банка консервированных ананасов,
200 г твердого сыра,
3 вареных яйца,
горсть жареного фундука,
маслины,
майонез.
Каталог: Торты
2374960 мин.13935
1. сухари сдобные-350 г
2. сгущенное молоко-0,5 банки
3. масло сливочное-150 г +1 ч.л.
4. орехи ( у меня кешью, фундук и грецкие)- 1,5 ст.
5. кофе свежесваренный- ст. -250 мл.
6. коньяк-1 ст.л.
7. сахар -3 ст.л.
8. конфитюр абрикосовый-2 ст.л.
9. шоколад горький-100 г
10. сливки-3 ст.л.
11. какао порошок-1 ст.л.
12. кофе растворимый-1 ч.л.
Каталог: Торты
2229913737
коржи по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/75849 только вместо фисташек фундук и кешью. пекла 2 порции.
крем итальянская меренга:
белок яичный 2 шт.
сахарный песок пол ст.
кипяток 30 мл.
ягодный слой:
клубника мороженая 200 г
сахарный песок 3 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
масляный крем:
сливочное масло 250 г
варёная сгущенка 3 ст.л.
мастика по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/110107
пищевые краски.
Каталог: Блины
754920 мин.11022
овсяные хлопья- 55 г
мука - 125 г
разрыхлитель- 2 ч.л.
сода- 0,5 ч.л.
коричневый сахар- 60 г
ванильный сахар- 1 пак.
молотые орехи- 25 г (у меня фундук и миндаль)
сметана- 150 г
молоко- 150 г
яйца (большие)- 2 шт.
банан (растереть в пюре) -1
изюм- 60 г
сливочное масло (растопленное)- 2 ч.л.
специи на вкус: у меня на кончике ножа корица, кориандр и мускатный орех
Каталог: Другие десерты
15534167101
для меренг:
яичные белки 3 шт.
сахарный песок 1 ст. (250 мл.) измельчим в блендере почти до пудры.
орехи (фундук и миндаль в равных пропорциях) 30-50 г
для пудинга:
рис 1 ст.
молоко 5 ст. (может больше в зависимости от сорта риса)
сахарный песок 2десертные ложки.
ванилин 1 пакетик (1,5гр)
для клубничного джема:
клубника 1 кг. (у меня замороженная)
сахарный песок 150 г
Каталог: Пирожное
7183151126
тесто:
1 ст. муки,
5 яичных желтков,
0,5 ст. сахара,
150 г сливочного масла,
2 ст.л. коньяка или ликера
для крема:
ванильное мороженое 2,5 стак.
1 большая груша,
1 стак. сахара,
2 ст. лож. коньяка или ликера (если есть грушевый ликер, то просто супер).
для украшения:
200 г любого шоколада, у меня молочный.
для обсыпки: ст. жареных молотых орехов фундук и пару ложек тертого шоколада.
Каталог: Другие десерты
497035 мин.811
для теста:
морковь (тертая) - 250 г
сахар - 80 г
соль - 1-2 г
масло растительное (рафинированное) - 100 мл.
мука пшеничная - 260-280 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л. (5 г)
цедра апельсина - 1-2 ч.л.
корица - 1-2 ч.л.
кардамон - 1/3 ч.л.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
имбирь - 1/3 ч.л.
фундук (или грецкий орех) - 30-50 г
для украшения:
шоколад темный (или другой) - 50 г
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
6592111024
для коржей,а их у нас будет три:
400 г сливочного масла
5 желтков
1 ст.сахара
4-4,5 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя.
для клюквенного сиропа:
1,5ст клюквы
2 ст.сахара.
для белкового крема:
5 белков
0,5 ст. сахара.
1 ст.л. ягодного ликёра(можно взять также ром,коньяк,или же пропустить этот пункт вовсе)
а также:
250 г орехов(у меня фундук и миндаль)
8 ст.л. свежей клюквы
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
478445 мин.1514
клюква сладкая сушёная- 500 г
орех фундук цельный очищенный- 50 г
орех грецкий ядро- 100 г
шоколад горький- 100 г
Каталог: Батончики
2712120 мин.702
сок гранатовый - 1,5 л.
сок апельсиновый - 1,5 л.
орехи грецкие - 150 г
фундук - 150 г
мука в/с - 300 г
Каталог: Другие десерты
1604412882
шоколад белый-100 гр
шоколад черный-50 гр
орешки фундук-12 шт.
скорлупа яиц-3 шт
расчитано на 3 яйца!
Каталог: Банановый десерт
1116510 мин.1730
спелый банан - 1 шт.
мороженое ванильное - 100 г
шоколадный соус
сливки - 50 г
орехи фундук - 25 г
несколько листочков мяты
фрукты
Каталог: Другие десерты
579212146
бисквит
орешки(грецкие,фундук)
50 г сахара
50 г сл.масла
50 г мёда
1 груша
1 яблоко
1 киви
1 апельсин
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
44245 мин.12040
творог из цельного молока
сливки
крупка из грильяжа
для грильяжа:
300 г сахара
30 г сл. масла
300 г орехов фундук.
Каталог: Другая выпечка
1401740 мин.1521
масло сливочное 150 гр
пол ст. сахар
3 яйца
200 г сливы
100 г фундука
1 ст. муки
соду пол ч.л.
Каталог: Закуски из овощей и грибов
938060 мин.4108
2 кабачка
60 г сыра
40 г лесных орехов (фундук)
0,5 пучка мяты
3 ст.л. сливок
1 зубчик чеснока
соль
перец
Каталог: Другие десерты
5788201345
25 г слив.масла
15 г сахара
100 г белого шоколада
50 г чёрного шоколада
50 г кокосовой стружки
30 г фундука
Каталог: Батончики
6046716051
200 г белого шоколада,
200 г кокосовой стружки,
200 г сгущенки,
сок половины лимона,
сушеная клюква - горсть,
миндаль - горсть,
фундук - горсть.
Каталог: Торты
78043 мин.82652
на 2 торта диаметром 18
бисквит ореховый:
белок - 300 г
сахар коричневый - 120 г
дробленный карамелизованный фундук - 150 г
миндальная пудра-150 г
мука пшеничная - 60 г
сахарная пудра - 175г
хрустящий вафельный слой:
молочный шоколад - 45г
пралине - 170 г
вафельная крошка - 80 г
меренги для крема:
белок - 190 г
сахар - 25г
сахар - 200 г
вода - 80 г
глюкоза - 50 г (сироп)
крем с меренгами:
масло сливочное - 300 г
пралине - 360 г
дробленный карамелизованный фундук - 160 г
меренги для крема - 420 г
глазурь "бриллиант"
молоко - 500 г
глюкоза (сироп)-160 г
желатин - 18г
белая глазурь для покрытий - 1300 г
используемые ингридиенты barrу:
1.дробленный карамелизованный фундук
2.вафельная крошка
3.белая глазурь для покрытий
остальная инфа в комментах.
Каталог: Сладкие пироги
2708175 мин.1266117
9 яиц среднего размера(отделить белки от желтков)
250 г сахара
1 г ванили
2 ч.л. апельсиновой цедры
1/3 ч.л. корицы
2 ст.л. коньяка(не обязательно!)
щепотка соли
250 г сл.масла комнатной температуры
280 г муки
1,5 ч.л. пекарского порошка
120 г миндальных лепестков или очищенный рубленный жареный миндаль
2 ст.л. фисташек
200 г пралине из фундука( я использовала готовую меренду)
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
Каталог: Печенье
87212503
список продуктов для печенья:
1) мука - 200 г
2) сливочное масло - 100 г
3) сахарная пудра - 80 г
4) кофе (растворимый) - 3 ч.л.
5) вода (кипяток) - 3 ч.л.
6) яйцо - 1 шт.
7) фундук - 230 г
шоколадно-кофейная глазурь:
1) шоколад белый - 60 г
2) кофе (растворимый) - 1 ч.л.
3) сливочное масло - 10 г
4) сливки 20% - 10 мл.
5) фундук - 13 шт.
(целые ядра разделённые на половинки).
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1276540 мин.469123
60-80 г орехов фундук
4 желтка
300 мл. молока
6ст л. сах пудры
1ст л. раствор кофе
200 мл. сливок 30%
Каталог: Другие рецепты
4978120 мин.1519
тесто:мука, соль, теплая вода, подсолнечное масло.
начинка: яблоки, орехи (мамам можно грецкие, кешью,миндаль, фундук), сахар, ваниль, корица, изюм(кто не боится)
Каталог: Другие десерты
4142120 мин.254076
250 г сыра филадельфbя(крим-чиз)
3 ст.л. сахарной пудры
200 г чёрного шоколада
25шт фундука(лесных орехов)
бумажные манжетики для конфет.
Каталог: Другие основные блюда
657512025
нут- 0.5 ст. ( указываю в отварном виде)
белый шоколад -1 плитка (без добавок)
сахар-3 столовых ложки
марципан-50 г
фундук- горсть.
