Вход | Регистрация
Масло мускатного ореха – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом масло мускатного ореха: 2080
Филе говядины под медово-инжирным соусом.
медальоны в беконе:
-1 кг. филе говядины (у меня лопатка)
-10 ломтиков бекона
-2 ст.л. топлёного масла
-соль
-свежемолотый перец
-алюминиевая фольга
-нитки
картофельные клецки:
-450 г очищенного картофеля
-1 яйцо
-120 г муки
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-2/3 чайн. ложка соли
-3 ст.л. сливочного масла
-3 ст.л. панировочных сухарей
капустный гарнир:
-800 г краснокочанной капусты
-1 крупная луковица
-4 плода инжира
-200 мл. яблочного сока
-2 ст.л. топлёного масла
-1/2 чайн.ложки соли
соус:
-1 крупная луковица
-2 ст.л. горчицы
-2 ст.л. мёда
-200 мл. 22% сливок
кроме того:
-2 плода инжира (для подачи)
Каталог: Блюда из мяса
17488120 мин.55372
медальоны в беконе:
-1 кг. филе говядины (у меня лопатка)
-10 ломтиков бекона
-2 ст.л. топлёного масла
-соль
-свежемолотый перец
-алюминиевая фольга
-нитки
картофельные клецки:
-450 г очищенного картофеля
-1 яйцо
-120 г муки
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-2/3 чайн. ложка соли
-3 ст.л. сливочного масла
-3 ст.л. панировочных сухарей
капустный гарнир:
-800 г краснокочанной капусты
-1 крупная луковица
-4 плода инжира
-200 мл. яблочного сока
-2 ст.л. топлёного масла
-1/2 чайн.ложки соли
соус:
-1 крупная луковица
-2 ст.л. горчицы
-2 ст.л. мёда
-200 мл. 22% сливок
кроме того:
-2 плода инжира (для подачи)
Домашняя пицца-пирог
для теста:
500 г муки
300 мл. теплой кипяченой воды
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик дрожжей для пиццы
3 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. приправ для пиццы: орегано, чеснок, перец, базилик, розмарин, шалфей
2 ст.л. томатной пасты
для начинки:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 морковка
1 большой помидор
100 г замороженного зеленого горошка
150 г филе куриной грудки
200 г грибов (у меня замороженные лесные опята)
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. мускатного ореха
2 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. молотого имбиря
а также:
250 г сыра твердых сортов
1 яйцо
слив. и растительное масло для смазывания
Каталог: Другие основные блюда
1998613048
для теста:
500 г муки
300 мл. теплой кипяченой воды
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик дрожжей для пиццы
3 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. приправ для пиццы: орегано, чеснок, перец, базилик, розмарин, шалфей
2 ст.л. томатной пасты
для начинки:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 морковка
1 большой помидор
100 г замороженного зеленого горошка
150 г филе куриной грудки
200 г грибов (у меня замороженные лесные опята)
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. мускатного ореха
2 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. молотого имбиря
а также:
250 г сыра твердых сортов
1 яйцо
слив. и растительное масло для смазывания
Блинный пирог "широкая масленица"
для блинов:
1 литр молока
4 яйца
2 ст. (250 мл. ) муки
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л. растительного масла
для овощной начинки:
500 – 600 г замороженных овощей ( у меня – тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек)
10 – 12 шт. вяленых томатов
соль
перец
для рыбной начинки:
2 луковицы
600 г рыбного филе (у меня – тилапии)
соль
перец
для соуса бешамель:
1 литр молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. муки
соль
перец
0,25 чл молотого мускатного ореха
по 0,5 чл сухих трав (у меня – базилик, тимьян, орегано)
50 г растопленного сливочного масла для смазывания блинов
50 г натертого сыра.
Каталог: Тыквенный пирог
13143120 мин.101513
для блинов:
1 литр молока
4 яйца
2 ст. (250 мл. ) муки
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л. растительного масла
для овощной начинки:
500 – 600 г замороженных овощей ( у меня – тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек)
10 – 12 шт. вяленых томатов
соль
перец
для рыбной начинки:
2 луковицы
600 г рыбного филе (у меня – тилапии)
соль
перец
для соуса бешамель:
1 литр молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. муки
соль
перец
0,25 чл молотого мускатного ореха
по 0,5 чл сухих трав (у меня – базилик, тимьян, орегано)
50 г растопленного сливочного масла для смазывания блинов
50 г натертого сыра.
Запеканка"пастицио"с курицей
250 г пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 г тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 г куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 г мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 г пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 г сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
3 яйца
80 г тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех
Каталог: Мясные закуски
2230090 мин.64092
250 г пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 г тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 г куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 г мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 г пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 г сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
3 яйца
80 г тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех
Пицца "лара"
для теста:
500 г муки,
130 г мягкого сливочного масла,
2 яйца,
20 г свежих дрожжей,
2 ст.л. сахара без горки,
1,5 ч.л. соли,
75 г молока,
125 г воды.
для начинки:
500 г жареных грибов,
500 г отварной говядины,
300-400 г моцареллы.
для соуса бешамель:
100 г сливочного масла,
2 ст.л. муки без горки,
100 г мясного бульона,
400 г молока,
соль,
мускатный орех на кончике ножа,
орегано.
для томатного соуса:
0,5 литра густого томатного сока
или 5-6 шт. помидор,
2-3 зубка чеснока,
растительное масло,
соль по-вкусу,
сахар по-вкусу,
смесь итальянских трав.
Каталог: Пицца
10352180 мин.1934
для теста:
500 г муки,
130 г мягкого сливочного масла,
2 яйца,
20 г свежих дрожжей,
2 ст.л. сахара без горки,
1,5 ч.л. соли,
75 г молока,
125 г воды.
для начинки:
500 г жареных грибов,
500 г отварной говядины,
300-400 г моцареллы.
для соуса бешамель:
100 г сливочного масла,
2 ст.л. муки без горки,
100 г мясного бульона,
400 г молока,
соль,
мускатный орех на кончике ножа,
орегано.
для томатного соуса:
0,5 литра густого томатного сока
или 5-6 шт. помидор,
2-3 зубка чеснока,
растительное масло,
соль по-вкусу,
сахар по-вкусу,
смесь итальянских трав.
Чизкейк с тыквой
тесто: 2 ст. крошек сдобного печенья (я взяла 150-200 г "юбилейного")
0,5 ст. грецких орехов (заменила 1/4 ст. очищенных фисташек)
0,5 ст. сахарного песка (я его вообще не клала, а то получилось бы слишком сладко, кое-что слиплось бы даже!)
150 г сливочного масла (мне хватило 100 г)
начинка: 250 г мякоти печеной тыквы (сварила замороженную, слила воду и сделала пюре)
200 г сливочного сыра (заменила творогом)
100 г творога
1 ст.лож. сливок
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
0,25 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. соли
1 ст.лож. виски (заменила на коньяк)
отделка верха: 50 г белого шоколада (у меня оказался с какой-то фруктовой начинкой)
форма для выпечки диаметром 22 см
Каталог: Торты
1011710820
тесто: 2 ст. крошек сдобного печенья (я взяла 150-200 г "юбилейного")
0,5 ст. грецких орехов (заменила 1/4 ст. очищенных фисташек)
0,5 ст. сахарного песка (я его вообще не клала, а то получилось бы слишком сладко, кое-что слиплось бы даже!)
150 г сливочного масла (мне хватило 100 г)
начинка: 250 г мякоти печеной тыквы (сварила замороженную, слила воду и сделала пюре)
200 г сливочного сыра (заменила творогом)
100 г творога
1 ст.лож. сливок
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
0,25 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. соли
1 ст.лож. виски (заменила на коньяк)
отделка верха: 50 г белого шоколада (у меня оказался с какой-то фруктовой начинкой)
форма для выпечки диаметром 22 см
Сочный, сытный и очень вкусный пирог! с курицей и кабачком! легко приготовить!
разъемная круглая форма диаметром 24 см
1 ст. = 250 мл.
для теста:
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
сливочное масло - 100 гр
соль - щепотка
куриное яйцо - 1 шт. (у меня очень крупное)
по необходимости можно добавить 1 - 2 ст.л. холодной воды, чтобы связать тесто (я не добавляла)!
для начинки:
куриная грудка - 500 гр
кабачок (очищенный) - 400 гр
лук - 1 шт. небольшая (100 гр)
морковь - 1 шт. маленькая (100 гр)
для заливки:
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 3/5 ст. (150 мл. )
чеснок - 3 зубчика
мука - 2 ст.л. с горкой (25 гр)
соль - (у меня 1 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/3 ч.л. )
молотый мускатный орех - (у меня 1/2 ч.л. )
прованские травы - (у меня 1 ч.л. )
сыр твердый - 100 гр
Каталог: Пироги
7396800
разъемная круглая форма диаметром 24 см
1 ст. = 250 мл.
для теста:
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
сливочное масло - 100 гр
соль - щепотка
куриное яйцо - 1 шт. (у меня очень крупное)
по необходимости можно добавить 1 - 2 ст.л. холодной воды, чтобы связать тесто (я не добавляла)!
для начинки:
куриная грудка - 500 гр
кабачок (очищенный) - 400 гр
лук - 1 шт. небольшая (100 гр)
морковь - 1 шт. маленькая (100 гр)
для заливки:
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 3/5 ст. (150 мл. )
чеснок - 3 зубчика
мука - 2 ст.л. с горкой (25 гр)
соль - (у меня 1 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/3 ч.л. )
молотый мускатный орех - (у меня 1/2 ч.л. )
прованские травы - (у меня 1 ч.л. )
сыр твердый - 100 гр
Кофе мокко под кремом шантильи с печеньками-"ракушками". подарок для оксаночки *ogiway*!!!
для кофе:
4 ч.л. кофе арабика (свежемолотого!! упаси боже, растворимого!!)
200 мл. воды
1 ч.л. коричневого сахара
+3 ломтика шоколада 90%
+1/4 ст. сливок 33%
+ специи:
-корица - 1/3 ч.л.
-гвоздика - 2 цв.
-мускатный орех 1/3 ч.л.
-чили перец - 1/4 ч.л.
-бадьян - 1 зв.
золотые жемчужны не нужны)
-
для печенько-ракушек:
1 яичный белок
1 ст.л. муки
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сливок 33%
50 г сахара белого
25 г растопленного масла сливочного
миндальные лепестки
-
для украшения:
400 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя для сливок
2 ст.л. сахар. пудры
Каталог: Другие рецепты
731635 мин.42936
для кофе:
4 ч.л. кофе арабика (свежемолотого!! упаси боже, растворимого!!)
200 мл. воды
1 ч.л. коричневого сахара
+3 ломтика шоколада 90%
+1/4 ст. сливок 33%
+ специи:
-корица - 1/3 ч.л.
-гвоздика - 2 цв.
-мускатный орех 1/3 ч.л.
-чили перец - 1/4 ч.л.
-бадьян - 1 зв.
золотые жемчужны не нужны)
-
для печенько-ракушек:
1 яичный белок
1 ст.л. муки
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сливок 33%
50 г сахара белого
25 г растопленного масла сливочного
миндальные лепестки
-
для украшения:
400 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя для сливок
2 ст.л. сахар. пудры
Мясные "роллы" с брокколи
1 ст. (200 мл. ) миндаля
=============
для рулетов:
600 г говяжьей вырезки
16 шт. чернослива
16 к.л. молотого миндаля
0,5 к.л. молотого имбиря
0,5 к.л. молотого чили
0,5 к.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
100 г сулугуни
250 мл. сливок 10%
==================
для соуса:
100 г клюквы
200 г фейхоа
5 ст.л. молотого миндаля
2 ст.л. молотого коричневого сахара (пудры)
200 мл. бульона из-под мяса
соль
перец
1 ч.л. карт.крахмала
===================
для гарнира:
1 небольшой кочан брокколи (или 400 г замороженной)
1 яйцо
0,5 ст. молотого миндаля
1 ч.л. смеси приправ для мяса
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
892312235
1 ст. (200 мл. ) миндаля
=============
для рулетов:
600 г говяжьей вырезки
16 шт. чернослива
16 к.л. молотого миндаля
0,5 к.л. молотого имбиря
0,5 к.л. молотого чили
0,5 к.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
100 г сулугуни
250 мл. сливок 10%
==================
для соуса:
100 г клюквы
200 г фейхоа
5 ст.л. молотого миндаля
2 ст.л. молотого коричневого сахара (пудры)
200 мл. бульона из-под мяса
соль
перец
1 ч.л. карт.крахмала
===================
для гарнира:
1 небольшой кочан брокколи (или 400 г замороженной)
1 яйцо
0,5 ст. молотого миндаля
1 ч.л. смеси приправ для мяса
растительное масло для жарки
Рождественское печенье "хрустальные сны".
для теста:
300 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
2 яйца
200 г сливочного масла
250 г мелкокристаллического сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
1 чайн.ложка молотой корицы
1/2 чайн.ложки молотого сухого имбиря
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого зелёного кардамона
1/4 чайн.ложки молотого кориандра
для глазури:
200 г сахарной пудры
50 мл. свежевыжатого сока апельсина
по желанию для декора:
50 г горького шоколада
2 ст.л. сахарных снежинок (декоративная посыпка)
1 чайн.ложка сахарных бусинок (декоративная посыпка)
гелевые карандаши
кандурин (блестящая пыль - золото и серебро)
Каталог: Печенье рождественское
4145490 мин.6072117
для теста:
300 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
2 яйца
200 г сливочного масла
250 г мелкокристаллического сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
1 чайн.ложка молотой корицы
1/2 чайн.ложки молотого сухого имбиря
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого зелёного кардамона
1/4 чайн.ложки молотого кориандра
для глазури:
200 г сахарной пудры
50 мл. свежевыжатого сока апельсина
по желанию для декора:
50 г горького шоколада
2 ст.л. сахарных снежинок (декоративная посыпка)
1 чайн.ложка сахарных бусинок (декоративная посыпка)
гелевые карандаши
кандурин (блестящая пыль - золото и серебро)
Пирог с кольцевой начинкой
тесто:
3 ст. муки
3 ст.л. сахара
75 г сливочного масла или маргарина для выпечки
2 яйца
20 г свежих дрожжей
0,5 ч.л. соли
1 ст. сыворотки или молока
цедра и сок половины лимона
ванилин
начинка первая:
3 груши
1 ч.л. сахара
1 ст.л. красного вина
щепотка молотой корицы
1 ст.л. крахмала
начинка вторая:
300 г мякоти тыквы
1 ч.л. сахара
1 ст.л. воды
щепотка молотого мускатного ореха
1 ст.л. крахмала
1 белок для смазывания теста перед заполнением начинкой
1 желток, смешанный с чайной ложкой воды, для смазывания пирога.
Каталог: Сладкие пироги
8689300 мин.82244
тесто:
3 ст. муки
3 ст.л. сахара
75 г сливочного масла или маргарина для выпечки
2 яйца
20 г свежих дрожжей
0,5 ч.л. соли
1 ст. сыворотки или молока
цедра и сок половины лимона
ванилин
начинка первая:
3 груши
1 ч.л. сахара
1 ст.л. красного вина
щепотка молотой корицы
1 ст.л. крахмала
начинка вторая:
300 г мякоти тыквы
1 ч.л. сахара
1 ст.л. воды
щепотка молотого мускатного ореха
1 ст.л. крахмала
1 белок для смазывания теста перед заполнением начинкой
1 желток, смешанный с чайной ложкой воды, для смазывания пирога.
Мясной террин с королевскими шампиньонами.
650 г индейки
250 г свинины
250 г + 200 г куриной печени
100 г копчёно-варёного бекона (цельным куском)
500 г сырокопчёного бекона (в нарезке)
350 г королевских шампиньонов (или обычных)
1 крупное яйцо
1 луковица (100 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
120 мл. белого сухого вина
30 мл. + 15мл коньяка
20 капель + 10 капель вустерского соуса
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
1 чайн.ложка горошин консервированного зелёного перца
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
2 чайн.ложки молотой сладкой паприки
соль
кроме того:
форма объёмом 2500 мл.
фольга
пищевая плёнка
Каталог: Мясные закуски
48455120 мин.15105163
650 г индейки
250 г свинины
250 г + 200 г куриной печени
100 г копчёно-варёного бекона (цельным куском)
500 г сырокопчёного бекона (в нарезке)
350 г королевских шампиньонов (или обычных)
1 крупное яйцо
1 луковица (100 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
120 мл. белого сухого вина
30 мл. + 15мл коньяка
20 капель + 10 капель вустерского соуса
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
1 чайн.ложка горошин консервированного зелёного перца
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
2 чайн.ложки молотой сладкой паприки
соль
кроме того:
форма объёмом 2500 мл.
фольга
пищевая плёнка
Баветте № 13 с крошечными фрикадельками
паста баветте №13
для фрикаделек
450 г говяжьего фарша
450 г бараньего фарша
щепотка молотой корицы
1//2 мускатного ореха, натереть ( у меня сухой имбирь)
4 зубчика чеснока, мелко порубить
1 крупное яйцо
цедра 1/2 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
горсть тертого пармезана ( я не добавила, побоялась, что детки не съедят)
для томатного соуса
оливковое масло
2-3 зубчика чеснока
маленький пучок свежего базилика, листья нарезать
2 банки (по 400 гр) томатов собственном соку
красный винный уксус (у меня бальзамик)
морская соль и свежемолотый черный перец
Каталог: Паста
1038042541
паста баветте №13
для фрикаделек
450 г говяжьего фарша
450 г бараньего фарша
щепотка молотой корицы
1//2 мускатного ореха, натереть ( у меня сухой имбирь)
4 зубчика чеснока, мелко порубить
1 крупное яйцо
цедра 1/2 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
горсть тертого пармезана ( я не добавила, побоялась, что детки не съедят)
для томатного соуса
оливковое масло
2-3 зубчика чеснока
маленький пучок свежего базилика, листья нарезать
2 банки (по 400 гр) томатов собственном соку
красный винный уксус (у меня бальзамик)
морская соль и свежемолотый черный перец
Мясо bbq и деруны на кефире
мясо bbq:
3 порции корейки на косточке/по украински-костица.по гречески-бризоля/по 300 г каждая.
для соуса bbq:
50 мл. белого винного или яблочного уксуса
3-4 ст.л. хорошего кетчупа
1 ст.л. любой горчицы
1 ст.л. коричневого сахара
2-3 ст.л. вустерского соуса/можно соевый/
1/2 ч.л. соуса табаско
соль.паприка.немного молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотой сладкой паприки
для дерунов:
6 средних картофелин
1 луковица
1 яйцо
125 мл.кефира 1.5%
3 ст.л. /35 г /самовосходящей муки/мука+1/4 ч.л. пекарского порошка/.
соль. перец из мельницы
масло для жарки.
Каталог: Блюда из мяса
1639575 мин.14183
мясо bbq:
3 порции корейки на косточке/по украински-костица.по гречески-бризоля/по 300 г каждая.
для соуса bbq:
50 мл. белого винного или яблочного уксуса
3-4 ст.л. хорошего кетчупа
1 ст.л. любой горчицы
1 ст.л. коричневого сахара
2-3 ст.л. вустерского соуса/можно соевый/
1/2 ч.л. соуса табаско
соль.паприка.немного молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотой сладкой паприки
для дерунов:
6 средних картофелин
1 луковица
1 яйцо
125 мл.кефира 1.5%
3 ст.л. /35 г /самовосходящей муки/мука+1/4 ч.л. пекарского порошка/.
соль. перец из мельницы
масло для жарки.
Кекс имбирный рождественский
для кекса:
мука пшеничная 250 г.
хлопья овсяные 50 г.
яйцо 3 шт. (с-о)
сахар мелкий коричневый 100 г.
масло сливочное 120 г.
сыворотка(кефир 1 %) 120 мл.
ванильный сахар 8 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
цедра 2-х апельсинов+1-ого лимона
изюм светлый мелкий 100 г.
фундук жареный 100 г.
цукаты 100 г.
имбирь молотый 2- 3 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
-
для украшения кекса:
мёд жидкий 3 ст.л.
ром 3 ст.л.
повидло абрикосовое 3 ст.л.
миндальные лепестки 40 г. (горсть)
желейные шарики,вишенки(ягоды из компота)
Каталог: Кексы и маффины
1869913431
для кекса:
мука пшеничная 250 г.
хлопья овсяные 50 г.
яйцо 3 шт. (с-о)
сахар мелкий коричневый 100 г.
масло сливочное 120 г.
сыворотка(кефир 1 %) 120 мл.
ванильный сахар 8 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
цедра 2-х апельсинов+1-ого лимона
изюм светлый мелкий 100 г.
фундук жареный 100 г.
цукаты 100 г.
имбирь молотый 2- 3 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
-
для украшения кекса:
мёд жидкий 3 ст.л.
ром 3 ст.л.
повидло абрикосовое 3 ст.л.
миндальные лепестки 40 г. (горсть)
желейные шарики,вишенки(ягоды из компота)
Рождественский кекс
450 г желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 г сушеных вишен
200 г фиников
300 г кураги
200 г инжира
100 г барбариса сушеного (без косточек)
200 г засахаренных ананасов
200 г любых цукатов
2/3 ст. любого сока или нектара
50 г рома
400 г сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 г муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука
Каталог: Кексы и маффины
16795180 мин.361756
450 г желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 г сушеных вишен
200 г фиников
300 г кураги
200 г инжира
100 г барбариса сушеного (без косточек)
200 г засахаренных ананасов
200 г любых цукатов
2/3 ст. любого сока или нектара
50 г рома
400 г сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 г муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука
Курица или индейка тушеная с красным болг.перцем и том.соусом "tomate frito".
1 кг. мяса (можно любого ножки, крылышки, грудинка)
40 г оливкового масла
3 зубчика чеснока
150 г лука (измельчить)
200-300 г красного болг.перца(измельчить)
50 г белого вина
50 г воды
200 г томатного соуса (можно "tomate frito"
1 кубик мясн.бульона, но лучше 1 ч.л. домашнего http://koolinar.ru/recipe/view/71067
0,5 ч.л. свежемол.черного перца
250 г нарезанных грибов
3 щепотки мускатного ореха или
для томатного соуса "tomate frito":
1 небольшая луковица (40 г)
1 ст.л. оливк.масла
1 щепотка соли
250 г мятых консервированных томатов
(я брала в собств.соку, снимала шкурку)
Каталог: Блюда из птицы
1155950 мин.43144
1 кг. мяса (можно любого ножки, крылышки, грудинка)
40 г оливкового масла
3 зубчика чеснока
150 г лука (измельчить)
200-300 г красного болг.перца(измельчить)
50 г белого вина
50 г воды
200 г томатного соуса (можно "tomate frito"
1 кубик мясн.бульона, но лучше 1 ч.л. домашнего http://koolinar.ru/recipe/view/71067
0,5 ч.л. свежемол.черного перца
250 г нарезанных грибов
3 щепотки мускатного ореха или
для томатного соуса "tomate frito":
1 небольшая луковица (40 г)
1 ст.л. оливк.масла
1 щепотка соли
250 г мятых консервированных томатов
(я брала в собств.соку, снимала шкурку)
Дешевые вкусные колбаски из мяса и вермишели
свинина – 300 г
говядина – 300 г
вермишель б/п- 2 пачки (120 г)
лук репчатый – 2 шт. (150 г)
морковь – 1 шт. (100 г)
яйца – 3 шт.
манная крупа – 4-5 ст.ложек
сухое молоко – 2 ст.л.
молоко – 1/2 ст.
сливочное масло – 1 ст.л.
соль – 1,5 чайная ложки с горкой
черный молотый перец – 1/3 ч.л.
душистый молотый перец – 1/3 ч.л.
паприка сладкая – 1/2 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
молотый мускатный орех –1 /3 ч.л.
сушеная зелень молотая – 1/2 ч.л.
сушеный чеснок молотый – 1/2 ч.л.
Каталог: Мясные закуски
2539911834
свинина – 300 г
говядина – 300 г
вермишель б/п- 2 пачки (120 г)
лук репчатый – 2 шт. (150 г)
морковь – 1 шт. (100 г)
яйца – 3 шт.
манная крупа – 4-5 ст.ложек
сухое молоко – 2 ст.л.
молоко – 1/2 ст.
сливочное масло – 1 ст.л.
соль – 1,5 чайная ложки с горкой
черный молотый перец – 1/3 ч.л.
душистый молотый перец – 1/3 ч.л.
паприка сладкая – 1/2 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
молотый мускатный орех –1 /3 ч.л.
сушеная зелень молотая – 1/2 ч.л.
сушеный чеснок молотый – 1/2 ч.л.
Медовик "пряный апельсин"
торт диаметром 22
тесто:
мука пшеничная -288г
масло сливочное - 68г
мед - 36г
сахар коричневый - 200 г
яйцо-2шт
сода (погашенная лимонным соком) - 6г
лимонная кислота - 4г
цедра с 1/2 апельсина
пряности:
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый - 1/4 ч.л.
имбирь молотый -0,5 ч.л.
мускатный орех - на кончике ножа
крем:
сметана 20% - 400 г
яйца - 2шт
сахар - 200 г
молока - 180 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
цедра с 1/2 апельсина (кусочки)
сок апельсина - 3 ст.л.
декор:
крошка бисквиного печенья, горький шоколад, малина
Каталог: Торты
120202 мин.82555
торт диаметром 22
тесто:
мука пшеничная -288г
масло сливочное - 68г
мед - 36г
сахар коричневый - 200 г
яйцо-2шт
сода (погашенная лимонным соком) - 6г
лимонная кислота - 4г
цедра с 1/2 апельсина
пряности:
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый - 1/4 ч.л.
имбирь молотый -0,5 ч.л.
мускатный орех - на кончике ножа
крем:
сметана 20% - 400 г
яйца - 2шт
сахар - 200 г
молока - 180 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
цедра с 1/2 апельсина (кусочки)
сок апельсина - 3 ст.л.
декор:
крошка бисквиного печенья, горький шоколад, малина
Чизкейк-десерт "халиф"
продукты для формы d 24 см :
корпус:
280 г муки
170 г сливочного масла
50 г сахара
мускатный орех (по желанию)
творожный наполнитель:
750 г творога(у меня рикотта)
3 яйца
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
60 г кукурузного крахмала (заменить обычным)
3 ч.л растворимого кофе+30 г горячей воды (распустить кофе)
2 ст.л. рома(кофейный ликёр)
шоколадная прослойка:
250 г горького шоколада
200 мл.сливок rama cremefine 20% (у меня 10%)
50 мл.ликера
сметанная глазурь:
240 г густой сметаны(брала сливки )
40 г сахара.(заменила на пудру)
какао для украшения
Каталог: Другая выпечка
14449180 мин.163765
продукты для формы d 24 см :
корпус:
280 г муки
170 г сливочного масла
50 г сахара
мускатный орех (по желанию)
творожный наполнитель:
750 г творога(у меня рикотта)
3 яйца
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
60 г кукурузного крахмала (заменить обычным)
3 ч.л растворимого кофе+30 г горячей воды (распустить кофе)
2 ст.л. рома(кофейный ликёр)
шоколадная прослойка:
250 г горького шоколада
200 мл.сливок rama cremefine 20% (у меня 10%)
50 мл.ликера
сметанная глазурь:
240 г густой сметаны(брала сливки )
40 г сахара.(заменила на пудру)
какао для украшения
Пряный овощной бульон
у меня не было под рукой всех продуктов для приготовления данного бульона по книжке, поэтому, я что-то добавила от себя, что-то пропустила. но основную идею вроде поддержала.
на большую кастрюлю я взяла:
2 средних моркови
1 помидор
1 красный болгарский перец
2 средних луковицы
3 зубка чеснока
лук порей белая часть
7-10 стеблей петрушки
7-10 кусочков вяленых помидоров
5 ст.л. рафинированного оливкового масла
1 палочка корицы
2 лавровых листика
щепотка мускатного ореха
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
3 бутончика гвоздики
соль
Каталог: Овощной бульон
1200511226
у меня не было под рукой всех продуктов для приготовления данного бульона по книжке, поэтому, я что-то добавила от себя, что-то пропустила. но основную идею вроде поддержала.
на большую кастрюлю я взяла:
2 средних моркови
1 помидор
1 красный болгарский перец
2 средних луковицы
3 зубка чеснока
лук порей белая часть
7-10 стеблей петрушки
7-10 кусочков вяленых помидоров
5 ст.л. рафинированного оливкового масла
1 палочка корицы
2 лавровых листика
щепотка мускатного ореха
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
3 бутончика гвоздики
соль
Террин из курицы
500 г свиного фарша/перемолотого 2 раза/
300 г куриной грудки/нарезать кусочками/
300 г куриной печени/нарезать кусочками/
200 г варёно-копчёного свиного филе/нарезать кусочками.чуть меньше.чем печень и грудка/.
200 г бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/
100 г сливок/я заменила на молоко/
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки.
1 ч.л. тимьяна
2-3 лавровых листа
2 яйца
1.5 ст.л. крахмала
60 г сливочного масла.
форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.низ застелить пекарской бумагой.
Каталог: Мясные закуски
21826155107
500 г свиного фарша/перемолотого 2 раза/
300 г куриной грудки/нарезать кусочками/
300 г куриной печени/нарезать кусочками/
200 г варёно-копчёного свиного филе/нарезать кусочками.чуть меньше.чем печень и грудка/.
200 г бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/
100 г сливок/я заменила на молоко/
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки.
1 ч.л. тимьяна
2-3 лавровых листа
2 яйца
1.5 ст.л. крахмала
60 г сливочного масла.
форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.низ застелить пекарской бумагой.
Тыквенный каравай с горячим шоколадом
для каравая:
400 г тыквы
150 г муки грубого помола
350 г белой муки
180 мл. молока
2 ст.л. оливкового масла
15 г свежих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
для шоколада:
5 ст.л. несквика
5 ст.л. воды
10 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. тростникового сахара
100 г сливок 35%
1 палочка корицы
и щепотка молотой корицы для украшения
а также:
1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания
1 ст.л. кунжута и 1 ст.л. мака для посыпания
Каталог: Другие основные блюда
1062913040
для каравая:
400 г тыквы
150 г муки грубого помола
350 г белой муки
180 мл. молока
2 ст.л. оливкового масла
15 г свежих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
для шоколада:
5 ст.л. несквика
5 ст.л. воды
10 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. тростникового сахара
100 г сливок 35%
1 палочка корицы
и щепотка молотой корицы для украшения
а также:
1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания
1 ст.л. кунжута и 1 ст.л. мака для посыпания
Рыбные фрикадельки под белым соусом
рыбные фрикадельки
1 кг. рыбного фарша(у меня был судак)
1 яйцо
150 г панировочных сухарей можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее
150 мл. молока или сливок
молотый мускатный орех,
белый молотый перец,
сольсо специями(на фото желтого цвета)
белый соус
соотношения продуктов легко запомнить: 2+2+350
2 ст.л. масло или маргарин
2 ст.л. мука
350 мл. молоко
0,5 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1/4 ч.л. белый перец
приправы:
я добавила сушеные укроп и зеленый лук
2-3 ст.л. тертого сыра для посыпки
Каталог: Рыбные фрикадельки
100191628
рыбные фрикадельки
1 кг. рыбного фарша(у меня был судак)
1 яйцо
150 г панировочных сухарей можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее
150 мл. молока или сливок
молотый мускатный орех,
белый молотый перец,
сольсо специями(на фото желтого цвета)
белый соус
соотношения продуктов легко запомнить: 2+2+350
2 ст.л. масло или маргарин
2 ст.л. мука
350 мл. молоко
0,5 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1/4 ч.л. белый перец
приправы:
я добавила сушеные укроп и зеленый лук
2-3 ст.л. тертого сыра для посыпки
Каша пшеничная -сливочно -коричная. тест-драйв.
1. крупа пшеничная-2 мультичашки
2. вода-2 мультичашки
3. молоко-4 мультичашки
4. сливки 20%-1 мультичашка
5. сахар-2 ч.л.
6. соль
7. масло сливочное-2 ст.л.
пряности:
8. бадьян-2 зернышка-не звездочки!
9. гвоздика-1 шт. маленькая
10. кардамон-1 капсула
11. кориандр-5 зернышек
12. перец душистый-1 горошинка
13. мускатный орех-пару раз по терке провести
14. цедра лимонная сухая-1 ч.л.
15. имбирь сухой молотый-на кончике ножа
16. корица- 1 ч.л.
17. ванилин-1/3 ч.л.
18. мультиварка vitek - vt-4211w-непременно!
Каталог: Другие основные блюда
967713420
1. крупа пшеничная-2 мультичашки
2. вода-2 мультичашки
3. молоко-4 мультичашки
4. сливки 20%-1 мультичашка
5. сахар-2 ч.л.
6. соль
7. масло сливочное-2 ст.л.
пряности:
8. бадьян-2 зернышка-не звездочки!
9. гвоздика-1 шт. маленькая
10. кардамон-1 капсула
11. кориандр-5 зернышек
12. перец душистый-1 горошинка
13. мускатный орех-пару раз по терке провести
14. цедра лимонная сухая-1 ч.л.
15. имбирь сухой молотый-на кончике ножа
16. корица- 1 ч.л.
17. ванилин-1/3 ч.л.
18. мультиварка vitek - vt-4211w-непременно!
Праздничный рисовый торт по-тайски
рис " индика" тм мистраль - 150 г
лосось свежий - 300 г
креветки королевские - 6 шт.
кориандр - 1/2 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
корень имбиря - 3-4 см.
лемонграсс - 1 веточка
лайм - 1/2 шт.
масло кунжутное - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
рыбный соус - 1 ч.л.
авокадо - 1 шт.
огурцы свежие - 200 г
редис - 6 шт.
лук зелёный - 1 веточка.
мускатный орех - щепотка
кунжут - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
кокосовая стружка - 1 ст.л.
лук красный - 1 шт. для подачи.
нори - 1 лист.
морская соль - 1 ч.л.
листья салата - для украшения.
Каталог: Другие основные блюда
1174560 мин.12612
рис " индика" тм мистраль - 150 г
лосось свежий - 300 г
креветки королевские - 6 шт.
кориандр - 1/2 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
корень имбиря - 3-4 см.
лемонграсс - 1 веточка
лайм - 1/2 шт.
масло кунжутное - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
рыбный соус - 1 ч.л.
авокадо - 1 шт.
огурцы свежие - 200 г
редис - 6 шт.
лук зелёный - 1 веточка.
мускатный орех - щепотка
кунжут - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
кокосовая стружка - 1 ст.л.
лук красный - 1 шт. для подачи.
нори - 1 лист.
морская соль - 1 ч.л.
листья салата - для украшения.
Пряная курочка
курица (или ее части:грудки, бедрышки, крылышки и т.д.) -1 кг
лук репчатый - 2 большие головки
чеснок - 3-4 зубчика
помидоры - 500 г
кабачок - 2 маленких кабачка
яйца - 4-6 шт. (по количеству едоков)
растительное масло
куриный бульон или вода - 1 ст. (можно использовать бульон из кубика)
рис - на гарнир, отварить без специй и соли
пряности:
имбирь(свежий) - 2 ч.л.
кардамон - зернышек 5-6
куркума - 0,5 ч.л.
корица - четверть ч.л.
гвоздика - 2-3 штучки (можно использовать молотую)
перец чили - на кончике ножа
мускатный орех - четверть ч.л.
соль
перец
зелень - для украшения
Каталог: Блюда из птицы
694940 мин.41520
курица (или ее части:грудки, бедрышки, крылышки и т.д.) -1 кг
лук репчатый - 2 большие головки
чеснок - 3-4 зубчика
помидоры - 500 г
кабачок - 2 маленких кабачка
яйца - 4-6 шт. (по количеству едоков)
растительное масло
куриный бульон или вода - 1 ст. (можно использовать бульон из кубика)
рис - на гарнир, отварить без специй и соли
пряности:
имбирь(свежий) - 2 ч.л.
кардамон - зернышек 5-6
куркума - 0,5 ч.л.
корица - четверть ч.л.
гвоздика - 2-3 штучки (можно использовать молотую)
перец чили - на кончике ножа
мускатный орех - четверть ч.л.
соль
перец
зелень - для украшения
Террин из кролика с белыми грибами в двух вариациях "обожаемой имениннице".
750 г филе кролика
300 г свинины (у меня лопатка)
300 г куриной печени
500 г сырокопчёного бекона в нарезке
300 мл. белого сухого вина
50 мл. портвейна (у меня херес)
170 мл. грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)
1 яйцо
1 крупная луковица (190 гр)
горсть сухих белых грибов (20 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
2 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
свежемолотый белый перец
соль
кроме того:
форма объёмом 2400 мл.
фольга
пищевая плёнка
Каталог: Мясные закуски
30119120 мин.156791
750 г филе кролика
300 г свинины (у меня лопатка)
300 г куриной печени
500 г сырокопчёного бекона в нарезке
300 мл. белого сухого вина
50 мл. портвейна (у меня херес)
170 мл. грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)
1 яйцо
1 крупная луковица (190 гр)
горсть сухих белых грибов (20 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
2 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
свежемолотый белый перец
соль
кроме того:
форма объёмом 2400 мл.
фольга
пищевая плёнка
Гратен из картофеля
cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать, довести до кипения и слегка остудить.
картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить на нее картофель равномерными слоями, каждый слой заливая сливками.
запекать в разогретой до 160°с духовке 40 мин.
тем временем натереть на терке сыр.
вынуть форму с гратеном из духовки и посыпать картофель тертым сыром. увеличить температуру духовки до 200°с. вернуть противень в духовку и запекать при этой температуре до золотистой корочки, примерно 5 мин. градин готов. приятного аппетита!
Каталог: Запеканка
3504960 мин.800
cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать, довести до кипения и слегка остудить.
картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить на нее картофель равномерными слоями, каждый слой заливая сливками.
запекать в разогретой до 160°с духовке 40 мин.
тем временем натереть на терке сыр.
вынуть форму с гратеном из духовки и посыпать картофель тертым сыром. увеличить температуру духовки до 200°с. вернуть противень в духовку и запекать при этой температуре до золотистой корочки, примерно 5 мин. градин готов. приятного аппетита!
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь)
1 подготовленная курица весом примерно 1,2 кг. ( у меня куриные бёдра)
1 большая морковка ( у меня уже натертая и замороженная)
лук репчатый - 1-2 головки
1 стебель сельдерея ( я заменила на смесь кореньев: корень петрушки, сельдерея, пастернака)
классический букет гарни
1/2 ст. среднезерного риса
50 г сливочного масла
1/3 ст. муки
200 мл. сливок жирностью 10%
100 мл. сливок жирностью 20%
2 веточки тимьяна
мускатный орех - щепотка
куркума - щепотка
соль, свежемолотый белый перец
для букета гарни:
лавровый лист – 1-2 листочка
тимьян – 2-3 веточки
петрушка – 3-4 веточки
Каталог: Рисовый суп
1686813642
1 подготовленная курица весом примерно 1,2 кг. ( у меня куриные бёдра)
1 большая морковка ( у меня уже натертая и замороженная)
лук репчатый - 1-2 головки
1 стебель сельдерея ( я заменила на смесь кореньев: корень петрушки, сельдерея, пастернака)
классический букет гарни
1/2 ст. среднезерного риса
50 г сливочного масла
1/3 ст. муки
200 мл. сливок жирностью 10%
100 мл. сливок жирностью 20%
2 веточки тимьяна
мускатный орех - щепотка
куркума - щепотка
соль, свежемолотый белый перец
для букета гарни:
лавровый лист – 1-2 листочка
тимьян – 2-3 веточки
петрушка – 3-4 веточки
