Праздничный рисовый торт по-тайски

Для приготовления этого торта нужно сначала отварить и остудить рис "Индика" ТМ Мистраль.

Для заправки риса приготовим маринад. Кориандр и зиру обжарить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Аромат будет потрясающий. Растереть их в ступке вместе с лемонграссом и

добавить к этим специям 1 ч.л. мёда, 2ст.л. сока лайма и 1 ст.л. сока корня имбиря. Посолить.

Вылить в рис и перемешать.

Авокадо очистить и порезать не очень мелким кубиком, добавить 1ч.л. сока лайма и перемешать.

Огурцы порезать таким же кубиком и посолить.

Лосось порезать кубиком и замариновать . Маринад для рыбы: 1ст.л. сока корня имбиря, 2ст.л. сока лайма, щепотка мускатного ореха, 2ст.л. соевого соуса и 1ч.л. рыбного соуса и 1ст.л. кунжутного масла.

Королевские креветки отварить и остудить.

Начинаем собирать торт.

Берём разъёмную форму не очень больших размеров, вырезаем по размерам днища круг из листа нори и кладём его вниз.

Половину риса укладываем на лист нори, уплотняем.

На рис кладём порезанные авокадо и огурцы, сверху на них половину лосося.

Снова кладём рис, уплотняем.

сверху раскладываем лосось и украшаем цветами из редиса, лилией из красной луковицы. В середину выставляем креветки, украшаем порезанным зелёным луком.

Тарелку, в которой будем подавать торт, выстилаем листьями салата. Открываем разъёмную форму и осторожно перекладываем торт на тарелку с салатом.

Всё, можно приступать к трапезе.