Вход | Регистрация
Сало – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сало: 1291
Ржано-пшеничные блины с жареной капустой с беконом и колбасой "незабываемые" #масленица2023
тесто для блинов:
кислое молоко - 250 мл.
сода - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
мука пшеничная - 100 г
мука ржаная - 50 г
соль - 0,25 ч.л.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
начинка:
бекон полу-копчённый в нарезке - 3 ломтика
лук репчатый - 1 шт.
капуста белокочанная - 250 г
специи для овощей (сбор) - 1 ст.л.
соль
колбаса "докторская" - 100 г
дополнительно:
сало для выпечки блинов - 1 ломтик
масло для обжарки завёрнутых блинов по вашему вкусу
Каталог: Блины
72460 мин.300
тесто для блинов:
кислое молоко - 250 мл.
сода - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
мука пшеничная - 100 г
мука ржаная - 50 г
соль - 0,25 ч.л.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
начинка:
бекон полу-копчённый в нарезке - 3 ломтика
лук репчатый - 1 шт.
капуста белокочанная - 250 г
специи для овощей (сбор) - 1 ст.л.
соль
колбаса "докторская" - 100 г
дополнительно:
сало для выпечки блинов - 1 ломтик
масло для обжарки завёрнутых блинов по вашему вкусу
Оленина - "побалуй себя" или гуляш из дичи
800 г мяса оленины
50 г сала (у меня прослойка осталась от говяжьего мяса)
50 г сливочного масла
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
500 г грибов (шампиньоны и белый гриб)
125мл красного вина
500-800 мл. овощного бульона
белый ром
пару ягодок можжевельника
2 лаврового листа
перец
совсем чуть-чуть соли
сметана и желанию
для гарнира
картофель, молоко, масло
маринованный маленький перец
козий сыр
груша, анис, корица, 2 ч.л. темного сахара, перчик чили, шерри, мускат
клюквенное варенье
зелень
Каталог: Блюда из мяса
2204490 мин.42136
800 г мяса оленины
50 г сала (у меня прослойка осталась от говяжьего мяса)
50 г сливочного масла
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
500 г грибов (шампиньоны и белый гриб)
125мл красного вина
500-800 мл. овощного бульона
белый ром
пару ягодок можжевельника
2 лаврового листа
перец
совсем чуть-чуть соли
сметана и желанию
для гарнира
картофель, молоко, масло
маринованный маленький перец
козий сыр
груша, анис, корица, 2 ч.л. темного сахара, перчик чили, шерри, мускат
клюквенное варенье
зелень
Торт " императрица",ну,очень похоже
для основы
смалец(вытопленное сало)100 г(ну,нравится мне выпечка на смальце!)
сахар 100 г
мука сколько возьмет
соль
ванилин
сода на кончике ножа
орехи грецкие 80 г
сахарная пудра 70 г
масло сл.50 г
какао 2 ст.л
для начинки
молоко 2,5 ст.
рис 60 г
сахар 2 ст.л.
ванилин
соль
желтки 3 шт.
масло сл.2 ст.л.
изюм 90 г
для оформления
желатин 20 г
вода 05л
сахар 100 г
смородина 100 г
нектарины 3 шт.
мята
Каталог: Торты
784012748
для основы
смалец(вытопленное сало)100 г(ну,нравится мне выпечка на смальце!)
сахар 100 г
мука сколько возьмет
соль
ванилин
сода на кончике ножа
орехи грецкие 80 г
сахарная пудра 70 г
масло сл.50 г
какао 2 ст.л
для начинки
молоко 2,5 ст.
рис 60 г
сахар 2 ст.л.
ванилин
соль
желтки 3 шт.
масло сл.2 ст.л.
изюм 90 г
для оформления
желатин 20 г
вода 05л
сахар 100 г
смородина 100 г
нектарины 3 шт.
мята
Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара"
масло оливковое - 30 г
капуста белокочанная (мелко порезать соломкой) - 400 г
картофель (порезать на средние кубики) - 200 г
свeкла (потереть) - 200 г
морковь (потереть) - 150 г
лук репчатый (порезать мелко) - 100 г
перец болгарский (порезать соломкой) - 150 г
сок томатный (желательно сделать самим с помидоров) - 300 мл.
специи (лавровый лист и перцы молотые ) - 2 шт
зелень (петрушка, укроп - мелко порезать) - 200 г
сало (соленое) - 300 г
чеснок - 3 шт
хлеб (пшенично-ржаной) - 700 г
яйцо куриное - 1 шт
сметана - 50 г
Каталог: Украинский борщ
2515630 мин.114148
масло оливковое - 30 г
капуста белокочанная (мелко порезать соломкой) - 400 г
картофель (порезать на средние кубики) - 200 г
свeкла (потереть) - 200 г
морковь (потереть) - 150 г
лук репчатый (порезать мелко) - 100 г
перец болгарский (порезать соломкой) - 150 г
сок томатный (желательно сделать самим с помидоров) - 300 мл.
специи (лавровый лист и перцы молотые ) - 2 шт
зелень (петрушка, укроп - мелко порезать) - 200 г
сало (соленое) - 300 г
чеснок - 3 шт
хлеб (пшенично-ржаной) - 700 г
яйцо куриное - 1 шт
сметана - 50 г
Как-бы пицца
для теста ( на 1 пиццу):
вода - 1 ст.
яйцо - 2 шт
соль - 0.5 ч.л.
сахарный песок - 3 ч.л.
растительное масло - 0.5 ст.
дрожжи сухие - 5 г
мука - 300 г
по просьбе коллег по сайту дополняю рецепт наполнителями:
кетчуп - смазать корж
колбаса салями (это у меня, но можно любую другую или сосиски)
свежие помидоры кружочками или тонко нарезанные маринованные огурцы (у меня 2 пиццы - 1 с помидорами, 1 с огурцами)
по желанию можно дополнить грибами, сладким перцем, каперсами, оливками, зеленью. в общем - любые фантазии.
Каталог: Пицца
1052712141
для теста ( на 1 пиццу):
вода - 1 ст.
яйцо - 2 шт
соль - 0.5 ч.л.
сахарный песок - 3 ч.л.
растительное масло - 0.5 ст.
дрожжи сухие - 5 г
мука - 300 г
по просьбе коллег по сайту дополняю рецепт наполнителями:
кетчуп - смазать корж
колбаса салями (это у меня, но можно любую другую или сосиски)
свежие помидоры кружочками или тонко нарезанные маринованные огурцы (у меня 2 пиццы - 1 с помидорами, 1 с огурцами)
по желанию можно дополнить грибами, сладким перцем, каперсами, оливками, зеленью. в общем - любые фантазии.
Зима и мы с закуской... закуска в стиле à la russe
свиной животик со шкуркой - вес не имеет значения. желательно пожирнее ( чессное слово! ).
приправы - у меня:
- набор перцев (чёрный, белый, зелёный, красный, душистый. и даже бенгальский, но тут можно спокойно "вычернуть" из списка. у меня есть - вот я и "выпендриваюсь"),
- соль крупная,
- лавровый лист,
- чаман молотый.
или готовая приправа "приправа для сала" - состав смотри в рецепте (пошаговые)
а в принципе можно взять приправы на свой вкус!!!
кроме того чай копчёный „lapsang souchong“
понадобится пакет для запекания, естественно вода, терпение и. время!
Каталог: Мясные закуски
879617192
свиной животик со шкуркой - вес не имеет значения. желательно пожирнее ( чессное слово! ).
приправы - у меня:
- набор перцев (чёрный, белый, зелёный, красный, душистый. и даже бенгальский, но тут можно спокойно "вычернуть" из списка. у меня есть - вот я и "выпендриваюсь"),
- соль крупная,
- лавровый лист,
- чаман молотый.
или готовая приправа "приправа для сала" - состав смотри в рецепте (пошаговые)
а в принципе можно взять приправы на свой вкус!!!
кроме того чай копчёный „lapsang souchong“
понадобится пакет для запекания, естественно вода, терпение и. время!
Пирожки слоеные с ливером
тесто слоеное - 1 кг.
масло сливочное - 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
для начинки:
говяжье легкое - 250 г
сердечки куриные - 250 г
печень куриная - 250 г
сало несоленое - 100 г
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком - 10-15 шт.
душистый перец горошком - 6-8 шт.
лук репчатый - 150 г
яйца - 1 шт. + 1 белок
молоко - 2 ст.л.
майоран сушеный молотый - 1 ч.л.
смесь перцев (черного, белого, розового) молотая - 1/4 ч.л.
соль
= = = = = = = = = = = = = = =
ддя смазки:
1 желток
1 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. сахара
= = = = = = = = = = = = = = =
семена кунжута
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
3864412037
тесто слоеное - 1 кг.
масло сливочное - 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
для начинки:
говяжье легкое - 250 г
сердечки куриные - 250 г
печень куриная - 250 г
сало несоленое - 100 г
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком - 10-15 шт.
душистый перец горошком - 6-8 шт.
лук репчатый - 150 г
яйца - 1 шт. + 1 белок
молоко - 2 ст.л.
майоран сушеный молотый - 1 ч.л.
смесь перцев (черного, белого, розового) молотая - 1/4 ч.л.
соль
= = = = = = = = = = = = = = =
ддя смазки:
1 желток
1 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. сахара
= = = = = = = = = = = = = = =
семена кунжута
Деревенский пирог со шпинатом и салями
тесто:
теплая вода - 90 мл.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
яйцо крупное
оливковое масло - 2 ст.л.
мука (примерно 300 г) - 2 чашки
соль - 1 ч.л.
пармезан - 0,25 чашки мелко тёртого
.............
начинка:
салями хорошего качества (тм окраина) - 130-140 г
шпинат (разморозить, порезать) - 280 г
рикотта - 200 г рикотты
сыр - 3/4 чашки тёртого полутвердого
пармезан - 1/4 чашки тёртого
сухой базилик (лучше заменить свежим) - 1,5 ст.л.
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
яйцо
моцарелла - 90 гр
помидоры - 2-3 шт
Каталог: Пироги
5737199
тесто:
теплая вода - 90 мл.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
яйцо крупное
оливковое масло - 2 ст.л.
мука (примерно 300 г) - 2 чашки
соль - 1 ч.л.
пармезан - 0,25 чашки мелко тёртого
.............
начинка:
салями хорошего качества (тм окраина) - 130-140 г
шпинат (разморозить, порезать) - 280 г
рикотта - 200 г рикотты
сыр - 3/4 чашки тёртого полутвердого
пармезан - 1/4 чашки тёртого
сухой базилик (лучше заменить свежим) - 1,5 ст.л.
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
яйцо
моцарелла - 90 гр
помидоры - 2-3 шт
Плов по-фергански
рис - девзира (это рис твердого сорта.) продается на рынках, где специи. – 1 кг.
мясо баранье (треть должны быть косточки, остальное среднеупитанное мясцо)– 1 кг.
морковь – 1 кг.
г ов 200 бараньего курдючного сала
три средние головки лука
две головки чеснока
150 г хлопкового масла. можно растительного (рафинированного).
полторы ч.л. зиры душанбинской
1-2 целых стручка жгучего перца (перец должен быть целым, без порезов и проколов)
соль
на салат:
3-4 спелых помидора
лук репчатый белый 1-2 гол.
перец красный молотый
зра
Каталог: Плов ферганский
21131103626
рис - девзира (это рис твердого сорта.) продается на рынках, где специи. – 1 кг.
мясо баранье (треть должны быть косточки, остальное среднеупитанное мясцо)– 1 кг.
морковь – 1 кг.
г ов 200 бараньего курдючного сала
три средние головки лука
две головки чеснока
150 г хлопкового масла. можно растительного (рафинированного).
полторы ч.л. зиры душанбинской
1-2 целых стручка жгучего перца (перец должен быть целым, без порезов и проколов)
соль
на салат:
3-4 спелых помидора
лук репчатый белый 1-2 гол.
перец красный молотый
зра
Постный борщ
2 средних свеклы
1 большая морковка
2 средних головки репчатого лука
зелень (укроп, петрушка, кинза)
1 ст.л. уксуса из натурального красного вина 4%
1 ст.л. сахарного песка
соль
4-5 горошин черного перца
3-4 листика лаврового листа
2 столовых ложки густой томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 небольшой кусочек сала
1 ст.л. оливкового или растительного масла
1 ч.л. специй "прованские травы"
5 шт. гвоздики
2 горошины ямайского перца
1/4 ч.л. зерен кориандра
1/4 небольшого вилка белокочанной капусты
Каталог: Другие и нестандартные супы
1826612247
2 средних свеклы
1 большая морковка
2 средних головки репчатого лука
зелень (укроп, петрушка, кинза)
1 ст.л. уксуса из натурального красного вина 4%
1 ст.л. сахарного песка
соль
4-5 горошин черного перца
3-4 листика лаврового листа
2 столовых ложки густой томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 небольшой кусочек сала
1 ст.л. оливкового или растительного масла
1 ч.л. специй "прованские травы"
5 шт. гвоздики
2 горошины ямайского перца
1/4 ч.л. зерен кориандра
1/4 небольшого вилка белокочанной капусты
Котлетки щучьи, обалденные
филе от крупной щуки(~2-х кило г овой)
2-3 яйца
ванильные сухарики шт. 5-7(в котлетки, я заметила, сухарики гораздо вкуснее булочки)
небольшой кусочек сала(можно и без)
1 плавленый сырок, или 3 ст.л. творога, или 100 г сыра твердого
2 ч.л. меда(обязательно, но в крайнем случае сахар)
3-4 крупных луковицы
растительное масло
соль
перец
для соуса:
3 луковицы
2-3 моркови
растительное масло
соус томатный или кетчуп
соль
перец, щепотка сахара, лавр. листик душ. перец
Каталог: Котлеты из щуки
1894160 мин.121240
филе от крупной щуки(~2-х кило г овой)
2-3 яйца
ванильные сухарики шт. 5-7(в котлетки, я заметила, сухарики гораздо вкуснее булочки)
небольшой кусочек сала(можно и без)
1 плавленый сырок, или 3 ст.л. творога, или 100 г сыра твердого
2 ч.л. меда(обязательно, но в крайнем случае сахар)
3-4 крупных луковицы
растительное масло
соль
перец
для соуса:
3 луковицы
2-3 моркови
растительное масло
соус томатный или кетчуп
соль
перец, щепотка сахара, лавр. листик душ. перец
Улитки-булочки а ля пицца
можно использовать готовое тесто, а можно приготовить тесто самим
тесто для пиццы:
600 г муки
25 г сахара
20 г дрожжей
10 г соли
20 г оливкового масла
60 г острого томатного соуса (по желанию, соус придает тесту приятный розовый цвет)
300 мл. воды
для начинки:
200 г салями
200 г сыра типа гауда
соус можно использовать и готовый, а можно и приготовить самим
для соуса:
200 мл. томатного пюре
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сахара
молотый перец
смесь итальянских трав
Каталог: Пицца
2339312873
можно использовать готовое тесто, а можно приготовить тесто самим
тесто для пиццы:
600 г муки
25 г сахара
20 г дрожжей
10 г соли
20 г оливкового масла
60 г острого томатного соуса (по желанию, соус придает тесту приятный розовый цвет)
300 мл. воды
для начинки:
200 г салями
200 г сыра типа гауда
соус можно использовать и готовый, а можно и приготовить самим
для соуса:
200 мл. томатного пюре
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сахара
молотый перец
смесь итальянских трав
Кольцо из сёмги и судака
филе судака 500 г
сало сырое 100 г
соль 3 г
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 г
филе сёмги 500 г
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 г
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 г
морковь 25 г
лук 25 г
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 г
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 г
салат лист 50 г
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 г
икра красная 120 г
Каталог: Блюда из семги
12768163942
филе судака 500 г
сало сырое 100 г
соль 3 г
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 г
филе сёмги 500 г
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 г
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 г
морковь 25 г
лук 25 г
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 г
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 г
салат лист 50 г
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 г
икра красная 120 г
Голубцы из молодой капусты с мясом и пшеном
кочан молодой капусты
пшено золотое тм мистраль- 0,5 ст.
говядина-700 г
сало свежее-100 г
лук-2 шт
стебли сельдерея-1-2 шт
чеснок-2-3 зубчика
майоран-2 щепотки
соль
перец черный молотый
приправа универсальная ( в оригинале вегета)-1 ст.л.
вода
масло растительное-2 ст.л.
лавровый лист-2 шт
зелень укропа или петрушки и желанию
для соуса:
томатный сок-0,5 л
мука пшеничная-1 ст.л
соль
сахар коричневый мелкий тм мистраль-2 ч.л.
перец черный мельница-
масло растительное-1 ст.л.
Каталог: Голубцы
1143290 мин.71411
кочан молодой капусты
пшено золотое тм мистраль- 0,5 ст.
говядина-700 г
сало свежее-100 г
лук-2 шт
стебли сельдерея-1-2 шт
чеснок-2-3 зубчика
майоран-2 щепотки
соль
перец черный молотый
приправа универсальная ( в оригинале вегета)-1 ст.л.
вода
масло растительное-2 ст.л.
лавровый лист-2 шт
зелень укропа или петрушки и желанию
для соуса:
томатный сок-0,5 л
мука пшеничная-1 ст.л
соль
сахар коричневый мелкий тм мистраль-2 ч.л.
перец черный мельница-
масло растительное-1 ст.л.
Рулеты из баклажанов с соусом сациви
6 маленьких баклажанов
150 г несоленого сала
5-6 горошин черного перца
1-2 горошины душистого перца
2 яйца
мука
соль
растительное масло
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
5 мелких луковиц
30 г сливочного масла
3/4 ст.л. муки
150 г бульона
4 зубочка чеснока
250 г грецких орехов
1/2 ч.л. сушеной зелени (базилик, розмарин,эстрагон, тимьян, чабер)
1 ст.л. рубленной свежей зелени (петрушка или кинза)
щепотка корицы
1 гвоздичка
1/3 ч.л. шафрана
1/3 ч.л. красного острого молотого перца
2 ст.л. уксуса 9%
Каталог: Другие холодные закуски
1161111651
6 маленьких баклажанов
150 г несоленого сала
5-6 горошин черного перца
1-2 горошины душистого перца
2 яйца
мука
соль
растительное масло
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
5 мелких луковиц
30 г сливочного масла
3/4 ст.л. муки
150 г бульона
4 зубочка чеснока
250 г грецких орехов
1/2 ч.л. сушеной зелени (базилик, розмарин,эстрагон, тимьян, чабер)
1 ст.л. рубленной свежей зелени (петрушка или кинза)
щепотка корицы
1 гвоздичка
1/3 ч.л. шафрана
1/3 ч.л. красного острого молотого перца
2 ст.л. уксуса 9%
Пиццебулочки или вкусные каникулы.
1. молоко- 200 мл.
2. вода -150 мл.
3. мука-600-700 г
4. дрожжи сухие -4 г
5. сахар – 1 ст.л.
6. соль- 0,5 ч.л.
7. растительное масло- 100 мл.
8. колбаса типа салями- 200 г
9. копченая грудинка- г 70
10. лук репчатый-1 шт. некрупный
11. перец сладкий- половинка среднего
12. сыр- 100 г
13. масло сливочное- 1 ст.л.
14. зелень (у меня был укроп)
15. орегано сушеный
16. базилик сушеный
17. перец черный молотый
18. паприка молотая- 0,5 ч.л.
Каталог: Пицца
2043016245
1. молоко- 200 мл.
2. вода -150 мл.
3. мука-600-700 г
4. дрожжи сухие -4 г
5. сахар – 1 ст.л.
6. соль- 0,5 ч.л.
7. растительное масло- 100 мл.
8. колбаса типа салями- 200 г
9. копченая грудинка- г 70
10. лук репчатый-1 шт. некрупный
11. перец сладкий- половинка среднего
12. сыр- 100 г
13. масло сливочное- 1 ст.л.
14. зелень (у меня был укроп)
15. орегано сушеный
16. базилик сушеный
17. перец черный молотый
18. паприка молотая- 0,5 ч.л.
Пицца - все этапы приготовления
тесто:
мука – 500-600 г
вода – 330 мл.
дрожжи – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 3/4 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.
соус:
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
помидоры – 2 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
вода – 200 мл.
соль
перец
начинка:
салями – 150-200 г
грибы (шампиньоны) – 2 шт.
грудинка (варено-копченая) – 100 г
твердый сыр – 350-400 г
моцарелла – 125 г
Каталог: Пицца
4861110
тесто:
мука – 500-600 г
вода – 330 мл.
дрожжи – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 3/4 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.
соус:
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
помидоры – 2 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
вода – 200 мл.
соль
перец
начинка:
салями – 150-200 г
грибы (шампиньоны) – 2 шт.
грудинка (варено-копченая) – 100 г
твердый сыр – 350-400 г
моцарелла – 125 г
Поркетта (мясной рулет)
свинина – (ошеек) – 3-4 кг
тонкое сало - 1,5-2 кг
грудинка (копченая) – 200 г
куриная печень – 400 г
мортаделла – 200 г
красный лук – 200-250 г
пармезан – 70 г
кедровые орешки – 70 г
панировочные сухари – 200 г
изюм – 70 г
чернослив – 70 г
клюква – 70 г
сливочное масло – 50 г
оливковое масло – 100-150 мл.
вино белое (сухое) – 300-350 мл.
вино красное (сладкое) – 100-150 мл
шалфей – 1 ст.л.
розмарин – 1 ст.л.
фенхель – 1 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
морковь – 5-6 шт.
Каталог: Мясные закуски
3148100
свинина – (ошеек) – 3-4 кг
тонкое сало - 1,5-2 кг
грудинка (копченая) – 200 г
куриная печень – 400 г
мортаделла – 200 г
красный лук – 200-250 г
пармезан – 70 г
кедровые орешки – 70 г
панировочные сухари – 200 г
изюм – 70 г
чернослив – 70 г
клюква – 70 г
сливочное масло – 50 г
оливковое масло – 100-150 мл.
вино белое (сухое) – 300-350 мл.
вино красное (сладкое) – 100-150 мл
шалфей – 1 ст.л.
розмарин – 1 ст.л.
фенхель – 1 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
морковь – 5-6 шт.
Пёркёльт с тархоней
пёркёльт:
говядина – 600-700 г
репчатый лук – 1-2 шт.
бекон (сало) – 50 г
сладкий перец – 1 шт.
острый перец – 0,5 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
помидоры – 2-3 шт.
вино – 150-200 мл.
паприка (лепестки) – 1 ст.л.
паприка копченая – 1 ст.л.
тмин – 1 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
лавровый лист – 1-2 шт.
смалец – 1 ч.л.
тархоня:
мука – 300 г
яйца – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
вода – 20-50 мл.
дополнительно:
смалец – 1,5 ч.л.
соль
паприка
вода – сколько войдет
Каталог: Другие основные блюда
2138110
пёркёльт:
говядина – 600-700 г
репчатый лук – 1-2 шт.
бекон (сало) – 50 г
сладкий перец – 1 шт.
острый перец – 0,5 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
помидоры – 2-3 шт.
вино – 150-200 мл.
паприка (лепестки) – 1 ст.л.
паприка копченая – 1 ст.л.
тмин – 1 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
лавровый лист – 1-2 шт.
смалец – 1 ч.л.
тархоня:
мука – 300 г
яйца – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
вода – 20-50 мл.
дополнительно:
смалец – 1,5 ч.л.
соль
паприка
вода – сколько войдет
Сырная корона с фетой, салями и пепперони
для теста
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 г сливочного масла, нарезанного кубиками
1/3 ст. тертого сыра
1 яйцо
3/4 ст. молока
начинка
1 ст.л. оливкового масла
3 полоски бекона, измельчить
1/2 красного болгарского перца
4 корнишона(тонко нарезать)
1 средняя луковица (измельчить)
1/2 ст. тертого сыра
1/2 ст. измельченной феты
1/4 ст. измельченной петрушки
1/2 ч.л. сушеного базилика
по 50 г салями и пепперони(у меня русский аналог), порезать тонкими кружочками
Каталог: Пицца
643912950
для теста
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 г сливочного масла, нарезанного кубиками
1/3 ст. тертого сыра
1 яйцо
3/4 ст. молока
начинка
1 ст.л. оливкового масла
3 полоски бекона, измельчить
1/2 красного болгарского перца
4 корнишона(тонко нарезать)
1 средняя луковица (измельчить)
1/2 ст. тертого сыра
1/2 ст. измельченной феты
1/4 ст. измельченной петрушки
1/2 ч.л. сушеного базилика
по 50 г салями и пепперони(у меня русский аналог), порезать тонкими кружочками
Фасоль, варёная с овощами и грибами
фасоль сухая - 100 г
вода питьевая – 200 мл.
лук репчатый – 1 большая головка
баклажан – половина
морковь – половина большой или одна средняя
паприка – 1 шт.
грибы свежие – 400 г
томаты очищенные консервированные – 200 г
тимьян (thymus l., чабрец, богородская трава) сухой – 1 ст.л.
мята (méntha) сухая - 1 ст.л.
приправа "жидкий дым"
сало – 200 г
чеснок – 1-3 зубчика
перец красный молотый – 1 ложка столовая
перец красный острый сухой – 1 шт.
масло оливковое – 2 ложки столовых, по одной для варки и для жарки
соль
перец чёрный
лимон – для отрады
Каталог: Другие основные блюда
1537613446
фасоль сухая - 100 г
вода питьевая – 200 мл.
лук репчатый – 1 большая головка
баклажан – половина
морковь – половина большой или одна средняя
паприка – 1 шт.
грибы свежие – 400 г
томаты очищенные консервированные – 200 г
тимьян (thymus l., чабрец, богородская трава) сухой – 1 ст.л.
мята (méntha) сухая - 1 ст.л.
приправа "жидкий дым"
сало – 200 г
чеснок – 1-3 зубчика
перец красный молотый – 1 ложка столовая
перец красный острый сухой – 1 шт.
масло оливковое – 2 ложки столовых, по одной для варки и для жарки
соль
перец чёрный
лимон – для отрады
Мясные рулетики и клецки со сливами
для рулетиков:
филе говядины- 1 кг
сало любое(свежее, соленое, копченое)-примерно г 100
огурчики маринованные или соленые-2-3-шт
репчатый лук- 1 головка
зелень петрушки или сельдерея
соль
перец
растительное масло для жарки
клецки со сливами
картофель очищенный -примерно 1 кг
яйцо- 1 шт
мука- примерно 1,5-2 ст.
чернослив из компота(можно любые сливы использовать)
для соуса
морковь-1 шт
перец болгарский- 1 шт
помидор- 1 шт
репчатый лук- 1 шт
чеснок- 1 головка небольшая
зелень
мясной бульон или вода примерно 0,5 л.
Каталог: Другие основные блюда
626511730
для рулетиков:
филе говядины- 1 кг
сало любое(свежее, соленое, копченое)-примерно г 100
огурчики маринованные или соленые-2-3-шт
репчатый лук- 1 головка
зелень петрушки или сельдерея
соль
перец
растительное масло для жарки
клецки со сливами
картофель очищенный -примерно 1 кг
яйцо- 1 шт
мука- примерно 1,5-2 ст.
чернослив из компота(можно любые сливы использовать)
для соуса
морковь-1 шт
перец болгарский- 1 шт
помидор- 1 шт
репчатый лук- 1 шт
чеснок- 1 головка небольшая
зелень
мясной бульон или вода примерно 0,5 л.
Jókai bableves- фасолевый суп-гуляш по йокай
1 кг. чищенной свиной ноги и голяшки,
вкусно и с копчеными,
4 ломтика копченого сала,
3-4 головки лука,
паприки,
соль,
черный перец,
жгучий перец или «erős pista»,
тмин,
чеснок,
1 л. крупной фасоли,
свежий помидор на кубики без кожи,
зеленый перец- я пропустила,
0,5-1 кг. морковь,
зелень петрушки,
тмин,
мускатный орех,
лавровый лист- 2-3,
2 щеп. эстрагона (tárkony).
чипетке (домашнее тесто для супа)
на 1 яйцо
100 г муки
соль или приправа «delikat».
при подаче к столу- лук и свееежий хлеб.
Каталог: Мясные супы
22180180 мин.18684
1 кг. чищенной свиной ноги и голяшки,
вкусно и с копчеными,
4 ломтика копченого сала,
3-4 головки лука,
паприки,
соль,
черный перец,
жгучий перец или «erős pista»,
тмин,
чеснок,
1 л. крупной фасоли,
свежий помидор на кубики без кожи,
зеленый перец- я пропустила,
0,5-1 кг. морковь,
зелень петрушки,
тмин,
мускатный орех,
лавровый лист- 2-3,
2 щеп. эстрагона (tárkony).
чипетке (домашнее тесто для супа)
на 1 яйцо
100 г муки
соль или приправа «delikat».
при подаче к столу- лук и свееежий хлеб.
Фуршет-2
"ежики в сборе"
......
300 г печень(любой),
2 небольших репчатых луковицы,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. растительного масла,
соль,сахар,перц,уксус ,
50 г свиного сала,
1 горсть мелконарезанного зеленого лука,
перец черный горошком,картофель "до-фри".
......
"белые мышки"
.....
300 г твердого сыра,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. майонеза,
1 горсть мелконарубленного зеленого лука,
перец черный горошком,
треугольнички сыра-ушки,картофель"до-фрн"-хвостики.
......
"на веселом на лугу".
......
2 крупных помидора,
банка горбуши в масле,
2 яйца,свареных вкрутую.
5 листов салата,
2 ст. л. майонеза.
Каталог: Другие холодные закуски
824013365
"ежики в сборе"
......
300 г печень(любой),
2 небольших репчатых луковицы,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. растительного масла,
соль,сахар,перц,уксус ,
50 г свиного сала,
1 горсть мелконарезанного зеленого лука,
перец черный горошком,картофель "до-фри".
......
"белые мышки"
.....
300 г твердого сыра,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. майонеза,
1 горсть мелконарубленного зеленого лука,
перец черный горошком,
треугольнички сыра-ушки,картофель"до-фрн"-хвостики.
......
"на веселом на лугу".
......
2 крупных помидора,
банка горбуши в масле,
2 яйца,свареных вкрутую.
5 листов салата,
2 ст. л. майонеза.
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.
1. печень говяжья свежая (не мороженая)-600 г
2. лук-1 крупная луковица
3. морковь-1 средняя
4. сельдерей корень-кусок с яйцо
5. шампиньоны ( у меня заморозка)-200 г
6. сало свиное свежее с прослойкой-100 г
7. бекон или копченая грудинка-100 г
8. вино красное сухое-150 мл.
9. масло сливочное-100 г
10. смесь 5 перцев горошком-0,5 ч.л.
11. мускатный орех -0,3 ч.л.
12. кардамон-0,25 ч.л.
13. сушеные травы -шалфей , эстрагон, майоран -по щепотке
14. соль
15. сахар-1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
1260645 мин.13626
1. печень говяжья свежая (не мороженая)-600 г
2. лук-1 крупная луковица
3. морковь-1 средняя
4. сельдерей корень-кусок с яйцо
5. шампиньоны ( у меня заморозка)-200 г
6. сало свиное свежее с прослойкой-100 г
7. бекон или копченая грудинка-100 г
8. вино красное сухое-150 мл.
9. масло сливочное-100 г
10. смесь 5 перцев горошком-0,5 ч.л.
11. мускатный орех -0,3 ч.л.
12. кардамон-0,25 ч.л.
13. сушеные травы -шалфей , эстрагон, майоран -по щепотке
14. соль
15. сахар-1 ч.л.
Дрожжевые блины с припёком "коробочкины" #масленица2023
тесто:
молоко (50 мл. в опару + 150 мл. для теста) - 200 мл.
дрожжи (у меня быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар (1 ч.л. в опару + 1 чл в тесто) - 2 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 2 шт.
мука пшеничная (1 ст. ёмкостью 250 мл) - 150 г
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 30 г
начинка:
масло сливочное - 20 г
лук репчатый - 1 шт.
рыба (любая отварная рыба, у меня хек) - 150 г
соль
дополнительно:
сало (для подмазки сковороды) - 1 ломтик
масло сливочное (растопленное для подачи к блинам) - 30 г
Каталог: Блины
147830 мин.100
тесто:
молоко (50 мл. в опару + 150 мл. для теста) - 200 мл.
дрожжи (у меня быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар (1 ч.л. в опару + 1 чл в тесто) - 2 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 2 шт.
мука пшеничная (1 ст. ёмкостью 250 мл) - 150 г
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 30 г
начинка:
масло сливочное - 20 г
лук репчатый - 1 шт.
рыба (любая отварная рыба, у меня хек) - 150 г
соль
дополнительно:
сало (для подмазки сковороды) - 1 ломтик
масло сливочное (растопленное для подачи к блинам) - 30 г
Салат "лионский" с яйцом пашот
на 1-2 порции:
листья салата латук, ромэн или салатный микс - 100 г.
бекон или (сало с мясной прослойкой) - 100 г.
багет небольшой багет (белый хлеб или черный) - 1 шт.
яйцо (на порцию яйца пашот) - 1 шт.
сушеный чеснок (щепотка)
черный молотый перец
соль (щепотка)
для заправки:
оливковое масло - 3-4 ст.л.
горчица в зернах - 1 ч.л.
красный винный уксус или (лимонный сок) - 1 ст.л.
черный молотый перец -
морская или обычная соль - (щепотка)
для яиц пашот:
яйцо - 1 шт.
вода - 1-1,5 л
уксус - 1 ст.л.
Каталог: Салат со свининой
571830 мин.201
на 1-2 порции:
листья салата латук, ромэн или салатный микс - 100 г.
бекон или (сало с мясной прослойкой) - 100 г.
багет небольшой багет (белый хлеб или черный) - 1 шт.
яйцо (на порцию яйца пашот) - 1 шт.
сушеный чеснок (щепотка)
черный молотый перец
соль (щепотка)
для заправки:
оливковое масло - 3-4 ст.л.
горчица в зернах - 1 ч.л.
красный винный уксус или (лимонный сок) - 1 ст.л.
черный молотый перец -
морская или обычная соль - (щепотка)
для яиц пашот:
яйцо - 1 шт.
вода - 1-1,5 л
уксус - 1 ст.л.
Запеканка по-гречески с томатным кетчупом.
одна булочка или кусочек батона
75 г сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 г говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 г сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 г)
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль
Каталог: Кетчуп
63651517
одна булочка или кусочек батона
75 г сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 г говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 г сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 г)
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль
Немецкие колбаски - карри
телятина - 1 кг. (350 г)
свиной шпек (свежее сало с мясом, как бы "мраморное", я купила свиной животик, он был достаточно жирным) - 450-500 г (150 г)
лук - 3 шт. (1 шт. )
петрушка - 1 пучок (1/2 пучка)
карри - 1,5 ст.л. без горки (1 ч.л. )
пимент, гвоздика и мускат - я добавляла (по щепотке - понимайте, как хотите)
соль
перец
цедра лимона - 1 шт. очень большой (1/2 шт. )
сливки - 700 мл. (250 мл. )
молоко - сколько понадобится
кишки диаметром около 2,5-3 см - 3 м
выход готового продукта - 1 кг.
Каталог: Другие рецепты
3194016492
телятина - 1 кг. (350 г)
свиной шпек (свежее сало с мясом, как бы "мраморное", я купила свиной животик, он был достаточно жирным) - 450-500 г (150 г)
лук - 3 шт. (1 шт. )
петрушка - 1 пучок (1/2 пучка)
карри - 1,5 ст.л. без горки (1 ч.л. )
пимент, гвоздика и мускат - я добавляла (по щепотке - понимайте, как хотите)
соль
перец
цедра лимона - 1 шт. очень большой (1/2 шт. )
сливки - 700 мл. (250 мл. )
молоко - сколько понадобится
кишки диаметром около 2,5-3 см - 3 м
выход готового продукта - 1 кг.
Пенне с мясным соусом и яйцом "пашот"
макароны крупные 200-250 г(у меня пенне, можно взять макароны какой-нибудь другой интересной формы, например крупные ракушки)
50 г соленого сала
1 ст.л. оливкового масла
200 мясного фарша(как на котлеты или чисто мясного-как предпочитаете., приправленного перчиком и солью)
половина помидора
5 перепелиных яиц
по одной ст. ложке мелко нарубленного лука, сельдерея(стебля) и моркови
50 г твердого сыра(у меня пармезан, но по рецепту рекомендовали с сильным запахом например пекорино)
3-4 ст.л. винного уксуса
несколько кусочков тонко нарезанного красного лука(полукольцами)
свежемолотый черный перец, соль.
Каталог: Другие основные блюда
707614671
макароны крупные 200-250 г(у меня пенне, можно взять макароны какой-нибудь другой интересной формы, например крупные ракушки)
50 г соленого сала
1 ст.л. оливкового масла
200 мясного фарша(как на котлеты или чисто мясного-как предпочитаете., приправленного перчиком и солью)
половина помидора
5 перепелиных яиц
по одной ст. ложке мелко нарубленного лука, сельдерея(стебля) и моркови
50 г твердого сыра(у меня пармезан, но по рецепту рекомендовали с сильным запахом например пекорино)
3-4 ст.л. винного уксуса
несколько кусочков тонко нарезанного красного лука(полукольцами)
свежемолотый черный перец, соль.
