Вход | Регистрация
Специи для свинины – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом специи для свинины: 243
Мясо по-гречески „γύρος“
800 г нежирной свинины
4 зубка чеснока
80 мл. оливкового масла
специи: по ½ ч.л.
тимьяна, орегано, розмарина, зиры, сладкой и острой красной паприки
соль, черный молотый перец
3-4 средних луковицы
для соуса тцацики:
1 салатный огурец
300 г греческого 20% йогурта или смеси сметаны с обычным йогуртом в равных пропорциях
2 зубка чеснока
молотый перец, соль
Каталог: Блюда из мяса
2686442439
800 г нежирной свинины
4 зубка чеснока
80 мл. оливкового масла
специи: по ½ ч.л.
тимьяна, орегано, розмарина, зиры, сладкой и острой красной паприки
соль, черный молотый перец
3-4 средних луковицы
для соуса тцацики:
1 салатный огурец
300 г греческого 20% йогурта или смеси сметаны с обычным йогуртом в равных пропорциях
2 зубка чеснока
молотый перец, соль
Мясо по-французски
все зависит от формы, в которой будете готовить. на мою форму 35х26х5см вот такое количество нужно:
1,2 кг. мяса (у меня говядина, но можно свинину, баранину, на ваш вкус)
2 крупных луковицы
250 г шампиньонов
6 крупных картофелин
250 г сыра (очень любим, но можно и меньше, если хотите)
майонез для смазывания
соль
перец, специи на ваш вкус
Каталог: Мясо по французски из говядины
1766411543
все зависит от формы, в которой будете готовить. на мою форму 35х26х5см вот такое количество нужно:
1,2 кг. мяса (у меня говядина, но можно свинину, баранину, на ваш вкус)
2 крупных луковицы
250 г шампиньонов
6 крупных картофелин
250 г сыра (очень любим, но можно и меньше, если хотите)
майонез для смазывания
соль
перец, специи на ваш вкус
Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе
мясо в равных частях по 200 г
(говядина свинина филе индейки)
соль специи
молоко 0,5 ст.
яйцо 1 шт.
мука 100 г
грибы вешенки 300 г
майонез 1 ст.л.
лук репка 300 г
виноград без косточки 500 г
сливки 20% 200 г
чеснок 2 зубчика
масло для жарки 4 ст.л.
масло сливочное 50 г
молодой картофель отварной
помидоры зелень
Каталог: Блюда из мяса
764360 мин.102138
мясо в равных частях по 200 г
(говядина свинина филе индейки)
соль специи
молоко 0,5 ст.
яйцо 1 шт.
мука 100 г
грибы вешенки 300 г
майонез 1 ст.л.
лук репка 300 г
виноград без косточки 500 г
сливки 20% 200 г
чеснок 2 зубчика
масло для жарки 4 ст.л.
масло сливочное 50 г
молодой картофель отварной
помидоры зелень
Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе
перец - 9-10 шт.
фарш "домашний" (свинина и говядина) - 500 г
рис - 4 столовых ложки,
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок 4 дольки
помидор - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сушеный укроп
сахар - 1/4 ч.л.
растительное масло (для жарки)
соль,
перец,
специи
соус:
томатная паста - 3 ст.л.
сметана - 150-200 г
вода - 1-1,5 ст.
Каталог: Блюда из мясного фарша
115509290 мин.310117
перец - 9-10 шт.
фарш "домашний" (свинина и говядина) - 500 г
рис - 4 столовых ложки,
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок 4 дольки
помидор - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сушеный укроп
сахар - 1/4 ч.л.
растительное масло (для жарки)
соль,
перец,
специи
соус:
томатная паста - 3 ст.л.
сметана - 150-200 г
вода - 1-1,5 ст.
Мясные 'пальчики' +легкий овощной салат к мясу
салат
1 зеленая редька
1 крупная морковка
1 кислое яблоко
1 луковица
1 черешок сельдерея,тонко порезанный
2 ст. л. растительного масла
заливка
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
пол ч.л. острой горчицы
1 ч.л. бальзамико
соль
перец,сахар
300 г мякоти свинины(или говяжья печень),порезаной на брусочки (не короткие)
1 яйцо
3 ст. л. молока
соль
перец,любимые специи и травки
пол ст. муки
растительное масло для обжарки
заливка
3 ст. л. густой сметаны
3 ст. л. молока
1 ст. л. соевого соуса
сахар,перец молотый
Каталог: Блюда из мяса
1054111839
салат
1 зеленая редька
1 крупная морковка
1 кислое яблоко
1 луковица
1 черешок сельдерея,тонко порезанный
2 ст. л. растительного масла
заливка
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
пол ч.л. острой горчицы
1 ч.л. бальзамико
соль
перец,сахар
300 г мякоти свинины(или говяжья печень),порезаной на брусочки (не короткие)
1 яйцо
3 ст. л. молока
соль
перец,любимые специи и травки
пол ст. муки
растительное масло для обжарки
заливка
3 ст. л. густой сметаны
3 ст. л. молока
1 ст. л. соевого соуса
сахар,перец молотый
Солнечные шарики из кускуса с мясной начинкой
крупа пшеничная кускус "мистраль" - 1 стак.
шафран - о,5 ч.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
сыр твердый - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
фарш мясной (50% свинина+50% говядина) - 200 г
масло оливковое (для начинки) - 3 ст.л.
помидор (небольшой) - 1 шт.
яйцо куриное (1 для каши, 1 для панировки) - 2 шт
мука (для панировки) - 2 ст.л.
сухари панировочные - 1/2 ст.
масло растительное (для фритюра) - 2/3 ст.
чеснок - 2 дольки
специи для мяса -
перец черный молотый -
соль -
Каталог: Другие основные блюда
1120660 мин.42616
крупа пшеничная кускус "мистраль" - 1 стак.
шафран - о,5 ч.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
сыр твердый - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
фарш мясной (50% свинина+50% говядина) - 200 г
масло оливковое (для начинки) - 3 ст.л.
помидор (небольшой) - 1 шт.
яйцо куриное (1 для каши, 1 для панировки) - 2 шт
мука (для панировки) - 2 ст.л.
сухари панировочные - 1/2 ст.
масло растительное (для фритюра) - 2/3 ст.
чеснок - 2 дольки
специи для мяса -
перец черный молотый -
соль -
Пастрома нежнейшая
мясо (карбонат свинина от 1000 г до 1200 г) - 1200 г
вода (для засолки) - 1 ст.л
соль (для засолки) - 1 ст.л.
паприка сладкая (кусочками) - 1 ст.л.
специи (итальянские травы) - 1 ч.л.
розмарин ( плюс одна веточка свежего розмарина ) - 1 ч.л.
горчица (французкая в зернах) - 1 ст.л.
мед (или сахар) - 1 ст.л.
уксус (уксус бальзамический или яблочный или вино белое) - 1 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
тимьян (по желанию) - 0.5 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
1961320 мин.153630
мясо (карбонат свинина от 1000 г до 1200 г) - 1200 г
вода (для засолки) - 1 ст.л
соль (для засолки) - 1 ст.л.
паприка сладкая (кусочками) - 1 ст.л.
специи (итальянские травы) - 1 ч.л.
розмарин ( плюс одна веточка свежего розмарина ) - 1 ч.л.
горчица (французкая в зернах) - 1 ст.л.
мед (или сахар) - 1 ст.л.
уксус (уксус бальзамический или яблочный или вино белое) - 1 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
тимьян (по желанию) - 0.5 ч.л.
Буженина, запечённая в пакете, с картофелем на гарнир
свинина свежая мякоть – 1 кг, у меня была лопатка
чеснок – пару больших зубчиков и три головки
аджика рыночная
масло оливковое
горчица в зёрнах (galeo, «магнолия»)
прованские травы (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано (реган), тимьян, мята – kamis, «магнолия»)
перец красный сладкий
соль морская с диким чесноком (kotanyi, «перекрёсток»)
соус соевый светлый
картофель свежий – 600 г
специи для картофеля (kotanyi, «перекрёсток»)
Каталог: Буженина с горчицей
18755138122
свинина свежая мякоть – 1 кг, у меня была лопатка
чеснок – пару больших зубчиков и три головки
аджика рыночная
масло оливковое
горчица в зёрнах (galeo, «магнолия»)
прованские травы (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано (реган), тимьян, мята – kamis, «магнолия»)
перец красный сладкий
соль морская с диким чесноком (kotanyi, «перекрёсток»)
соус соевый светлый
картофель свежий – 600 г
специи для картофеля (kotanyi, «перекрёсток»)
Шпигованная свинина в "рукаве"
лопаточная часть постной свинины со шкуркой - около 2,5 - 3 кг.
хрен струганный или тертый - 3 ст.л.
горчица готовая - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
густой соевый соус - 2 ст.л.
соль
набор специй - розмарин, тимьян, кориандр молотый, гвоздика молотая - по 1/3 ч.л.
перец красный и черный - по 1/2 ч.л.
для шпигования:
1 морковка
0,5 головки чеснока
1 стручок жгучего перца
половинка болгарского перца.
Каталог: Другие основные блюда
11095210 мин.121341
лопаточная часть постной свинины со шкуркой - около 2,5 - 3 кг.
хрен струганный или тертый - 3 ст.л.
горчица готовая - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
густой соевый соус - 2 ст.л.
соль
набор специй - розмарин, тимьян, кориандр молотый, гвоздика молотая - по 1/3 ч.л.
перец красный и черный - по 1/2 ч.л.
для шпигования:
1 морковка
0,5 головки чеснока
1 стручок жгучего перца
половинка болгарского перца.
Лагман с домашней лапшой
говядина - 500 г
свинина - 200 г
картофель - 3 шт.
лук - 3 шт.
перец сладкий - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
томатная паста - 200 г
зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
кипяченная вода - 1 л.
специи: паприка, зира, кориандр, хмели - сунели
для домашней лапши:
яйцо- 1 шт.
мука - 200 г
соль - щепотка
Каталог: Паста
252390 мин.510
говядина - 500 г
свинина - 200 г
картофель - 3 шт.
лук - 3 шт.
перец сладкий - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
томатная паста - 200 г
зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
кипяченная вода - 1 л.
специи: паприка, зира, кориандр, хмели - сунели
для домашней лапши:
яйцо- 1 шт.
мука - 200 г
соль - щепотка
Мясная книжка из свинины
свинина (карбонад) - 1 кг.
помидор - 2 шт.
сыр моцарелла - 200 г
соль
для маринада
растительное масло - 50 мл.
специи к мясу - 1/2 ч.л.
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
красный молотый перец - 1/4 ч.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
базилик - 1/4 ч.л.
орегано - 1/4 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
горчица - 1 ч.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из свинины
10531113
свинина (карбонад) - 1 кг.
помидор - 2 шт.
сыр моцарелла - 200 г
соль
для маринада
растительное масло - 50 мл.
специи к мясу - 1/2 ч.л.
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
красный молотый перец - 1/4 ч.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
базилик - 1/4 ч.л.
орегано - 1/4 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
горчица - 1 ч.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
Фаршированные овощи
фарш (говядина + свинина) - 1 кг.
8-10 шт. болгарских перцев
1 маленький вилок белокочанной капусты
2-3 небольших кабачка или баклажаны
крупные свекольные листья
1 стак. риса
2-3 морковки
2-3 луковицы
1 кг. помидоров
250 - 300 г. жирной сметаны (не менее 20%)
зелень петрушки - 1-2 пучка
перец чили - 1 стручок
немного раст. масла для пассеровки овощей
любимые специи, соль.
Каталог: Другие основные блюда
727960 мин.101242
фарш (говядина + свинина) - 1 кг.
8-10 шт. болгарских перцев
1 маленький вилок белокочанной капусты
2-3 небольших кабачка или баклажаны
крупные свекольные листья
1 стак. риса
2-3 морковки
2-3 луковицы
1 кг. помидоров
250 - 300 г. жирной сметаны (не менее 20%)
зелень петрушки - 1-2 пучка
перец чили - 1 стручок
немного раст. масла для пассеровки овощей
любимые специи, соль.
Сладкий гарнир 2 в 1
продукты для курочки карри с банановыми ломтиками:
банан - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука для панировки
куриное филе - 500 г (грудка)
карри - 1 ч.л.
шафран - 1 ч.л.
рас.масло для жарки
продукты для котлет с банановой ноткой и пастой с овощами:
фарша (свинина, говядина) - 0.5 кг.
специи
соль
перец
бананы - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
мука для панировки
яйцо - 2 шт.
манка - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
паста
морковь - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
половинка сладкого красного перца
пясточка фасоли
масло растительное для жарки
Каталог: Блюда из птицы
10611160 мин.14047
продукты для курочки карри с банановыми ломтиками:
банан - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука для панировки
куриное филе - 500 г (грудка)
карри - 1 ч.л.
шафран - 1 ч.л.
рас.масло для жарки
продукты для котлет с банановой ноткой и пастой с овощами:
фарша (свинина, говядина) - 0.5 кг.
специи
соль
перец
бананы - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
мука для панировки
яйцо - 2 шт.
манка - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
паста
морковь - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
половинка сладкого красного перца
пясточка фасоли
масло растительное для жарки
Рулет"пестрый"(из свиных ребер)
1.мясо свинины(на ребре) ширина не менее 12-15см,можно шире,будет большой рулет.длина см 40-50
2.фарш свиной 0.5 кг. + 2 луковицы перекрутить
3.1 яйцо сырое для фарша
4.соль
перец черный
5.орегано 1ч.л,базилик 1ч.л,мята 0.5 ч.л,паприка сухая ч.л.
6.горошек зеленый консервированный о.5 банки,
7.яйца 2 шт+2 ст.л. майонеза для омлета
8.чеснок 1 головка ,можно меньше +специи перец черный,паприка,куркума- для натирания мяса.
9.1 сырая морковь
Каталог: Мясные закуски
1812313154
1.мясо свинины(на ребре) ширина не менее 12-15см,можно шире,будет большой рулет.длина см 40-50
2.фарш свиной 0.5 кг. + 2 луковицы перекрутить
3.1 яйцо сырое для фарша
4.соль
перец черный
5.орегано 1ч.л,базилик 1ч.л,мята 0.5 ч.л,паприка сухая ч.л.
6.горошек зеленый консервированный о.5 банки,
7.яйца 2 шт+2 ст.л. майонеза для омлета
8.чеснок 1 головка ,можно меньше +специи перец черный,паприка,куркума- для натирания мяса.
9.1 сырая морковь
Баклажан запеченный в томатном соусе #блюдосизюминкой
рис (у меня сорт индика - быстро не разваривается, не слипается) - 1,5 ст.
соевый соус - 2 ст.л.
масло подсолнечное - 100 мл.
фарш мясной (свинина+говядина) - 250 г
приправа (0,5 ч.л. - для фарша и 0,5 ч.л. для соуса) - 1 ч.л.
баклажан - 1 шт.
помидор (томаты в томатном соке 650 гр) - 1 бан.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
сливки (23% спец. для соуса или заменить на 10% -100 мл. - 3 ст.л.
перец черный
зелень
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
1060120 мин.401
рис (у меня сорт индика - быстро не разваривается, не слипается) - 1,5 ст.
соевый соус - 2 ст.л.
масло подсолнечное - 100 мл.
фарш мясной (свинина+говядина) - 250 г
приправа (0,5 ч.л. - для фарша и 0,5 ч.л. для соуса) - 1 ч.л.
баклажан - 1 шт.
помидор (томаты в томатном соке 650 гр) - 1 бан.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
сливки (23% спец. для соуса или заменить на 10% -100 мл. - 3 ст.л.
перец черный
зелень
соль
Котлеты и рис в молочно-томатном соусе
для котлет
филе свинины - 500 г
филе грудки - 230 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
картофель - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные
приправа для мяса - 0,5 ч.л.
рис - 1,5 ст. (отварить)
масло растительное - 5 ст.л.
масло сливочное - 40 г
специи
-
соус
томатная паста - 2 ст.л. (или 4 ст.л. томатного кетчупа)
молоко - 300 мл.
приправа молотая - 0,5 ч.л. (куркума, карри, лук, чеснок, смесь перцев, лавровый лист)
мука - 1 ст.л.
соль
Каталог: Котлеты
2504100 мин.1204
для котлет
филе свинины - 500 г
филе грудки - 230 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
картофель - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные
приправа для мяса - 0,5 ч.л.
рис - 1,5 ст. (отварить)
масло растительное - 5 ст.л.
масло сливочное - 40 г
специи
-
соус
томатная паста - 2 ст.л. (или 4 ст.л. томатного кетчупа)
молоко - 300 мл.
приправа молотая - 0,5 ч.л. (куркума, карри, лук, чеснок, смесь перцев, лавровый лист)
мука - 1 ст.л.
соль
Заготовка еды на 1 месяц из 20 кг мяса - 18 блюд
заготовка из:
свинина с косточкой 16478 г
куриное филе 3616 гр
всего: 20094 г
итого: 18 блюд + 4 л бульона
картофель с куриным филе в сливках
картофель полувареный - 6 шт. (крупный)
лук - 1 шт. (средний)
куриное филе - 3 шт
соль
чёрный перец
копчёная паприка
сыр - 180 г
сливки 20% - 450 мл.
куриные котлеты с кабачком:
куриный фарш - 1.2 кг
лук - 1 шт. (средний)
кабачок - 1 шт. (средний)+соль 0.5 ч.л
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
чеснок - 3 зубчика (небольших)
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 200 г
голубцы из кабачков:
кабачки - 3 шт. (средние) + 1 ст.л. соли
куриный фарш - 650 гр
соль для фарша - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копчёная паприка - 0.5 ч.л
лук - 1 шт. (средний)
рис - 150 г (сырой)
яйцо - 1 шт
для соуса:
вода - 200 мл
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
томатная паста - 2 ст.л. (с горкой)
хмели-сунели - 1 ч.л
дополнительно:
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
сухой чеснок - 1 ч.л
котлеты по-киевски из фарша
куриный фарш - 1.2 кг
соль
перец
сливочное масло - 150 г
чеснок - 5 зубчиков
укроп - 6 веточек
сыр - 150 гр
яйца - 4 шт
панировочные сухари
гречневая каша с мясом в автоклаве:
рисовая каша
гороховая каша
перловая каша
для всех каш пропорции одни
разное только количество крупы
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120-130 гр
зажарка (лук
морковь) - 2 ст.л
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
количество крупы: сырой
гречка - 90 гр
рис - 70 гр
горох - 100 гр
перловка - 90 гр
свинина с мясом и овощами в автоклаве
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120 гр
зажарка - 2 ст.л
кабачок обжаренный - 40 гр
баклажан обжаренный - 40 гр
картофель
домашний томатный сок или протертые помидоры заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
тушенка из свинины
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 200 гр
лавровый лист - 1 шт
соль - 1 ч.л
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 1.5 кг
лук - 1 шт. (большой)
красный болгарский перец - 2 шт. (большие)
кабачок - 1 шт
баклажан обжаренный - 1 шт
морковь - 1 шт
соль
чёрный молотый перец и копченая паприка - 1 ч.л
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
шницель из свинины
свинина - 2 кг
соль
чёрный молотый перец -
яйца - 2 шт
панировочные сухари
рулетики из свинины с начинкой
свинина - 1.5 кг
соль
чёрный молотый перец -
майонез - 2 ст.л
сухая горчица - 1 ч.л
солёные огурцы - 3 шт. (небольшие)
сыр - 150 гр
шампиньоны с мясными шариками
шампиньоны (крупные) - 15 шт
фарш из свинины - 700 гр
соль - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копченая паприка - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
сыр - 100 гр
фаршированный перец
фарш - 2 кг
болгарский перец - 30 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
голубцы
капуста - 1 вилок
фарш - 1.5 кг
болгарский перец - 25 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
запеканка с катофельным пюре
фаршем и грибами
картофельное пюре - 700 гр
фарш - 1 кг
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
обжаренные шампиньоны с луком и чесноком - 400 гр
помидор - 1 шт. (крупный)
сыр - 180 гр
блины с мясом
фарш из свинины - 1.5 кг
соль
чёрный перец
копчёная паприка
блины - 40 шт
т.к я обжаривала фарш сразу на несколько блюд
поэтому после приготовления у меня остался обжаренный фарш из свинины 1.2 кг
приготовила из него в тот же день макароны по-флотски.
из костей (на костях было ещё немного мяса) варила бульон
получилось 5 л вкусного насыщенного бульона.
Каталог: Полуфабрикаты
257000
заготовка из:
свинина с косточкой 16478 г
куриное филе 3616 гр
всего: 20094 г
итого: 18 блюд + 4 л бульона
картофель с куриным филе в сливках
картофель полувареный - 6 шт. (крупный)
лук - 1 шт. (средний)
куриное филе - 3 шт
соль
чёрный перец
копчёная паприка
сыр - 180 г
сливки 20% - 450 мл.
куриные котлеты с кабачком:
куриный фарш - 1.2 кг
лук - 1 шт. (средний)
кабачок - 1 шт. (средний)+соль 0.5 ч.л
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
чеснок - 3 зубчика (небольших)
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 200 г
голубцы из кабачков:
кабачки - 3 шт. (средние) + 1 ст.л. соли
куриный фарш - 650 гр
соль для фарша - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копчёная паприка - 0.5 ч.л
лук - 1 шт. (средний)
рис - 150 г (сырой)
яйцо - 1 шт
для соуса:
вода - 200 мл
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
томатная паста - 2 ст.л. (с горкой)
хмели-сунели - 1 ч.л
дополнительно:
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
сухой чеснок - 1 ч.л
котлеты по-киевски из фарша
куриный фарш - 1.2 кг
соль
перец
сливочное масло - 150 г
чеснок - 5 зубчиков
укроп - 6 веточек
сыр - 150 гр
яйца - 4 шт
панировочные сухари
гречневая каша с мясом в автоклаве:
рисовая каша
гороховая каша
перловая каша
для всех каш пропорции одни
разное только количество крупы
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120-130 гр
зажарка (лук
морковь) - 2 ст.л
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
количество крупы: сырой
гречка - 90 гр
рис - 70 гр
горох - 100 гр
перловка - 90 гр
свинина с мясом и овощами в автоклаве
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120 гр
зажарка - 2 ст.л
кабачок обжаренный - 40 гр
баклажан обжаренный - 40 гр
картофель
домашний томатный сок или протертые помидоры заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
тушенка из свинины
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 200 гр
лавровый лист - 1 шт
соль - 1 ч.л
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 1.5 кг
лук - 1 шт. (большой)
красный болгарский перец - 2 шт. (большие)
кабачок - 1 шт
баклажан обжаренный - 1 шт
морковь - 1 шт
соль
чёрный молотый перец и копченая паприка - 1 ч.л
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
шницель из свинины
свинина - 2 кг
соль
чёрный молотый перец -
яйца - 2 шт
панировочные сухари
рулетики из свинины с начинкой
свинина - 1.5 кг
соль
чёрный молотый перец -
майонез - 2 ст.л
сухая горчица - 1 ч.л
солёные огурцы - 3 шт. (небольшие)
сыр - 150 гр
шампиньоны с мясными шариками
шампиньоны (крупные) - 15 шт
фарш из свинины - 700 гр
соль - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копченая паприка - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
сыр - 100 гр
фаршированный перец
фарш - 2 кг
болгарский перец - 30 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
голубцы
капуста - 1 вилок
фарш - 1.5 кг
болгарский перец - 25 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
запеканка с катофельным пюре
фаршем и грибами
картофельное пюре - 700 гр
фарш - 1 кг
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
обжаренные шампиньоны с луком и чесноком - 400 гр
помидор - 1 шт. (крупный)
сыр - 180 гр
блины с мясом
фарш из свинины - 1.5 кг
соль
чёрный перец
копчёная паприка
блины - 40 шт
т.к я обжаривала фарш сразу на несколько блюд
поэтому после приготовления у меня остался обжаренный фарш из свинины 1.2 кг
приготовила из него в тот же день макароны по-флотски.
из костей (на костях было ещё немного мяса) варила бульон
получилось 5 л вкусного насыщенного бульона.
Посленовогодняя сборная мясная солянка
700 г копченых свиных ребер
500 г колбасы разного вида и копченых деликатесов
500 г свинины
300 г сосисок
2 луковицы
200 г соленых огурцов
~ 120 мл. огуречного рассола
100 г томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
черный перец горошком
душистый перец горошком
специи (сухой чеснок, красный молотый перец, молотый мускатный орех, черный молотый перец)
3 л. воды
для подачи:
зелень (укроп или петрушка)
маслины
лимон
сметана
Каталог: Солянка
4497101
700 г копченых свиных ребер
500 г колбасы разного вида и копченых деликатесов
500 г свинины
300 г сосисок
2 луковицы
200 г соленых огурцов
~ 120 мл. огуречного рассола
100 г томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
черный перец горошком
душистый перец горошком
специи (сухой чеснок, красный молотый перец, молотый мускатный орех, черный молотый перец)
3 л. воды
для подачи:
зелень (укроп или петрушка)
маслины
лимон
сметана
Ёжики в соусе
глубокая сковорода диаметром – 28 см
для ёжиков:
мясной фарш (говядина+свинина) – 1 кг
репчатый лук – 100 г
нарезной батон – 50 г
молоко - 80 мл.
куриное яйцо - 1 шт.
укроп, петрушка - по 2 веточки
чеснок – 2 зуб (15 г)
соль – 9 г
чёрный молотый перец
хмели-сунели - 2 ч.л.
копчёная паприка - 2 ч.л.
рис басмати - 120 г
для соуса:
репчатый лук – 150 г
морковь – 150 г
перец сладкий – 200 г
помидоры консервированные - 300 г
вода – 200 мл.
специи, соль, сахар
масло растительное для жарки
Каталог: Тефтели
1299101
глубокая сковорода диаметром – 28 см
для ёжиков:
мясной фарш (говядина+свинина) – 1 кг
репчатый лук – 100 г
нарезной батон – 50 г
молоко - 80 мл.
куриное яйцо - 1 шт.
укроп, петрушка - по 2 веточки
чеснок – 2 зуб (15 г)
соль – 9 г
чёрный молотый перец
хмели-сунели - 2 ч.л.
копчёная паприка - 2 ч.л.
рис басмати - 120 г
для соуса:
репчатый лук – 150 г
морковь – 150 г
перец сладкий – 200 г
помидоры консервированные - 300 г
вода – 200 мл.
специи, соль, сахар
масло растительное для жарки
Вкуснейшее мяско под жюльеново-овощной подушкой, да под хрустящей корочкой из теста
для мяса и маринада:
500 г мяса (у меня свинина)
соль
перец, перец кайен
2 ч.л. горчицы
4 ч.л. кетчупа
1-2 ст.л. лимонного сока
зелень
овощной слой:
2 баночки консервированных шампиньонов
2 луковицы
200 г крем фреш (или густой сметаны)
200 г тёртого сыра
4-5 картошек
зелень, специи для картошки
5-6 листов капусты
80 мл. бульона или воды
для теста:
80-90 г маргарина
120 мл. йогурта
2-3 ст.л. майонеза (у меня ремулад)
0,25 ч.л. соли
1,5 ст. муки
0,25 ч.л. соды
1 желток + 1-2 ст.л. молока для смазки
кунжут
Каталог: Другие основные блюда
11029164162
для мяса и маринада:
500 г мяса (у меня свинина)
соль
перец, перец кайен
2 ч.л. горчицы
4 ч.л. кетчупа
1-2 ст.л. лимонного сока
зелень
овощной слой:
2 баночки консервированных шампиньонов
2 луковицы
200 г крем фреш (или густой сметаны)
200 г тёртого сыра
4-5 картошек
зелень, специи для картошки
5-6 листов капусты
80 мл. бульона или воды
для теста:
80-90 г маргарина
120 мл. йогурта
2-3 ст.л. майонеза (у меня ремулад)
0,25 ч.л. соли
1,5 ст. муки
0,25 ч.л. соды
1 желток + 1-2 ст.л. молока для смазки
кунжут
Пирожки с мясом и капустой
для теста: мука 1.7 кг
сахар 1-2 ст.л.
соль
дрожжи 2/3 палочки или 2 пакетика сухих
маргарин пышка 1 пачка
майонез 250 г
горчица 1 ч.л.
водка 2 ст.л.
растительное масло
для мясной начинки:
говядина или телятина без кости 0.5 кг
свинина или индейка без кости 0.5 кг
луковица 1 шт.
яйца 2 шт.
масло сливочное 20-30 г
специи
для капустной начинки:
маленький или 1/2 большого кочана капусты
зеленый лук 1 большой пучок, г 150
яйца 3 шт.
яйца 1-2 шт. для обмазки
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
240313648
для теста: мука 1.7 кг
сахар 1-2 ст.л.
соль
дрожжи 2/3 палочки или 2 пакетика сухих
маргарин пышка 1 пачка
майонез 250 г
горчица 1 ч.л.
водка 2 ст.л.
растительное масло
для мясной начинки:
говядина или телятина без кости 0.5 кг
свинина или индейка без кости 0.5 кг
луковица 1 шт.
яйца 2 шт.
масло сливочное 20-30 г
специи
для капустной начинки:
маленький или 1/2 большого кочана капусты
зеленый лук 1 большой пучок, г 150
яйца 3 шт.
яйца 1-2 шт. для обмазки
Борщ на кубанский манер
для приготовления 3-3,5 л. бульона:
большая сахарная кость с мясом (свинина или говядина) - 1 шт
вода - 3,5 - 4 л
небольшая луковица - 1 шт
небольшая морковь - 1 шт
соль -
.......
для приготовления борща:
картофель - 700 г
морковь - 200 гр
свекла - 200 гр
болгарский перец - 50 гр
репчатый лук - 100 гр
томатная паста - 250 гр
белокочанная капуста - 700 гр
отварная или консервированная фасоль - 200 гр
зелень укропа, петрушки и зеленого лука -
специи ( хмели- сунели, сушеная кинза, черный перец, лавровый лист) -
чеснок - 3-4 зубчика
жир для жарки ( смалец или растительное масло без запаха)
Каталог: Борщ
17616100
для приготовления 3-3,5 л. бульона:
большая сахарная кость с мясом (свинина или говядина) - 1 шт
вода - 3,5 - 4 л
небольшая луковица - 1 шт
небольшая морковь - 1 шт
соль -
.......
для приготовления борща:
картофель - 700 г
морковь - 200 гр
свекла - 200 гр
болгарский перец - 50 гр
репчатый лук - 100 гр
томатная паста - 250 гр
белокочанная капуста - 700 гр
отварная или консервированная фасоль - 200 гр
зелень укропа, петрушки и зеленого лука -
специи ( хмели- сунели, сушеная кинза, черный перец, лавровый лист) -
чеснок - 3-4 зубчика
жир для жарки ( смалец или растительное масло без запаха)
Борщ украинский с галушками
для борща: 1 крупная свекла
качан капусты (небольшой, г на 300-400)
1 большая морковь
1 луковица
4-5 ст.л. томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
500 г вареной фасоли (я беру консервированную с грибами)
4-5 картофелин
приправа "10 овощей" (мне с ней нравится готовить), лавровый лист, немного сушеного базилика, перец, соль и специи
мясо 300 г (я люблю свинину) или печень(я люблю куриную)
вода
для заправки: 250 г сметаны
рубленная мелко зелень
для галушек: 2,5 ст. пшеничной муки
2 яйца
75 г сливочного масла
растительное масло
Каталог: Другие и нестандартные супы
12794460 мин.61930
для борща: 1 крупная свекла
качан капусты (небольшой, г на 300-400)
1 большая морковь
1 луковица
4-5 ст.л. томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
500 г вареной фасоли (я беру консервированную с грибами)
4-5 картофелин
приправа "10 овощей" (мне с ней нравится готовить), лавровый лист, немного сушеного базилика, перец, соль и специи
мясо 300 г (я люблю свинину) или печень(я люблю куриную)
вода
для заправки: 250 г сметаны
рубленная мелко зелень
для галушек: 2,5 ст. пшеничной муки
2 яйца
75 г сливочного масла
растительное масло
Китайские пельмени цзяоцзы
для теста:
мука и крахмал рисовый (соотношение 70% муки и 30% крахмала)
яичный белок - 1 шт.
вода - примерно 100 г
для начинки:
фарш домашний (говядина и свинина) – 100 г
сельдерей – 2 стебля
лук зелёный – 2 стебля
имбирь – 1 пластик
кунжутное масло – 1 ч.л.
приправа jijing – 1/2 ч.л.
молотый белый перец – 1/2 ч.л.
приправа 13 специй – 1/2 ч.л.
соевый соус – 1 ч.л.
соль – щепотка
рисовый крахмал – 1/2 ч.л.
вода – 30 г
для соуса:
китайский чёрный уксус – 20 г
соевый соус – 20 г
чеснок – 2 зубчика
имбирь – 1 пластик
сахар – 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
3330940 мин.227
для теста:
мука и крахмал рисовый (соотношение 70% муки и 30% крахмала)
яичный белок - 1 шт.
вода - примерно 100 г
для начинки:
фарш домашний (говядина и свинина) – 100 г
сельдерей – 2 стебля
лук зелёный – 2 стебля
имбирь – 1 пластик
кунжутное масло – 1 ч.л.
приправа jijing – 1/2 ч.л.
молотый белый перец – 1/2 ч.л.
приправа 13 специй – 1/2 ч.л.
соевый соус – 1 ч.л.
соль – щепотка
рисовый крахмал – 1/2 ч.л.
вода – 30 г
для соуса:
китайский чёрный уксус – 20 г
соевый соус – 20 г
чеснок – 2 зубчика
имбирь – 1 пластик
сахар – 1 ч.л.
Свинина маринованная "обезьянка"
свинина - около 1 кг
лук - 2-3 шт. крупные
крахмал - 3-4 ст.л.
масло растительное для жарки
кляр (из расчета на 1 яйцо, у меня ушло 3 яйца):
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
пиво - 3 ст.л.
соль
перец, специи
маринад (из расчета на 1л воды, мне понадобилось 2л):
вода - 1л,
соль - 1 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
морковь - 2 шт.
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый горошек,
перец черный горошек,
уксус -
Каталог: Мясные закуски
2206411736
свинина - около 1 кг
лук - 2-3 шт. крупные
крахмал - 3-4 ст.л.
масло растительное для жарки
кляр (из расчета на 1 яйцо, у меня ушло 3 яйца):
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
пиво - 3 ст.л.
соль
перец, специи
маринад (из расчета на 1л воды, мне понадобилось 2л):
вода - 1л,
соль - 1 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
морковь - 2 шт.
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый горошек,
перец черный горошек,
уксус -
Мясные шарики терияки
250 г нежирной свинины
250 г куриного филе
1 яйцо
0,5 ст. панировочных сухарей без специй (1 ст. = 250 мл.
2 небольших зубка чеснока
1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ч.л. соевого соуса
3-4 пера мелко нарезанного зеленого лука
черный перец
для соуса терияки:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. соевого соуса
0,5 ст. воды
1 ч.л. кукурузного масла
1 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ст.л. поджаренного белого кунжута
для крахмальной затяжки:
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. холодной воды
Каталог: Блюда из мяса
2111130 мин.12628
250 г нежирной свинины
250 г куриного филе
1 яйцо
0,5 ст. панировочных сухарей без специй (1 ст. = 250 мл.
2 небольших зубка чеснока
1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ч.л. соевого соуса
3-4 пера мелко нарезанного зеленого лука
черный перец
для соуса терияки:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. соевого соуса
0,5 ст. воды
1 ч.л. кукурузного масла
1 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ст.л. поджаренного белого кунжута
для крахмальной затяжки:
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. холодной воды
Фунчоза с овощами и свининой
вермишель фунчоза - 200 г
свинина по-домашнему "окраина" - 300 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
редька маргеланская зелёная - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
имбирь - 4 см
соус чили сладкий - 3 ст.л.
соус терияки - 2 ст.л.
соль, любимые специи
растительное масло для жарки
.........
заправка:
соевый соус - 50 мл.
лимонный сок - 2-3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
.........
кунжут - 2 ст.л.
зелень кинзы
Каталог: Салат со свининой
3096840 мин.678
вермишель фунчоза - 200 г
свинина по-домашнему "окраина" - 300 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
редька маргеланская зелёная - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
имбирь - 4 см
соус чили сладкий - 3 ст.л.
соус терияки - 2 ст.л.
соль, любимые специи
растительное масло для жарки
.........
заправка:
соевый соус - 50 мл.
лимонный сок - 2-3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
.........
кунжут - 2 ст.л.
зелень кинзы
Свинина "утомленная вином и молекулярной кухней"
свинина вырезка – 1 кг.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
пряники – 2-3 шт.
масло сливочное и растительное – по 1 ст.л.
корень петрушки и пастернака сушеные – по 1 ч.л.
соль
перец черный молотый
для маринада:
вино красное сухое – 500 мл.
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 3 бутона
белый перец горошком - 12 толченых горошин
ягоды можжевельника - 4 размятые
кусочек имбирного корня размером с грецкий орех
кусочек лимонной цедры
для соуса:
изюм без косточек – 100 г
красное сухое вино – 50 мл.
миндаль – 30 г
сок яблочный – 100 мл.
соль
перец, специи
Каталог: Блюда из мяса
1310862632
свинина вырезка – 1 кг.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
пряники – 2-3 шт.
масло сливочное и растительное – по 1 ст.л.
корень петрушки и пастернака сушеные – по 1 ч.л.
соль
перец черный молотый
для маринада:
вино красное сухое – 500 мл.
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 3 бутона
белый перец горошком - 12 толченых горошин
ягоды можжевельника - 4 размятые
кусочек имбирного корня размером с грецкий орех
кусочек лимонной цедры
для соуса:
изюм без косточек – 100 г
красное сухое вино – 50 мл.
миндаль – 30 г
сок яблочный – 100 мл.
соль
перец, специи
Пироги из бездрожжевого сдобного теста (с мясом и с яблоками)
для теста:
0,5 л. кислого кефира или сметаны
2 - 3 яйца
100-150 г. маргарина или слив. масла
мука - сколько возьмет тесто
сода - 2/3 ч.л.
соль.
начинка мясная:
0,7-0,8 кг. фарша (50 50 говядина и свинина средней жирности)
2 луковицы ( : любите лук - можно побольше)
3-4 средние картофелины
соль
перец черный молотый, любимые специи.
начинка яблочная:
яблоки кисло-сладкие или кислые - 3-4 шт.
масло сливочное - 50-60 г
сахар - 3-4 ст.л.
по желанию - корица молотая - 0,5 ч.л.
Каталог: Апельсиновый пирог
10334960 мин.11939
для теста:
0,5 л. кислого кефира или сметаны
2 - 3 яйца
100-150 г. маргарина или слив. масла
мука - сколько возьмет тесто
сода - 2/3 ч.л.
соль.
начинка мясная:
0,7-0,8 кг. фарша (50 50 говядина и свинина средней жирности)
2 луковицы ( : любите лук - можно побольше)
3-4 средние картофелины
соль
перец черный молотый, любимые специи.
начинка яблочная:
яблоки кисло-сладкие или кислые - 3-4 шт.
масло сливочное - 50-60 г
сахар - 3-4 ст.л.
по желанию - корица молотая - 0,5 ч.л.
Мясной пирог tortiere. канадская кухня
для теста :
3 ст. муки
1 ч.л. соли
220 г сливочного масла
7 ст.л. ледяной воды
2 ч.л. уксуса
-
для начинки:
1 большая картофелина
1 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
4 зубчика чеснока
1/2 ст. сельдерея
450 г фарша ( свинина)
450 г фарша ( говядина)
3/4 ст. картофельного отвара
2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л сухого тимьяна
1/2 ч.л. сухого шалфея
1/2 ч.лю корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. специи allspice
1/4 ч.л. молотой сухой горчицы
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/3 ч.л. каенского перца
-
для смазки пирога : 1 яйцо+ 1 ст.л. воды
Каталог: Пироги
81818101
для теста :
3 ст. муки
1 ч.л. соли
220 г сливочного масла
7 ст.л. ледяной воды
2 ч.л. уксуса
-
для начинки:
1 большая картофелина
1 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
4 зубчика чеснока
1/2 ст. сельдерея
450 г фарша ( свинина)
450 г фарша ( говядина)
3/4 ст. картофельного отвара
2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л сухого тимьяна
1/2 ч.л. сухого шалфея
1/2 ч.лю корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. специи allspice
1/4 ч.л. молотой сухой горчицы
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/3 ч.л. каенского перца
-
для смазки пирога : 1 яйцо+ 1 ст.л. воды
