Вход | Регистрация
Заварной крем – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом заварной крем: 561
Торт "волны дуная"
для теста :
150 г сливочного масла ( комнатной температуры )
150 г мелкокристаллического сахара
2 яйца
1/2 ч.л ванильного экстракта
150 г муки + 1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л. молока
1 ст.л. какао-порошка
125 г вишен
для начинки :
25 г готового порошка для заварного крема
300 мл. молока
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
для глазури :
50 г черного шоколада
15 г сливочного масла
1,5 ст.л. молока
50 г сахарной пудры
утварь :
глубокая квадратная силиконовая форма
со стороной 20,5 см
противень
Каталог: Торты
2899065 мин.124035
для теста :
150 г сливочного масла ( комнатной температуры )
150 г мелкокристаллического сахара
2 яйца
1/2 ч.л ванильного экстракта
150 г муки + 1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л. молока
1 ст.л. какао-порошка
125 г вишен
для начинки :
25 г готового порошка для заварного крема
300 мл. молока
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
для глазури :
50 г черного шоколада
15 г сливочного масла
1,5 ст.л. молока
50 г сахарной пудры
утварь :
глубокая квадратная силиконовая форма
со стороной 20,5 см
противень
Творожный торт с апельсиново-имбирным вкусом
тесто:
сливочное масло- 100 г
яйца-3
сахар- 150 г
кокосовая стружка- 3 столовых ложки
натёртый имбирь- 1 ч.л.
разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки)
крем:
желатин-10 пластинок
апельсины- 2 больших
апельсиновый ликёр-1 ст.л.
сахар- 6 ст.л.
сливки (33%)- 125 мл.
обезжиренный творог- 500 г
маскапоне - 250 г
лимонный сок- 2 ст.л.
декорации:
можно украсить взбитыми сливками, кусочками песочного печенья, ломтиками имбиря или как у меня:
из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта
торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами
сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике
на застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис
по бокам - листочки мяты
Каталог: Торты
1226912945
тесто:
сливочное масло- 100 г
яйца-3
сахар- 150 г
кокосовая стружка- 3 столовых ложки
натёртый имбирь- 1 ч.л.
разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки)
крем:
желатин-10 пластинок
апельсины- 2 больших
апельсиновый ликёр-1 ст.л.
сахар- 6 ст.л.
сливки (33%)- 125 мл.
обезжиренный творог- 500 г
маскапоне - 250 г
лимонный сок- 2 ст.л.
декорации:
можно украсить взбитыми сливками, кусочками песочного печенья, ломтиками имбиря или как у меня:
из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта
торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами
сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике
на застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис
по бокам - листочки мяты
Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом)
ванильный бисквит с белым шоколадом (в скобках количество продуктов, которые использовала я)
качественный белый шоколад - 170 г (115 гр)
6 крупных желтков (4 шт. )
молоко - 240 мл. (160 мл.)
натуральный экстракт ванили - 6г
просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300 г (230 г (!!!))
сахар - 240 г (160 г можно чуть меньше)
пекарский порошок - 22г (15 г)
соль - 5г(3гр)
(4 белка - в рецепте оригинала без белков)
заварной крем
300 мл. молока
1,5 ст.л. муки
ванилин
250 г белого шоколада
125 г сливочного масла
крем для укращения и масла и сгущенки
несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г
мастика (у меня из маршмеллоу)
мука для тортов: в ст. всыпать 2 ст.л. крахмала и досыпать мукой.
Каталог: Торты
1882114364
ванильный бисквит с белым шоколадом (в скобках количество продуктов, которые использовала я)
качественный белый шоколад - 170 г (115 гр)
6 крупных желтков (4 шт. )
молоко - 240 мл. (160 мл.)
натуральный экстракт ванили - 6г
просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300 г (230 г (!!!))
сахар - 240 г (160 г можно чуть меньше)
пекарский порошок - 22г (15 г)
соль - 5г(3гр)
(4 белка - в рецепте оригинала без белков)
заварной крем
300 мл. молока
1,5 ст.л. муки
ванилин
250 г белого шоколада
125 г сливочного масла
крем для укращения и масла и сгущенки
несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г
мастика (у меня из маршмеллоу)
мука для тортов: в ст. всыпать 2 ст.л. крахмала и досыпать мукой.
"йогуртовый ягодный торт"
песочное тесто:
200 г. размягченного сливочного масла
100 г. сахарной пудры
300 г. муки (+ на присыпку)
1 яйцо и 1 желток
йогуртовый бисквит:
3 желтка
3 белка
50 г. сахара (делим на 2 части по 25г.)
цедра 1 лимона и 1 апельсина
50 г. муки
200 г. натурального йогурта
конфитюр:
100 г. абрикосового джема (варенья)
30 мл. воды
так же (для украшения):
1 ст.л. сгущенного молока (заварного крема)
ягоды(любые) 350-400 г.
для боков торта: фисташки, кокосовая стружка, миндальные лепестки (кому-что больше нравится)
Каталог: Торты
11193140 мин.162742
песочное тесто:
200 г. размягченного сливочного масла
100 г. сахарной пудры
300 г. муки (+ на присыпку)
1 яйцо и 1 желток
йогуртовый бисквит:
3 желтка
3 белка
50 г. сахара (делим на 2 части по 25г.)
цедра 1 лимона и 1 апельсина
50 г. муки
200 г. натурального йогурта
конфитюр:
100 г. абрикосового джема (варенья)
30 мл. воды
так же (для украшения):
1 ст.л. сгущенного молока (заварного крема)
ягоды(любые) 350-400 г.
для боков торта: фисташки, кокосовая стружка, миндальные лепестки (кому-что больше нравится)
Кофейный крем"брызги"
первый слой:
25 мл.крепкого заварного кофе
1/2 ч.л желатина
изтельченые орехи 2 ст.л. ложки
второй слой:
2 ст.л. мёда
3 ст.л. сахарной пудры
400 г творожной массы(крем чиз)
150 г натурального йогурта
10 г желатина.
третий слой:
150 г натурального йогурта
200 мл. сливок
100 г молочного шоколада
2 ст.л. сахара
500 мл. воды
4ч.л кофе
2ч.л кофейного ликёра(если нет то заменить 2ч.л кофе)
20 г желатина(вишнёвое,шоколадное желе пачка на 200 г)у меня вишнёвое желе.
форма для кекса
Каталог: Другие десерты
6230180 мин.13458
первый слой:
25 мл.крепкого заварного кофе
1/2 ч.л желатина
изтельченые орехи 2 ст.л. ложки
второй слой:
2 ст.л. мёда
3 ст.л. сахарной пудры
400 г творожной массы(крем чиз)
150 г натурального йогурта
10 г желатина.
третий слой:
150 г натурального йогурта
200 мл. сливок
100 г молочного шоколада
2 ст.л. сахара
500 мл. воды
4ч.л кофе
2ч.л кофейного ликёра(если нет то заменить 2ч.л кофе)
20 г желатина(вишнёвое,шоколадное желе пачка на 200 г)у меня вишнёвое желе.
форма для кекса
Шоколадный кекс с коньячной пропиткой и заварным кремом и чай от которого невозможно отказаться
кекс:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст.л. какао
1 ст. молока
1 ст. подсолнечного масла (без запаха)
1 ст. муки
пакетик порошка для выпечки
ванилин
1 ст. коньячной пропитки
форма 26см
пропитка:
200 г воды
50 г коньяка
3 ст.л. сахара
заварной крем:
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1 ст.л. без горки муки
0,5 ст. молока
ванильный сахар
100 г сливочного масла
чай:
-цвет вишни
-цвет черешни
-цвет груши
-цвет яблони
-цвет календулы
-цвет, листья эхинацеи
-мята
-мелисса
-лепестки роз
-цвет липы
-веточки вишни и смородины
Каталог: Кексы и маффины
1599112947
кекс:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст.л. какао
1 ст. молока
1 ст. подсолнечного масла (без запаха)
1 ст. муки
пакетик порошка для выпечки
ванилин
1 ст. коньячной пропитки
форма 26см
пропитка:
200 г воды
50 г коньяка
3 ст.л. сахара
заварной крем:
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1 ст.л. без горки муки
0,5 ст. молока
ванильный сахар
100 г сливочного масла
чай:
-цвет вишни
-цвет черешни
-цвет груши
-цвет яблони
-цвет календулы
-цвет, листья эхинацеи
-мята
-мелисса
-лепестки роз
-цвет липы
-веточки вишни и смородины
Торт «завитушки с кремом и бананами»
набор продуктов:
для бисквитного рулета
8 яиц
8 ст.ложек сахара
8 ст.ложек муки
1 ч.л. разрыхлителя
для заварного крема:
1 литр молока
200-250 г сливочного масла
2 пачки ванильного пудинга по 37-40 г
6 ст.ложек муки
10 ст.ложек сахарной пудры или пробуйте по своему вкусу.
для верхнего слоя:
400 мл.сливок 35 %
2 ст.л. сахарной пудры.
желатин у меня 6 пластин
или 10 г быстрорастворимого
100 мл. молока для желатина
кроме того:
7-8 шт. бананов -чтоб были твердые
варенье на ваш вкус у меня вишневое
Каталог: Торты
913112238
набор продуктов:
для бисквитного рулета
8 яиц
8 ст.ложек сахара
8 ст.ложек муки
1 ч.л. разрыхлителя
для заварного крема:
1 литр молока
200-250 г сливочного масла
2 пачки ванильного пудинга по 37-40 г
6 ст.ложек муки
10 ст.ложек сахарной пудры или пробуйте по своему вкусу.
для верхнего слоя:
400 мл.сливок 35 %
2 ст.л. сахарной пудры.
желатин у меня 6 пластин
или 10 г быстрорастворимого
100 мл. молока для желатина
кроме того:
7-8 шт. бананов -чтоб были твердые
варенье на ваш вкус у меня вишневое
Торт "непавлова" или "floston paradise"
для заварного крема:
4 яичных желтков
400 мл. топленого молока
40 г муки
40 г сахара
40 г сахарной пудры
20 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
белковые коржи:
8 белков
130 г сахарной пудры
120 г кокосовой стружки
60 г миндальных лепестков
банановый слой:
2 банана
130 г фиников
пол лайма
тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек (http://www.koolinar.ru/recipe/view/94346)):
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
Каталог: Торты
7447160 мин.11537
для заварного крема:
4 яичных желтков
400 мл. топленого молока
40 г муки
40 г сахара
40 г сахарной пудры
20 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
белковые коржи:
8 белков
130 г сахарной пудры
120 г кокосовой стружки
60 г миндальных лепестков
банановый слой:
2 банана
130 г фиников
пол лайма
тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек (http://www.koolinar.ru/recipe/view/94346)):
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
Начинка для эклеров «фисташка-малина»
рецепт фисташкового ганаша:
сливки 30% - 200 г
белый шоколад - 220 г
какао масло - 30 г
фисташковая паста - 35 г
глюкозный сироп - 20 г
фисташковый заварной крем:
молоко 3,2% - 180 г
кукурузный крахмал - 15 г
желтки - 40 г
сливочное масло 82% - 25 г
фисташковая паста - 25 г
желатиновая масса - 20 г
малиновое кюли:
пюре малиновое без косточек - 200 г
сахар - 20 г
желатиновая масса - 8 г
пектин nh (можно агар) - 5 г
желатиновая масса
желатин порошковый (желательно 220 блум) - 7 г
вода холодная - 40 г
Каталог: Другая выпечка
3862120 мин.1210
рецепт фисташкового ганаша:
сливки 30% - 200 г
белый шоколад - 220 г
какао масло - 30 г
фисташковая паста - 35 г
глюкозный сироп - 20 г
фисташковый заварной крем:
молоко 3,2% - 180 г
кукурузный крахмал - 15 г
желтки - 40 г
сливочное масло 82% - 25 г
фисташковая паста - 25 г
желатиновая масса - 20 г
малиновое кюли:
пюре малиновое без косточек - 200 г
сахар - 20 г
желатиновая масса - 8 г
пектин nh (можно агар) - 5 г
желатиновая масса
желатин порошковый (желательно 220 блум) - 7 г
вода холодная - 40 г
Торт шоколад апельсин
засахаренные апельсины:
апельсина 2 шт.
сахара 3 ст.л.
макароннад с фундуком:
белок от 3х яиц
щепотка соли
сахарной пуда 220 г
фундучкой муки 110 г
апельсиновый тюиль:
сахарной пудры 120 г
апельсинового сока 70 мл.
цедра 1 апельсина
растопленного масла 60 г
муки 50 г
миндальных лепестков 80 г (по желанию)
заварной крем с пралине:
желтка 3
кукурузного крахмала 30 г
теплого молока 300 мл.
пралине 2 ст.л. ( опционально, можно использовать обычный сахар. добавьте его во время заваривания крема, чтобы он растворился.)
масла консистенции пасты 150 г
хрустящий слой:
пласта тюиля 2/3
половина засахаренных апльсинов, мелко нарезать
растопленного темного шоколада 70 г
глазурь:
сахара 80 г
глюкозного или инвертного сиропа 80 г
воды 80 мл.
сливок 80 мл. 33%
темного шоколада 100 г
Каталог: Торты
2547300 мин.1010
засахаренные апельсины:
апельсина 2 шт.
сахара 3 ст.л.
макароннад с фундуком:
белок от 3х яиц
щепотка соли
сахарной пуда 220 г
фундучкой муки 110 г
апельсиновый тюиль:
сахарной пудры 120 г
апельсинового сока 70 мл.
цедра 1 апельсина
растопленного масла 60 г
муки 50 г
миндальных лепестков 80 г (по желанию)
заварной крем с пралине:
желтка 3
кукурузного крахмала 30 г
теплого молока 300 мл.
пралине 2 ст.л. ( опционально, можно использовать обычный сахар. добавьте его во время заваривания крема, чтобы он растворился.)
масла консистенции пасты 150 г
хрустящий слой:
пласта тюиля 2/3
половина засахаренных апльсинов, мелко нарезать
растопленного темного шоколада 70 г
глазурь:
сахара 80 г
глюкозного или инвертного сиропа 80 г
воды 80 мл.
сливок 80 мл. 33%
темного шоколада 100 г
Торт "корзинка с грибами"
для заварного теста:
1,5 ст. молока или воды
120-150 г. слив. масла или маргарина
4-5 яиц
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ст. (около 300 г.) муки.
для бисквита:
5 яиц
5 ст.л. мелкого сахара
4 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. с горкой картофельного крахмала
1 ст.л. чуть теплой воды.
начинка:
крем № 1.
250 г. слив. масла
1/2 банки сгущенки (из цельного молока 8,5% жирности)
3-5 ст.л. какао-порошка
0,5 пакетика ванилина (0,5-1 г.)
1 ст.л. коньяка или бренди или шоколадного ликера.
крем № 2.
250 г. слив. масла
сироп от персиков - около 0,5 ст.
1 банка персиков в сиропе (800 г.)
0,5 ст. орехов чищенных (по желанию)
по одной плитке белого и темного шоколада без добавок
4-5 ст.л. молока.
Каталог: Другая выпечка
11478180 мин.122660
для заварного теста:
1,5 ст. молока или воды
120-150 г. слив. масла или маргарина
4-5 яиц
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ст. (около 300 г.) муки.
для бисквита:
5 яиц
5 ст.л. мелкого сахара
4 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. с горкой картофельного крахмала
1 ст.л. чуть теплой воды.
начинка:
крем № 1.
250 г. слив. масла
1/2 банки сгущенки (из цельного молока 8,5% жирности)
3-5 ст.л. какао-порошка
0,5 пакетика ванилина (0,5-1 г.)
1 ст.л. коньяка или бренди или шоколадного ликера.
крем № 2.
250 г. слив. масла
сироп от персиков - около 0,5 ст.
1 банка персиков в сиропе (800 г.)
0,5 ст. орехов чищенных (по желанию)
по одной плитке белого и темного шоколада без добавок
4-5 ст.л. молока.
Медовик "в гостях у сказки".
для теста:
мука - 380 гр
сахар - 220 гр
яйца - 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками - 75 гр
мёд - 2 ст.л
коньяк - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
..........
для пропитки коржей:
крепкий чай - 100 мл.
сахар - 2 ч.л
лимон - 2 дольки
...........
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки - 3 шт
мука - 2 ст.л
сахар - 4 ст.л
соль - щепотка
...........
для сметанного крема:
сметана 30% - 1 кг
сахар - 220 гр
сгущённое молоко - 3 ст.л
бурбонная ваниль - 1 стручок
...........
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем - 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи - 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
...........
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть
Каталог: Торты
21965890 мин.10186261
для теста:
мука - 380 гр
сахар - 220 гр
яйца - 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками - 75 гр
мёд - 2 ст.л
коньяк - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
..........
для пропитки коржей:
крепкий чай - 100 мл.
сахар - 2 ч.л
лимон - 2 дольки
...........
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки - 3 шт
мука - 2 ст.л
сахар - 4 ст.л
соль - щепотка
...........
для сметанного крема:
сметана 30% - 1 кг
сахар - 220 гр
сгущённое молоко - 3 ст.л
бурбонная ваниль - 1 стручок
...........
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем - 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи - 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
...........
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть
Торт с малиново-сливочным и баварским кремом
для массы «захэр»:
100 г горького шоколада,
100 г сливочного масла,
100 г сахарного песка,
4 яйца,
2 белка,
75 г муки,
щепотка соли,
25 г очищенного миндаля или
миндальных хлопьев.
для малиново-сливочного крема:
30 г быстрорастворимого желатина,
50 г воды,
4 яичных желтка,
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. апельсинового сока,
400 г малинового пюре,
200 г сахарного песка,
500 г взбитых сливок.
для баварского крема:
6 г быстрорастворимого желатина,
20 г воды,
170 г молока,
50 г сахарного песка,
5 г ванильного сахара,
3 яичных желтка,
170 г жирных сливок,
15 г коньяка.
для заварных колец :
100 г сливочного масла,
200 г воды,
1 ст. муки,
щепотка соли,
5 яиц.
для украшения:
несколько ягод малины,
малиновое желе,
листочки мяты,
взбитые сливки
Каталог: Торты
18321240 мин.162567
для массы «захэр»:
100 г горького шоколада,
100 г сливочного масла,
100 г сахарного песка,
4 яйца,
2 белка,
75 г муки,
щепотка соли,
25 г очищенного миндаля или
миндальных хлопьев.
для малиново-сливочного крема:
30 г быстрорастворимого желатина,
50 г воды,
4 яичных желтка,
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. апельсинового сока,
400 г малинового пюре,
200 г сахарного песка,
500 г взбитых сливок.
для баварского крема:
6 г быстрорастворимого желатина,
20 г воды,
170 г молока,
50 г сахарного песка,
5 г ванильного сахара,
3 яичных желтка,
170 г жирных сливок,
15 г коньяка.
для заварных колец :
100 г сливочного масла,
200 г воды,
1 ст. муки,
щепотка соли,
5 яиц.
для украшения:
несколько ягод малины,
малиновое желе,
листочки мяты,
взбитые сливки
Бисквит на белках и торт из него.
бисквит:
4 белка.
125 г размягчённого сливочного масла.
250 мл. молока.
300 г сахара.
2 ¼ ст. муки ( ст. 250 мл.).
1,5 ч.л. разрыхлителя.
цедра 1 небольшого красного апельсина.
щепотка соли.
форма разъёмная 20-21 см.
бумага для выпечки.
курд из красного апельсина:
красные апельсины (небольшие) – 2-3 шт.
3 яйца.
50 г сливочного масла.
130-150 г сахара.
1 ч.л. крахмала (при необходимости).
заварной крем с белым шоколадом:
2 желтка.
300 мл. молока.
3 ст.л. с горкой муки.
30 г ванильного сахара.
100 г сахара.
50 г белого шоколада.
Каталог: Торты
3555212861
бисквит:
4 белка.
125 г размягчённого сливочного масла.
250 мл. молока.
300 г сахара.
2 ¼ ст. муки ( ст. 250 мл.).
1,5 ч.л. разрыхлителя.
цедра 1 небольшого красного апельсина.
щепотка соли.
форма разъёмная 20-21 см.
бумага для выпечки.
курд из красного апельсина:
красные апельсины (небольшие) – 2-3 шт.
3 яйца.
50 г сливочного масла.
130-150 г сахара.
1 ч.л. крахмала (при необходимости).
заварной крем с белым шоколадом:
2 желтка.
300 мл. молока.
3 ст.л. с горкой муки.
30 г ванильного сахара.
100 г сахара.
50 г белого шоколада.
Лучший вишнево-шоколадный торт с джемом «махеевъ».
корж:
кефир – 1 ст. (везде 250 мл. )
сахар – 2/3 ст.
яйца – 1 шт. + 1 белок
мука – 1 ст.
какао-порошок – 4 ст.л.
сода – 1 ч.л. под нож
безе :
белок – 1 шт.
сахарная пудра – 2 ст.л.
заварной крем:
желтки – 2 шт.
сахар – 1/2 ст.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
молоко – 1 ст.
сливки 33-35% - 150 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
дополнительно:
вишня из компота – 0:5 л. банка
вишневый джем «махеевъ» – 1/2 пачки
желатин – 6 листочков( 12 г)
сгущенное молоко – 2 ст.л.
Каталог: Торты
10430188
корж:
кефир – 1 ст. (везде 250 мл. )
сахар – 2/3 ст.
яйца – 1 шт. + 1 белок
мука – 1 ст.
какао-порошок – 4 ст.л.
сода – 1 ч.л. под нож
безе :
белок – 1 шт.
сахарная пудра – 2 ст.л.
заварной крем:
желтки – 2 шт.
сахар – 1/2 ст.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
молоко – 1 ст.
сливки 33-35% - 150 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
дополнительно:
вишня из компота – 0:5 л. банка
вишневый джем «махеевъ» – 1/2 пачки
желатин – 6 листочков( 12 г)
сгущенное молоко – 2 ст.л.
Торт "ананас под градусом"
бисквит:
5 крупных яиц (у меня 8 мелких)
мука - 1 ст.
сахар - 150 г (можно больше-это )
разрыхлитель - 1 ч.л. (см. упаковку)
суфле - шампанское:
заварной крем-
яйца - 2 шт.
молоко - 1 ст. (250 мл.)
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные(не менее 30%) - 1л.
сахар 150 - 200 г
шампанское ( у меня массандра крымское игристое белое вино)- 250 мл.
ананасы в сиропе (шайбы) - 1 банка
желатин (у меня haas)-3 пачки (30 г)
для декора:
киви - 1 шт.
желе для торта быстро застывающее - 1п.
физалис
кокосовая стружка (у меня ушло -1,5пачки)
Каталог: Торты
80036 мин.101953
бисквит:
5 крупных яиц (у меня 8 мелких)
мука - 1 ст.
сахар - 150 г (можно больше-это )
разрыхлитель - 1 ч.л. (см. упаковку)
суфле - шампанское:
заварной крем-
яйца - 2 шт.
молоко - 1 ст. (250 мл.)
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные(не менее 30%) - 1л.
сахар 150 - 200 г
шампанское ( у меня массандра крымское игристое белое вино)- 250 мл.
ананасы в сиропе (шайбы) - 1 банка
желатин (у меня haas)-3 пачки (30 г)
для декора:
киви - 1 шт.
желе для торта быстро застывающее - 1п.
физалис
кокосовая стружка (у меня ушло -1,5пачки)
Торт «виктория» с заварным, шоколадным кремом
для бисквита на кипятке для формы 20см.:
мука пшеничная 1 ст. +3 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 1 ст.
молоко 125 мл.
масло растительное 75 мл.
яйцо куриное 1 шт.
сода и разрыхлитель по 2/3 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
крутой кипяток 125 мл.
ванильный сахар 1 ч.л.
для заварного крема:
молоко 300 мл.
яйцо куриное 3 шт.
сахарный песок 3 ст.л.
мука 2 ст.л. с горкой
шоколад молочный или горький (на ваш вкус) 100 г
ванильный сахар 1 ч.л.
масло сливочное размягчённое 100-120 г
Каталог: Торты
1855212131
для бисквита на кипятке для формы 20см.:
мука пшеничная 1 ст. +3 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 1 ст.
молоко 125 мл.
масло растительное 75 мл.
яйцо куриное 1 шт.
сода и разрыхлитель по 2/3 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
крутой кипяток 125 мл.
ванильный сахар 1 ч.л.
для заварного крема:
молоко 300 мл.
яйцо куриное 3 шт.
сахарный песок 3 ст.л.
мука 2 ст.л. с горкой
шоколад молочный или горький (на ваш вкус) 100 г
ванильный сахар 1 ч.л.
масло сливочное размягчённое 100-120 г
Торт "сама нежность"
бисквит:
- 5 шт. яиц (отделить желтки от белков)
- 0,75 ст. сахар
- 1 ст.л. с горкой крахмала
- 4 ст.л. холодной воды
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 4 ст.л. коричневого кунжута (или какой есть)
- 0,8 ст. муки
- 2 ч.л. ванильный экстракт.
-
английский заварной крем:
- 5 шт. желтков
- 100 г сахара
- 650 мл. сливок 33%
- 2 ч.л. ванильный экстракт.
-
для прослойки:
- 100-150 г голубики.
-
шоколадный ганаш:
- 200 мл. сливок 33%
- 250 г горького шоколада 70%.
-
для украшения:
физалис, голубика, круги из айсинга (делала первый раз,как делать можно посмотреть тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/78922)
Каталог: Торты
1011384269
бисквит:
- 5 шт. яиц (отделить желтки от белков)
- 0,75 ст. сахар
- 1 ст.л. с горкой крахмала
- 4 ст.л. холодной воды
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 4 ст.л. коричневого кунжута (или какой есть)
- 0,8 ст. муки
- 2 ч.л. ванильный экстракт.
-
английский заварной крем:
- 5 шт. желтков
- 100 г сахара
- 650 мл. сливок 33%
- 2 ч.л. ванильный экстракт.
-
для прослойки:
- 100-150 г голубики.
-
шоколадный ганаш:
- 200 мл. сливок 33%
- 250 г горького шоколада 70%.
-
для украшения:
физалис, голубика, круги из айсинга (делала первый раз,как делать можно посмотреть тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/78922)
Пирожное по госту. заварные трубочки с шоколадным кремом "гляссе" и обсыпкой.
полуфабрикат заварной (выход 424гр):
196гр муки пшеничной высшего сорта
340 г меланжа
100 г сливочного масла
176гр воды
2,4гр соли
шоколадный крем "гляссе" (выход 1032гр):
236гр яиц
412гр сливочного масла
392гр сахарного песка
98гр воды
52гр какао-порошка
4гр ванильной пудры
2гр коньяка или десертного вина (у меня коньяк)
крошка бисквитная жареная (выход 188гр):
68гр муки пшеничной высшего сорта
140 г меланжа
84гр сахарного песка
0,8гр эссенции (у меня 2 капли ванильной)
16,8гр картофельного крахмала
кроме того:
23гр рафинадной пудры (для декора)
растительное масло (для смазывания пергамента)
пергамент для выпечки
противень для основного бисквита 20х30см
Каталог: Пирожное
75247300 мин.40125202
полуфабрикат заварной (выход 424гр):
196гр муки пшеничной высшего сорта
340 г меланжа
100 г сливочного масла
176гр воды
2,4гр соли
шоколадный крем "гляссе" (выход 1032гр):
236гр яиц
412гр сливочного масла
392гр сахарного песка
98гр воды
52гр какао-порошка
4гр ванильной пудры
2гр коньяка или десертного вина (у меня коньяк)
крошка бисквитная жареная (выход 188гр):
68гр муки пшеничной высшего сорта
140 г меланжа
84гр сахарного песка
0,8гр эссенции (у меня 2 капли ванильной)
16,8гр картофельного крахмала
кроме того:
23гр рафинадной пудры (для декора)
растительное масло (для смазывания пергамента)
пергамент для выпечки
противень для основного бисквита 20х30см
Заварные кольца с экстравагантным кремом "кладовая солнца".
заварное тесто:
160 г меланжа (куриные яйца белок+желток)
120 г сливочного масла
150 г пшеничной муки вс
200 г воды
щепотка соли
облепиховый крем:
200 г 2,5-3,5% молока
200 г 33-38% сливок
110 г творожного сыра ("almette" сливочный)
170 г пюрированный и пропущенной через сито облепихи (у меня размороженная + собранный в поддон дуршлага сок)
60 г яичных желтков
90 г сахара
1 стручок бурбонной ванили
12гр листового желатина (или в мелких гранулах + 3 ст.л. холодной кипячёной воды)
для декора:
~30-40 г горького 72% шоколада
Каталог: Заварные пирожные
4525960 мин.1695170
заварное тесто:
160 г меланжа (куриные яйца белок+желток)
120 г сливочного масла
150 г пшеничной муки вс
200 г воды
щепотка соли
облепиховый крем:
200 г 2,5-3,5% молока
200 г 33-38% сливок
110 г творожного сыра ("almette" сливочный)
170 г пюрированный и пропущенной через сито облепихи (у меня размороженная + собранный в поддон дуршлага сок)
60 г яичных желтков
90 г сахара
1 стручок бурбонной ванили
12гр листового желатина (или в мелких гранулах + 3 ст.л. холодной кипячёной воды)
для декора:
~30-40 г горького 72% шоколада
Бисквитный рулет с нежной сердцевиной
для теста:
4 яйца
200 г сахара
200 г муки
50 мл. белого сухого вина
для джема:
375 мл. сока красной смородины
300 г сахара
1 звездочка бадьяна
для заварного теста:
2 яйца (со)
50 г сливочного масла
50 мл. воды
70 г муки
щепотка соли
для крема:
200 г маскарпоне
4 ст.л. сгущенки (или на вкус)
50 г очищенного миндаля
1 ч.л. желатина
4 ч.л. белого сухого вина
для украшения:
70 г белого шоколада
1 ст.л. белого сухого вина
1 ст.л. тертого горького шоколада
несколько ягод красной смородины
взбитые сливки
Каталог: Бисквитный рулет
65314154116
для теста:
4 яйца
200 г сахара
200 г муки
50 мл. белого сухого вина
для джема:
375 мл. сока красной смородины
300 г сахара
1 звездочка бадьяна
для заварного теста:
2 яйца (со)
50 г сливочного масла
50 мл. воды
70 г муки
щепотка соли
для крема:
200 г маскарпоне
4 ст.л. сгущенки (или на вкус)
50 г очищенного миндаля
1 ч.л. желатина
4 ч.л. белого сухого вина
для украшения:
70 г белого шоколада
1 ст.л. белого сухого вина
1 ст.л. тертого горького шоколада
несколько ягод красной смородины
взбитые сливки
Пляцок "ранкова роса" (утренняя роса)
все ингредиенты должны быть комнатной температуры
~тесто:~
3 яйца
1 белок
2/3 ст.сахара (~125 г)
200 г маргарина (или слив. масла)
150 г сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. просеянной муки
3 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. молока
ванилин
~творожно-кокосовые шарики:~
1 желток
3 ст.л. сахара
200 г творога
8-10 ст.л. кокосовой стружки
ванилин
~заварной крем:~
1 яйцо
1 ст. сахара
3 ст.л. картоф. крахмала
2 ст. молока
200 г слив. масла (хорошего качества, лучше если 82,5% жирности)
ванилин
какао, кокосовая стружка для обсыпки (или по желанию)
Каталог: Блины
7282212035
все ингредиенты должны быть комнатной температуры
~тесто:~
3 яйца
1 белок
2/3 ст.сахара (~125 г)
200 г маргарина (или слив. масла)
150 г сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. просеянной муки
3 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. молока
ванилин
~творожно-кокосовые шарики:~
1 желток
3 ст.л. сахара
200 г творога
8-10 ст.л. кокосовой стружки
ванилин
~заварной крем:~
1 яйцо
1 ст. сахара
3 ст.л. картоф. крахмала
2 ст. молока
200 г слив. масла (хорошего качества, лучше если 82,5% жирности)
ванилин
какао, кокосовая стружка для обсыпки (или по желанию)
Пончики "берлинеры" с клубничной начинкой
для опары:
молоко (тёплое) - 250 мл.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 10 г (или свежие 30 г)
мука пшеничная в/с - 1 ст.л.
для замеса теста:
мука пшеничная в/с - 600 г + для работы с тестом
яйца (комн. темп-ры) - 2 шт.
сахар - 50 г
сахар ванильный - 10 г
соль - 5 г
масло сливочное 82,5% (растоплённое) - 75 г
для начинки:
джем клубничный или малиновый, повидло сливовое, ванильный заварной крем, варёная сгущёнка или шоколадный ганаш - 300 г
кроме того:
масло растительное для жарки - 1 литр
для посыпки:
сахарная пудра
Каталог: Пончики
130191515
для опары:
молоко (тёплое) - 250 мл.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 10 г (или свежие 30 г)
мука пшеничная в/с - 1 ст.л.
для замеса теста:
мука пшеничная в/с - 600 г + для работы с тестом
яйца (комн. темп-ры) - 2 шт.
сахар - 50 г
сахар ванильный - 10 г
соль - 5 г
масло сливочное 82,5% (растоплённое) - 75 г
для начинки:
джем клубничный или малиновый, повидло сливовое, ванильный заварной крем, варёная сгущёнка или шоколадный ганаш - 300 г
кроме того:
масло растительное для жарки - 1 литр
для посыпки:
сахарная пудра
Тарт клубничный с шоколадно заварным кремом
корж по рецепту карин горен:
2 полных ст. муки(300 г)
1/4 ч.л соли
3/4 ст. сахарной пудры(100 г)
200 г холодного сливочного масла(порезанного на кубики)
1 яйцо(размешать)
1 ч.л экстракт ванили
крем шоколадно заварной :
4 желтка
4 ст.л. сахара
3 ст.л. крахмала
1 ст. молока
палочка ванили(можно заменить ванильным сахаром)
250 г белого шоколада(поломанного на кусочки)
1 коробка сливок 38%(250 мл. )
для украшения:
клубника
для покрытия клубники:
клубничное желе
(продаётся в пакетике в виде порошка который разводится горячей водой)
Каталог: Другая выпечка
2638714199
корж по рецепту карин горен:
2 полных ст. муки(300 г)
1/4 ч.л соли
3/4 ст. сахарной пудры(100 г)
200 г холодного сливочного масла(порезанного на кубики)
1 яйцо(размешать)
1 ч.л экстракт ванили
крем шоколадно заварной :
4 желтка
4 ст.л. сахара
3 ст.л. крахмала
1 ст. молока
палочка ванили(можно заменить ванильным сахаром)
250 г белого шоколада(поломанного на кусочки)
1 коробка сливок 38%(250 мл. )
для украшения:
клубника
для покрытия клубники:
клубничное желе
(продаётся в пакетике в виде порошка который разводится горячей водой)
Бюш с каштаном и ежевикой
бисквит для рулета
(общий вес: 875 г 1 лист 60 x 40 см):
95 г желтков
235 г яиц
15 г тримолина
210 г сахара (a)
140 г белков
50 г сахара (b)
130 г муки
пропитка (общий вес: 190 г) :
90 г воды
50 г сахара
50 г ликера grand marnier® cordon rouge
ежевичное конфи (общий вес: 521 г):
100 г ежевичного пюре
80 г малинового пюре
20 г кусочков малины
20 г сахара (a)
3 г пектина nh
210 г сахара (b)
60 г глюкозы
3 г раствора лимонной кислоты
25 г малинового алкоголя
кондитерский крем (общий вес: 360 г):
250 г молока
3 желтка
40 г сахар
12,5 г порошка для заварного крема
12,5 г муки
крем с каштанами (общий вес: 955 г):
180 г каштановой пасты
225 г каштановой пасты без сахара
225 г кондитерского крема
135 г масла
55 г ликера grand marnier® cordon rouge
135 г взбитых сливок
штройзель ( общий вес: 402 g ) :
100 г масла
100 г сахара
100 г миндальной муки
100 г муки
2 г соли
Каталог: Рулеты
885311616
бисквит для рулета
(общий вес: 875 г 1 лист 60 x 40 см):
95 г желтков
235 г яиц
15 г тримолина
210 г сахара (a)
140 г белков
50 г сахара (b)
130 г муки
пропитка (общий вес: 190 г) :
90 г воды
50 г сахара
50 г ликера grand marnier® cordon rouge
ежевичное конфи (общий вес: 521 г):
100 г ежевичного пюре
80 г малинового пюре
20 г кусочков малины
20 г сахара (a)
3 г пектина nh
210 г сахара (b)
60 г глюкозы
3 г раствора лимонной кислоты
25 г малинового алкоголя
кондитерский крем (общий вес: 360 г):
250 г молока
3 желтка
40 г сахар
12,5 г порошка для заварного крема
12,5 г муки
крем с каштанами (общий вес: 955 г):
180 г каштановой пасты
225 г каштановой пасты без сахара
225 г кондитерского крема
135 г масла
55 г ликера grand marnier® cordon rouge
135 г взбитых сливок
штройзель ( общий вес: 402 g ) :
100 г масла
100 г сахара
100 г миндальной муки
100 г муки
2 г соли
Торт на день рожденья "солнечный берег"
для медового коржа:
яйца 6 шт.
мед 3 ст.л.
сахар 1/2 ст.
растительное масло 1/2 ст.
пищевая сода 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 1,5 ст.
для сиропа:
сахар 2 ст.л.
вода 8 ст.л.
бренди 3 ст.л. (я брала коньяк)
для безе:
яичные белки, 3 шт.
сахар 3/4 ст.
подсушенные и дробленные (не мелко) грецкие орехи 1 ст. (у меня фундук)
для крема:
сливочное масло 200 г
сливки или молоко 1 ст. (у меня молоко)
сахар 1/2 ст.
яичные желтки 6 шт.
чернослив без косточек 150 г
бренди, 4 ст.л. столько, чтобы замочить в нём чернослив (у меня коньяк)
для заварного белкового крема:
сахар 335 г
вода 100 г
яичные белки 5 шт.
лимонная кислота 1/4 ч.л.
ванилин 1/2 ч.л.
пищевые красители
мастика из белого шоколада от майечки
Каталог: Торты
3414914875
для медового коржа:
яйца 6 шт.
мед 3 ст.л.
сахар 1/2 ст.
растительное масло 1/2 ст.
пищевая сода 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 1,5 ст.
для сиропа:
сахар 2 ст.л.
вода 8 ст.л.
бренди 3 ст.л. (я брала коньяк)
для безе:
яичные белки, 3 шт.
сахар 3/4 ст.
подсушенные и дробленные (не мелко) грецкие орехи 1 ст. (у меня фундук)
для крема:
сливочное масло 200 г
сливки или молоко 1 ст. (у меня молоко)
сахар 1/2 ст.
яичные желтки 6 шт.
чернослив без косточек 150 г
бренди, 4 ст.л. столько, чтобы замочить в нём чернослив (у меня коньяк)
для заварного белкового крема:
сахар 335 г
вода 100 г
яичные белки 5 шт.
лимонная кислота 1/4 ч.л.
ванилин 1/2 ч.л.
пищевые красители
мастика из белого шоколада от майечки
Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.
бисквит на оливковом масле.
масло оливковое рафинированное – 100 г
яйцо - 4 шт.
мука – 250 г.
сахар – 100 г.
разрыхлитель теста – 1 пакет.
ванилин – 1 пакет.
бисквит кофейно-шоколадный.
яйца - 2 шт.
сахар – 0.5 ст.
растворимый кофе – 1 ч.л.
мука – 130 г
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванилин.
для пропитки.
коньяк 60 мл.
ликер манго – 60 мл.
ликер какао – 60 мл.
для творожного суфле.
творог -300 г
сметана жирная – 250 г
варенье абрикосовое – 150 мл.
желатин -20 г
молоко – 100 мл.
для немецкого белкового крема.
сахар (желированный 2:1) – 300 г.
вода (холодная) – 150 мл.
белок яичный (свежий) – 3 шт.
для шоколадной глазури.
сахар 5 ст.л.
масло сливочное 40 г
молоко 4 ст.л.
какао 3 ст.л.
для английского заварного крема.
яичные желтки 3 шт.
сахар 3 ст.л.
молоко 350 мл.
ванилин.
Каталог: Торты
22260180 мин.126652
бисквит на оливковом масле.
масло оливковое рафинированное – 100 г
яйцо - 4 шт.
мука – 250 г.
сахар – 100 г.
разрыхлитель теста – 1 пакет.
ванилин – 1 пакет.
бисквит кофейно-шоколадный.
яйца - 2 шт.
сахар – 0.5 ст.
растворимый кофе – 1 ч.л.
мука – 130 г
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванилин.
для пропитки.
коньяк 60 мл.
ликер манго – 60 мл.
ликер какао – 60 мл.
для творожного суфле.
творог -300 г
сметана жирная – 250 г
варенье абрикосовое – 150 мл.
желатин -20 г
молоко – 100 мл.
для немецкого белкового крема.
сахар (желированный 2:1) – 300 г.
вода (холодная) – 150 мл.
белок яичный (свежий) – 3 шт.
для шоколадной глазури.
сахар 5 ст.л.
масло сливочное 40 г
молоко 4 ст.л.
какао 3 ст.л.
для английского заварного крема.
яичные желтки 3 шт.
сахар 3 ст.л.
молоко 350 мл.
ванилин.
Лимонный торт с баварским муссом из белого шоколада
идеальный бисквит:
125 г яиц (2 больших яйца)
88 г сахара (у меня 85 г)
75 г муки
25 г картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)
лимонный заварной крем:
100 мл. лимонного сока
цедра 1 лимона
50 г крахмала
250 г сахара
4 желтка
щепотка соли
350 мл. воды
20 г сливочного масла
баварский мусс из белого шоколада:
125 г молока
25 г сахара
50 г желтков (3 шт. )
5 г желатина
125 г белого шоколада
250 г сливок 33%
1 пакетик ванилина
для украшения:
100 г сливок 33%
2 упаковки миндальных лепестков
Каталог: Торты
54642102532
идеальный бисквит:
125 г яиц (2 больших яйца)
88 г сахара (у меня 85 г)
75 г муки
25 г картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)
лимонный заварной крем:
100 мл. лимонного сока
цедра 1 лимона
50 г крахмала
250 г сахара
4 желтка
щепотка соли
350 мл. воды
20 г сливочного масла
баварский мусс из белого шоколада:
125 г молока
25 г сахара
50 г желтков (3 шт. )
5 г желатина
125 г белого шоколада
250 г сливок 33%
1 пакетик ванилина
для украшения:
100 г сливок 33%
2 упаковки миндальных лепестков
Фруктовый торт с шоколадными орешками
для шоколадного теста:
160 г муки
150 г сливочного масла
80 г сахарного песка
40 г порошка какао
для заварного теста:
75 сливочного масла
1.5 ст. муки .муки
45 гр-крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
6 крупных яиц
для крема
12 г желатина
500 мл. сливок 35% жирности
25 г сахарной пудры
150 г обжаренных кедровых орешек
50 мл. яичного ликера(я готовила без него)
для фруктовой начинки
250 г крыжовника(заменила консервированной клубникой)
250 г мякоти манго(заменила консервированными персиками)
250 мл. сока манго(заменила персиковым соком)
30 г крахмала
20 г сахарного песка
1 щепотка ванилина
тертая цедра одного лимона
Каталог: Торты
84272 мин.161922
для шоколадного теста:
160 г муки
150 г сливочного масла
80 г сахарного песка
40 г порошка какао
для заварного теста:
75 сливочного масла
1.5 ст. муки .муки
45 гр-крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
6 крупных яиц
для крема
12 г желатина
500 мл. сливок 35% жирности
25 г сахарной пудры
150 г обжаренных кедровых орешек
50 мл. яичного ликера(я готовила без него)
для фруктовой начинки
250 г крыжовника(заменила консервированной клубникой)
250 г мякоти манго(заменила консервированными персиками)
250 мл. сока манго(заменила персиковым соком)
30 г крахмала
20 г сахарного песка
1 щепотка ванилина
тертая цедра одного лимона
Пирог с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца».
для теста:
масло сливочное 100 г
яйцо куриное 1 шт.
молоко 2 ст.л.
сахарный песок 100 г
мука 250 г
для заварного крема:
желтки 3 шт.
молоко 250 мл.
сахарный песок 100 гр
апельсиновый сок и сироп от айвы по 60 мл.
кукурузная мука 1 ст.л.
картофельный крахмал 1 ст.л.
ванилин
куркума от половины до целой ч.л. в зависимости от желаемого результата (у меня пол ч.л. )
кроме того:
айва 1 шт. среднего размера
груша мягких сортов 1 шт.
цедра половины лимона
для сиропа: ст. воды и 100 г сахара
для обмазки готового пирога:
сироп от айвы 100 мл. +1 ст.л. сахарного песка
Каталог: Пирог с фруктами
3757814660
для теста:
масло сливочное 100 г
яйцо куриное 1 шт.
молоко 2 ст.л.
сахарный песок 100 г
мука 250 г
для заварного крема:
желтки 3 шт.
молоко 250 мл.
сахарный песок 100 гр
апельсиновый сок и сироп от айвы по 60 мл.
кукурузная мука 1 ст.л.
картофельный крахмал 1 ст.л.
ванилин
куркума от половины до целой ч.л. в зависимости от желаемого результата (у меня пол ч.л. )
кроме того:
айва 1 шт. среднего размера
груша мягких сортов 1 шт.
цедра половины лимона
для сиропа: ст. воды и 100 г сахара
для обмазки готового пирога:
сироп от айвы 100 мл. +1 ст.л. сахарного песка
