Торт «завитушки с кремом и бананами»

Способ приготовления бисквита:

Отделить яйца на белки ,желтки.

Взбить яичные охлажденные белки до пиков ,постепенно добавлять сахар

Далее добавляем по одному желтку

Взбивать 5 минут до пышной массы

Добавить посеянную муку с разрыхлителем и перемешать на низкой скорости миксера в однородную массу.

Подготовить форму размером 44х30 см выстелить пекарской бумагой и выпекать при температуре 170 гр ,13-15 минут.

Если у вас нет такого размера формы можно испечь два бисквитных пласта ,меньшего размера.

И желательно массу взбивать в два приема,чтоб бисквитная масса не осела пока будет выпекаться первый бисквитный корж.

Готовый горячий бисквитный пласт выложить на мокрое кухонное полотенце и скрутить в тугой рулет вместе с полотенцем.

Остывший бисквит развернуть и выбрать полотенце

Раскрутить бисквитный пласт и намазать фруктовым вареньем.

Скрутить туго и оставить рулет на 1 час ,для пропитки.

После бисквитный рулет нарезать примерно на пластины по 1.3 см.

В общем должно получится нарезанных рулетиков 25-30 шт

Тортовую форму (у меня размер 28 см.)застелить фольгой и сделать по кругу бортики

Выложить бисквитные рулеты таким образом

Заварной крем:

600 мл. молока поставить на огонь ,дать закипеть.

В отдельной посуде размешать порошок пудинга с мукой с оставшимся 400 мл.молоком до гладкой массы,можно миксером.

Заливать пудинговую массу в кипящее молоко постоянно помешивая .

Можно миксером на низкой скорости или венчиком смотрите как вам удобнее.

Сваренный пудинг переложить с миску прикрыть пищевой пленкой ,чтоб не образовалась по верху корочка.

Дать остыть при комнатной температуре.

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой

до воздушной массы.

Остывший пудинг-крем взбить еще раз миксером ,чтоб масса была мягкой и однородной без комочков.

Далее в маслянную массу добавлять по одной столовой ложке остывшую пудинговую массу.

Взбивать миксером на средней скорости до пышной массы приблизительно 5 минут.

Готовый крем поделить на две части (половину) выложить в подготовленную форму и на верх крема выложить бананы ,и выложить оставшийся крем.

Желатин замочить на 15 минут холодной водичке,отжать и размешать в горячем молоке 100 мл.

Если у вас быстро растворимый желатин ,вскипятите молоко ,размешайте до полного растворения крупинок.

Я всегда жидкость процеживаю через ситечко ,так как остаются крупинки.

И теплую желатиново-молочную массу соединить со взбитыми сливками.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой на средней скорости миксера приблизительно 3 минуты до пышной массы взбивая добавлять желатиново-молочную массу.Взбивать буквально 1 минуту.

Взбитые сливки вылить сверху на крем.

Оставляем на ночь в холодильнике. до полного остывания.

На следующий день украсить по своему желанию

Приятного аппетита!!!