Вход | Регистрация
Итальянская паста - что приготовить 500 рецептов
Классическая итальянская паста — это истинная жемчужина Средиземноморья! Существует множество вариаций этого утончённого и сытного блюда. Среди них: карбонара, болоньезе, капеллини, феттуччине, лингуине и многие другие спагетти с различными соусами. Итальянки готовят домашнюю пасту, используя старинные семейные рецепты, которые передаются по наследству.
Правильно приготовленное блюдо перевернёт все ваши представления о средиземноморской кухне. На странице вы найдёте лучшие рецепты с фото: от традиционного варианта с оливковым маслом и креветками, до оригинального - с ягодами и сливками. Процесс приготовления займёт не более 15-20 минут.
Паста с сицилийским песто
паста (любые макарошки , но лучше рифленые, чтобы на них задерживался соус)
пармезан - 20 гр
миндаль - 50 гр
чили - 1/2 стручка (или )
базилик - небольшой пучок
чеснок - 1 зуб.
анчоусы - 2-3 шт. + 1/2 ст.л. масла
помидоры - 200 гр
оливковое масло - 1,5-2 ст.л.
соль
перец -
Каталог: Паста
6850187
паста (любые макарошки , но лучше рифленые, чтобы на них задерживался соус)
пармезан - 20 гр
миндаль - 50 гр
чили - 1/2 стручка (или )
базилик - небольшой пучок
чеснок - 1 зуб.
анчоусы - 2-3 шт. + 1/2 ст.л. масла
помидоры - 200 гр
оливковое масло - 1,5-2 ст.л.
соль
перец -
Итальянский салат с пастой
салат - 50 г
огурец - 1 шт
помидор - 1 шт
лук фиолетовый - 1 шт
паста borges - 50 г
моцарелла - 3-4 шарика
маслины с/к - 4-5 шт
заправка:
мало оливковое - 1 ст.л.
паприка молотая - щепотка
горчица (зерна) - 1/3 ч.л.
соль
Каталог: Салат из овощей
134852812
салат - 50 г
огурец - 1 шт
помидор - 1 шт
лук фиолетовый - 1 шт
паста borges - 50 г
моцарелла - 3-4 шарика
маслины с/к - 4-5 шт
заправка:
мало оливковое - 1 ст.л.
паприка молотая - щепотка
горчица (зерна) - 1/3 ч.л.
соль
Паста с соусом болонеза
паста (любой формы, я люблю спиральками)
помидоры и томатный сок
зелень разная, желательно базилик
немного красного вина
мясной фарш
Каталог: Другие основные блюда
80441933
паста (любой формы, я люблю спиральками)
помидоры и томатный сок
зелень разная, желательно базилик
немного красного вина
мясной фарш
Карбонара из пасты capellini
спагетти капеллини- 300 г
бекон - 200 г
яйца куриные - 4 шт.
чеснок - 2 зубч.
сыр пармезан - 100 г
соль
перец черный
масло оливковое - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 г
Каталог: Паста
357230 мин.310
спагетти капеллини- 300 г
бекон - 200 г
яйца куриные - 4 шт.
чеснок - 2 зубч.
сыр пармезан - 100 г
соль
перец черный
масло оливковое - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 г
Паста с креветками маринара
помидоры (свежие и сочные, либо консервированные в собственном соку) - 3-4 шт.
вода питьевая - г 50-70
чеснок - 2-3 крупных зубчика
петрушка свежая рубленная - 2 ст.л.
соль и ароматный свежемолотый чёрный перец - по небольшой щепотке
сушеная трава орегано и базилика - по пол. ч.л.
креветки предварительно отваренные и очищенные - г 250-300
макароны (паста), сваренная по возможности аль-денте (вид и количество по вашему усмотрению)
Каталог: Паста
2153811638
помидоры (свежие и сочные, либо консервированные в собственном соку) - 3-4 шт.
вода питьевая - г 50-70
чеснок - 2-3 крупных зубчика
петрушка свежая рубленная - 2 ст.л.
соль и ароматный свежемолотый чёрный перец - по небольшой щепотке
сушеная трава орегано и базилика - по пол. ч.л.
креветки предварительно отваренные и очищенные - г 250-300
макароны (паста), сваренная по возможности аль-денте (вид и количество по вашему усмотрению)
Грибной соус к пасте
4 гриба портабелло
20 г слив. масла + ложку растительного рафинированного
1/4 ст. сухого белого вина
200 мл. сливок (15%)
соль
перец, мускатный орех -
Каталог: Паста с грибами
744320 мин.31127
4 гриба портабелло
20 г слив. масла + ложку растительного рафинированного
1/4 ст. сухого белого вина
200 мл. сливок (15%)
соль
перец, мускатный орех -
Кекс с пастой nutella
240 г муки
¼ ч.л. соли
¾ ч.л. соды
225 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарного песка
4 больших яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1 б. (370-350 г) шоколадно-ореховой пасты nutella
прямоугольная форма размером 23х13 см
Каталог: Кексы и маффины
5875812228
240 г муки
¼ ч.л. соли
¾ ч.л. соды
225 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарного песка
4 больших яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1 б. (370-350 г) шоколадно-ореховой пасты nutella
прямоугольная форма размером 23х13 см
Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветками
мука – 1,5 стак.
манная крупа тм "мистраль" – 0,5 стак.
вода – 120 мл.
соль
репчатый лук – 1 шт.
томаты в собственном соку – 250 г
базилик сушеный
креветки (очищенные) – 100 г
оливковое масло – 2 ст.л.
зелень укропа.
Каталог: Паста
2068111716
мука – 1,5 стак.
манная крупа тм "мистраль" – 0,5 стак.
вода – 120 мл.
соль
репчатый лук – 1 шт.
томаты в собственном соку – 250 г
базилик сушеный
креветки (очищенные) – 100 г
оливковое масло – 2 ст.л.
зелень укропа.
Паста джигли c зелёным горошком и соусом карбонара
бекон-три ленты
яйца-1шт
сливки-100 мл.
горошек(свежий или мороженый)-три горсти с ладонь
паста- ~200 гр
мята сухая
базилик сухой
соль
перец
Каталог: Паста карбонара
80641930
бекон-три ленты
яйца-1шт
сливки-100 мл.
горошек(свежий или мороженый)-три горсти с ладонь
паста- ~200 гр
мята сухая
базилик сухой
соль
перец
Паста свежая домашняя (спагетти, фетуччине , теглиателле, лазанья). основной рецепт теста
300 г муки
3 яйца
для цвета:
розовый - 1 ст.л. порошка паприки (для пикантности можно добавить немного порошка чили)
зеленый – 100 г шпината (у меня был замороженный)
Каталог: Паста
6489413395
300 г муки
3 яйца
для цвета:
розовый - 1 ст.л. порошка паприки (для пикантности можно добавить немного порошка чили)
зеленый – 100 г шпината (у меня был замороженный)
Паста орзо (ризони/орцо) с ветчиной и болгарским перцем
паста орцо – 3/4 ст.
ветчина - 200 г
перец болгарский красный - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
масло оливковое - 6 ст.л.
петрушка свежая - ½ пучка
лимон - ¼ часть
имбирь свежий - 1-2 см
сыр твердый типа пармезан - 50 г (для подачи)
соль
перец черный молотый
Каталог: Паста
875130 мин.210
паста орцо – 3/4 ст.
ветчина - 200 г
перец болгарский красный - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
масло оливковое - 6 ст.л.
петрушка свежая - ½ пучка
лимон - ¼ часть
имбирь свежий - 1-2 см
сыр твердый типа пармезан - 50 г (для подачи)
соль
перец черный молотый
Завтрак итальянского крестьянина
100 г тортеллини или то что осталось с ужина
1 крупный помидор
20 шт. зеленых и черных оливок б/к
8-10 кружочков салями
2 яйца
1 ст. молока
соль
перец
маргарин
Каталог: Другие горячие закуски
49854835
100 г тортеллини или то что осталось с ужина
1 крупный помидор
20 шт. зеленых и черных оливок б/к
8-10 кружочков салями
2 яйца
1 ст. молока
соль
перец
маргарин
Перечная паста с сыром (cacio e pepe)
220 г спагетти
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. свежемолотого черного перца
0,5 ст. сыра пекорино романо
0,5 ст. сыра качио ди рома
Каталог: Паста с сыром
1477723448
220 г спагетти
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. свежемолотого черного перца
0,5 ст. сыра пекорино романо
0,5 ст. сыра качио ди рома
Запеканка из пасты // 2 варианта
ингредиенты:
первый вариант -
паста для фарширования 200 г
1 большая куриная грудка без кожи
1 черствая булочка из белого хлеба
1 яйцо
соль
специи
итальянский зеленый сыр "базилико" 150 г
сметана 200 г
1 ст. молока
1 ст. воды
второй вариант постный (вместо куриной грудки берутся овощи)
паста для фарширования 200 г
1 морковь среднего размера
1 луковка белая
1 свекла маленькая
1 зубчик чеснока
томатная паста густая 100-150 г
соль
специи
2 ст. воды
итальянский сыр "базилико"
специи
зелень любая
Каталог: Другие основные блюда
534150 мин.11835
ингредиенты:
первый вариант -
паста для фарширования 200 г
1 большая куриная грудка без кожи
1 черствая булочка из белого хлеба
1 яйцо
соль
специи
итальянский зеленый сыр "базилико" 150 г
сметана 200 г
1 ст. молока
1 ст. воды
второй вариант постный (вместо куриной грудки берутся овощи)
паста для фарширования 200 г
1 морковь среднего размера
1 луковка белая
1 свекла маленькая
1 зубчик чеснока
томатная паста густая 100-150 г
соль
специи
2 ст. воды
итальянский сыр "базилико"
специи
зелень любая
Паста с лососем и луком
400 г пасты бантики
200 г филе лосося без кожи и костей
красный лук-1 луковица
чеснок- 1 зубчик
масло сливочное
1 ст.л. протертых помидоров
100 мл. сливок жирностью 23%
соль
Каталог: Блюда из рыбы
943412043
400 г пасты бантики
200 г филе лосося без кожи и костей
красный лук-1 луковица
чеснок- 1 зубчик
масло сливочное
1 ст.л. протертых помидоров
100 мл. сливок жирностью 23%
соль
Паста с не классическим песто.
паста ригатони 250 г
для песто:
базилик зеленый 1 пучок.
чеснок 3 зубчика.
пармезан 50 г
орешки кедровые 2 ст.л.
сельдерей 1 стебель.
оливковое масло.
соль, черный перец.
грибы шампиньоны 4 шт.
Каталог: Паста с грибами
936315 мин.44270
паста ригатони 250 г
для песто:
базилик зеленый 1 пучок.
чеснок 3 зубчика.
пармезан 50 г
орешки кедровые 2 ст.л.
сельдерей 1 стебель.
оливковое масло.
соль, черный перец.
грибы шампиньоны 4 шт.
Паста с фенхелем и морепродуктами
паста - 250 г
морепродукты (у меня замороженная смесь: креветки, мидии, кальмары,осминоги, гребешки)-900 г
помидоры в собственном соку (нарезанные кусочками) -470 г (1 железная банка)
лук репчатый - 1шт
фенхель - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
орегано - 2 ч.л.
сок половинки лимона
оливковое масло (около 3 ст.ложек) для обжаривания
сыр пармезан - 50 г
соль
перец
Каталог: Паста с морепродуктами
945240 мин.81837
паста - 250 г
морепродукты (у меня замороженная смесь: креветки, мидии, кальмары,осминоги, гребешки)-900 г
помидоры в собственном соку (нарезанные кусочками) -470 г (1 железная банка)
лук репчатый - 1шт
фенхель - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
орегано - 2 ч.л.
сок половинки лимона
оливковое масло (около 3 ст.ложек) для обжаривания
сыр пармезан - 50 г
соль
перец
Фетуччине алла боскайола («паста лесника»)
400 г пасты феттучине
100 г замороженных белых грибов (можно других)
200 г замороженного зеленого горошка
масло сливочное - 60 г
2 ст.л. оливкового масла
чеснок - 2 зубчика
лук шалот - 1 луковица
0,5 ст. белого сухого вина
100 г телячьего фарша
50 г пармезана
соль
Каталог: Паста с грибами
2072540 мин.43458
400 г пасты феттучине
100 г замороженных белых грибов (можно других)
200 г замороженного зеленого горошка
масло сливочное - 60 г
2 ст.л. оливкового масла
чеснок - 2 зубчика
лук шалот - 1 луковица
0,5 ст. белого сухого вина
100 г телячьего фарша
50 г пармезана
соль
Паста «segreti amorosi» (сердечные тайны)
паста (лапша или спагетти) – 200 г
сердечки индейки – 600 г
сыр с плесенью – 50 г
сливки 20% - 200 мл.
чеснок – 4 зубчика
адыгейский сыр - 50 г
ломтик хлеба или панировочные сухари
соль, карри
луковица
зелень
лимон
оливковое масло
Каталог: Паста
5696180 мин.62237
паста (лапша или спагетти) – 200 г
сердечки индейки – 600 г
сыр с плесенью – 50 г
сливки 20% - 200 мл.
чеснок – 4 зубчика
адыгейский сыр - 50 г
ломтик хлеба или панировочные сухари
соль, карри
луковица
зелень
лимон
оливковое масло
Паста в орехово-сырном соусе
паста - "de cecco" 200 г
орехи грецкие 50 г
пару листиков базилика,
маленький пучек кинзы,
пучек укропа,
пучек петрушки,
сыр российский молодой 50 г
2 зубчика чеснока,
соль,
смесь перцев,
оливковое масло "de cecco"
Каталог: Паста
656420 мин.4817
паста - "de cecco" 200 г
орехи грецкие 50 г
пару листиков базилика,
маленький пучек кинзы,
пучек укропа,
пучек петрушки,
сыр российский молодой 50 г
2 зубчика чеснока,
соль,
смесь перцев,
оливковое масло "de cecco"
Паста с соусом из кабачков
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кабачок (цуккини) - 300 г
майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
помидор крупный - 1 шт.
куриный бульон - 150 мл. (можно больше)
соль
перец
пармезан тертый
Каталог: Паста
1777240 мин.32750
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кабачок (цуккини) - 300 г
майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
помидор крупный - 1 шт.
куриный бульон - 150 мл. (можно больше)
соль
перец
пармезан тертый
Паста с фасолью и брокколи
паста (фузилли) - 200 г
сухая фасоль - 1,5 ст.
вода или овощной бульон - 2 л.
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
брокколи - 200 г
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Паста с овощами
101141710
паста (фузилли) - 200 г
сухая фасоль - 1,5 ст.
вода или овощной бульон - 2 л.
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
брокколи - 200 г
оливковое масло
соль
перец
Паста с морковно-ореховым соусом
паста (длинная: спагетти, тальятелле и т.д.)-300 г
ароматные травы
соус:
морковь-1
чесное-3 зубка
оливковое масло-1 ст.л.
кедровый орех-2 ч.л.
базилик свежий (у меня сухой)-2 веточки
отвар от пасты-2-3 ст.л.
Каталог: Паста
5276143
паста (длинная: спагетти, тальятелле и т.д.)-300 г
ароматные травы
соус:
морковь-1
чесное-3 зубка
оливковое масло-1 ст.л.
кедровый орех-2 ч.л.
базилик свежий (у меня сухой)-2 веточки
отвар от пасты-2-3 ст.л.
Пирог в стиле пасты болоньезе
паста ригатони 500 г
фарш из индейки 350 г
фарш из телятины 400 г
пармезан отличного качества 200 г
томаты кубики в с /соку 600 г
чеснок 2 зубчика.
лук-шалот 3 головки.
моцарелла 1 большой шар в рассоле.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
перец длинный 3 шт.
смесь перцев
смесь итальянских трав.
соль копченая
оливковое масло.
Каталог: Паста с фаршем
1888263942
паста ригатони 500 г
фарш из индейки 350 г
фарш из телятины 400 г
пармезан отличного качества 200 г
томаты кубики в с /соку 600 г
чеснок 2 зубчика.
лук-шалот 3 головки.
моцарелла 1 большой шар в рассоле.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
перец длинный 3 шт.
смесь перцев
смесь итальянских трав.
соль копченая
оливковое масло.
Паста с анчоусами и овощами
500 г брокколи
500 г цукини
200 г замороженного зелёного горошка
6-8 зубчиков чеснока
10-12 филе консервированных анчоусов
300 г пасты
1 ст.л. оливкового масла (для жарки)
соль и перец
Каталог: Паста с овощами
221130 мин.612
500 г брокколи
500 г цукини
200 г замороженного зелёного горошка
6-8 зубчиков чеснока
10-12 филе консервированных анчоусов
300 г пасты
1 ст.л. оливкового масла (для жарки)
соль и перец
Паста с лососем и цуккини
паста – 200 г
лосось – 300 г
цуккини – 150 г
сливки -0,5 л.
чеснок – 2 шт.
базилик – 5 листочков
зеленый лук – 3 пера
оливковое масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 20 г
соль
Каталог: Паста
309620 мин.211
паста – 200 г
лосось – 300 г
цуккини – 150 г
сливки -0,5 л.
чеснок – 2 шт.
базилик – 5 листочков
зеленый лук – 3 пера
оливковое масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 20 г
соль
Паста с курицей и овощами
куриная грудка - 1/2 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паста (макаронные изделия) - 250 г
чеснок - 3 дольки
черный молотый перец - 1/3 ст.л.
укроп - 1/2 пучка.
Каталог: Паста с овощами
307115 мин.310
куриная грудка - 1/2 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паста (макаронные изделия) - 250 г
чеснок - 3 дольки
черный молотый перец - 1/3 ст.л.
укроп - 1/2 пучка.
Паста с тыквой и грибами
паста пенне – 300 г
тыква – 500 г
грибы – 200-300 г
бульон (или сливки) – 200-300 мл.
лук – 1 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
розмарин – 1 веточка
растительное масло – 2-4 ст.л.
сливочное масло – 10-20 г
сыр (пармезан)
соль
черный перец
дополнительно (по желанию):
грибные стейки
карамелизированная тыква
острый перец
листья розмарина или базилика
Каталог: Паста
1543100
паста пенне – 300 г
тыква – 500 г
грибы – 200-300 г
бульон (или сливки) – 200-300 мл.
лук – 1 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
розмарин – 1 веточка
растительное масло – 2-4 ст.л.
сливочное масло – 10-20 г
сыр (пармезан)
соль
черный перец
дополнительно (по желанию):
грибные стейки
карамелизированная тыква
острый перец
листья розмарина или базилика
Паста с томатами и тыквой
паста (у меня тальятелле)-300 г
нарезанная кубиками тыква-500 г
очищенные и нарезанные томаты-500 г
тертый имбирь-1 ч.л.
зубок чеснока
пучок петрушки
оливковое масло-2 ст.л.
соль, специи .
пармезан для посыпки
Каталог: Паста
7668122
паста (у меня тальятелле)-300 г
нарезанная кубиками тыква-500 г
очищенные и нарезанные томаты-500 г
тертый имбирь-1 ч.л.
зубок чеснока
пучок петрушки
оливковое масло-2 ст.л.
соль, специи .
пармезан для посыпки
Паста "galets" под сырным соусом
10 шт. пасты для наполнения
1 большое филе курицы
200 г сливок / 20%/
25 г сыра "roquefort",или любой сыр с плесенью.
10 г натёртого "пармезана"
2 шт. среднего молодого лука и 1 шт. крупного или 3 шт. маленького молодого чеснока
1 ст.лож. томата
соль
перец чёрный / лучше свеже-молотый /,мускатный орех,лавровый лист,перец горошком,шафран
оливк. и сливоч. масло
Каталог: Паста с курицей
894723038
10 шт. пасты для наполнения
1 большое филе курицы
200 г сливок / 20%/
25 г сыра "roquefort",или любой сыр с плесенью.
10 г натёртого "пармезана"
2 шт. среднего молодого лука и 1 шт. крупного или 3 шт. маленького молодого чеснока
1 ст.лож. томата
соль
перец чёрный / лучше свеже-молотый /,мускатный орех,лавровый лист,перец горошком,шафран
оливк. и сливоч. масло
