Вход | Регистрация
Шафрановый пирог с черной смородиной и шоколадной глазурью
Ингредиенты
- для теста:
- 250 г ов молока
- 75 г масла
- неполная ч.л. дрожжей саф-левюр
- 65 г сахара
- шафран имеретинский (или сафлор) ч.л. или натуральный - щепотка
- соль неполная ч.л.
- 300 г ов муки.
- для начинки:
- варенье из черной смородины, густое (или отцедить сироп)
- 2/3 плитки шоколада
- 1 ст.л. сахара, без горки
- 1 ст.л. сливочного масла
- форма для выпечки
Пошаговый рецепт приготовления
Растопите масло в микроволновке с небольшим количеством молока, влила в оставшееся, чтоб оно стало теплым.
В небольшом количестве в отдельной чашке разведите дрожжи.
В теплом молоке с маслом растворите растертый с ложкой сахара шафран, соль, сахар. Если нет натурального шафрана, можно использовать сафлор или бархатцы, но, ради бога, не куркуму!
Добавьте дрожжи. И, потихоньку подсыпая муку, замесим мягкое тесто.
Готовое тесто подходит около двух часов, один раз его нужно обмять.
Этого количества хватит на два средних пирога или один большой.
Отлично, если есть форма для выпечки с выпуклым дном - так, чтоб у готового пирога была ямка сверху.
Выложите тесто в смазанную форму и дайте ему около часа расстояться, а потом выпекайте при 200-220 градусах около 20-30 мин. На дно духовки поставьте металлическую миску с кипятком, минут через 20-25 ее уберите, чтоб зарумянился низ.
Пока пирог остывает, приготовьте глазурь: растопите в микроволновке шоколад с сахаром и маслом и хорошо размешайте. Можно добавить еще немного сметаны, только в уже горячую глазурь. Сметану не грейте, свернется!
На готовый пирог выложите варенье или ягоды без сиропа и залейте глазурью.
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
понятно, что специя дорогая
отличный пирожок правда шафран кладётся щепоткой, иначе вкус очень чувствуется
Я боюсь даже спрашивать сколько у нас шафран стоит, и вообще есть в продаже или нет. Чайная ложка?! Это как то …. много, одним словом 
). Шафран натуральный действительно стоит огромных денег - 180 евро за 100 грамм, а порошок стоит немного и можно класть спокойно и чайную ложку, на любителя. Рецепт мне очень понравился. Простой, домашний и вкусный! Спасибо!!!
