Корюшка в маринаде

Приготовьте корюшку в маринаде с свежей корюшкой, луковицей, морковью и изюмом. Уксус, специи и оливковое масло придают неповторимый вкус!

Ингредиенты

1 кг. свежей корюшки
1 большая луковица
1 большая морковь
1 горсть светлого изюма
для маринада:
0,5 л. воды
100 мл. 9% уксуса (можно взять 250 мл. воды и 250 мл. белого винного уксуса)
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
15 шт. горошин черного перца
4 лавровых листа
5 горошин душистого перца
3 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистить и нарезать тонкими кружками.

Закипятить воду с солью, сахаром, перцами, лавровым листом, изюмом и морковью. Проварить 5-7 минут. Влить уксус.

У корюшки отрезать голову, вынуть внутренности и очистить от остатков чешуек.

В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить корюшку, чтобы она только "схватилась". Если корюшка маленькая, обжарка должна быть очень быстрой, меньше одной минуты с каждой стороны. Не передержите рыбу на сковороде - она распадется на кусочки.

Сложить рыбку в лоток, перекладывая нарезанным на дольки луком, и залить маринадом.

Мариновать 8-9 часов в холодном месте.

Пошаговые фото рецепта

1 / 3

❮❯

Корюшка в маринаде: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Испанская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:34173
Понравилось:23
Автор:jamiroquai
Создан:12 ноября 2012, 10:35
Каталоги:Закуски

Дополнительная информация

Это мой второй по счету и очень удачный эксперимент с корюшкой. Наверное, рыба была очень свежей. Похожим способом я мариновала черноморские анчоусы. Метод легкой обжарки придает рыбке необычайную нежность.Очень вкусно с отварной в мундире картошкой, но еще вкуснее - с поджаренным кусочком хлеба: на тост нужно уложить корюшку и лук с морковью, присыпать черным свежесмолотым перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Подборки рецептов

Грибной суп в мультиварке

Суп-лапша

Рассольник с курицей

Мисо суп

Щи из квашеной капусты

Рассольник

Ленинградский рассольник

Рассольник с фасолью

Постный борщ с фасолью

Рассольник без перловки

С томатной пастой

Классический борщ

Окрошка на кефире

Овощные супы-пюре из картошки

Говяжий бульон

Уха из судака

Рассольник в мультиварке

Грибной суп из белых грибов

Грибной суп из замороженных грибов

Новые рецепты

Роллы калифорния

Паштет из телячьей печени

Кукурузные чипсы начос

Новые статьи

Киви: что это за фрукт, его вкус, как выглядит, польза и вред, калорийность, как едят, 3 рецепта вкусных блюд

Продукты, богатые коллагеном: что полезно есть для красивой кожи

Кабачок и цукини: в чем разница, польза и вред, калорийность, 3 вкусных рецепта приготовления

Гуава: что это за фрукт, его вкус и полезные свойства

Чеснок: что это, польза и вред, калорийность, 3 рецепта домашних блюд

Шпинат: что это, польза и вред, калорийность, как замозить, 3 рецепта блюд

Ананас: что это, как выбирать спелый фрукт, польза и вред, калорийность, 3 вкусных рецепта

7 Рецептов Вкусных Домашних Лимонадов и Прохладительных Безалкогольных Коктейлей

Борщевик: что это, как выглядит, где растет, чем опасен

Выпечка по ГОСТу: 7 десертов к чаю из детства

А я пробовала по манюшиному рецепту корюшку и разочаровалась во вкусе, написано вкусно, а нам никому не понравилось, наверное. это надо любить с детства или жить в Питере и проникнуться этим блюдом.

jamiroquai

12.11.2012 10:57