Рис по-вьетнамски

В подсоленную кипящую воду засыпать рис Янтарь, довести до кипения и плотно закрыть крышкой. Варить на медленном огне 30 минут, пока рис не впитает в себя всю воду. Снять с огня, остудить.

Пока варится рис креветки очистим, зальем подсоленной водой на несколько минут.

Помидор, морковь лук, перец нарезать кубиками. Чеснок нарезать кружками.

Кальмар нарезать кольцами. Креветки я использовала маленькие, поэтому их оставляю целыми.

На сковороде с маслом в течении пяти минут потушить овощи (морковь, перец, лук репчатый и зеленый, брокколи, чеснок, помидор).

Добавить к овощам сваренный рис, карри, черный перец, прогреть еще 2 минуты. Добавить на сковороду кальмары минуты на три.

Яйца подсолить и взбить миксером. На сковороде испечь два омлета.

В глубокую миску положить бумагу для запекания, на нее омлет. Бумага нужна для того, чтобы легче вынимать омлет с рисом.

На омлет положить овощи с рисом, перевернуть миску на тарелку, захватив за кончики бумаги.

Надрезать омлет сверху крестообразно и отогнуть кончики. Сверху на рис положить креветки.

Подавать блюдо с соевым соусом в отдельной посуде.