Грушевый французский пирог с миндалем

1. Раскатать слоеное тесто на столе, слегка припыленном мукой.

Выложить его на противень, обрезать излишки по верхнему краю. Уберите в холодильник на 20-30 минут.

2. Помыть, очистить груши. Разрезать пополам и вырезать семенные коробочки.

Растопить на сковороде 40 гр сливочного масла. Положить половинки груш и потушить под крышкой 10 минут, один раз перевернуть.

3. Разогреть духовку до 190 градусов. Накрыть тесто листом пекарской бумаги, насыпать туда сухие бобы и печь тестяную заготовку 10 минут. Потом бумагу с бобами убрать.

4. Взбить 60 гр сливочного масла с сахаром, молотым миндалем и 50 гр муки в однородную массу. Ввести яйца и ром (или коньяк), взбивая.

5. Вылить полученную массу на корж, выложить на него половинки груш срезами вниз и поставить в духовку на 30 минут. Затем уменьшить температуру до 150 гр и посыпать пирог лепестками миндаля и печь еще 15 минут.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.