Вход | Регистрация
Суп по мотивам "каурмо шурбо" с острыми тостами. (фм)
Ингредиенты
- для супа:
- баранина (мякоть с голени) 600 г
- томаты в с/соку мякоть 200 г
- жир бараний порубленный 1 ст.л.
- картофель крупный 5 шт.
- лук - репка 1 шт.
- чеснок - соло 1 шт.
- перец рамиро 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- паприка, гвоздика молотая, кайенский перец соль по-вкусу.
- перец душистый и черный горошком по-вкусу.
- сахарный песок .
- растительное масло.
- холодная вода.
- для тостов:
- хлеб белый (ломтики).
- перец чили, лук зеленый, петрушка, оливковое масло, соль, сыр гауда.
- для подачи:
- свежая зелень и зеленый лук.
- для приготовления:
- казан.
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину вымыть, удалить крошки костей.
Обсушить...срезать жир и оставить его...срезать пленки и жилки...выкинуть их.
Нарезать мясо небольшими кусками, как на фото.
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук и чеснок очистить от шелухи и измельчить ножом.
Бараний жир нарезать кубиками.
В казане хорошо прогреть растительное масло.
Обжаривать в нем куски баранины, добавив в процессе жир.
Как только мясо станет румяным, добавить к нему морковь, лук и чеснок.
Продолжать обжаривать все вместе помешивая несколько минут.
Далее в казан отправляем томаты в с/соку и сахарный песок...вливаем воду.
Воды должно быть в половину больше чем остальных ингредиентов.
Кладем лавровый лист, специи, солим.
Варить нужно около 30-45 минут на слабом огне.
Тем временем чистит картофель, режем его на крупные дольки.
Перец рамиро моем и режем кружочками.
Спустя нужное время добавляем в казан перец рамиро и картофель...доливаем еще воды.
На этот раз кастрюля должна быть почти полная.
Варим на небольшом огне до готовности картофеля, пробуя и регулируя специи по вкусу.
Разогреваем духовку...
Мелко режем петрушку, зеленый лук и чили - перец, смешиваем с оливковым маслом и солью.
Сыр и хлеб режем ломтиками отдельно.
В форму выкладываем ломтики хлеба, поливаем соусом и поверх выкладываем сыр.
Ставим в духовку на 10 минут. Тосты готовы!
Режем зеленый лук, зелень и острый чили для подачи.
Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем посыпав перцем и зеленью с ароматными тостами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Ну-а мужчины шурпу всегда уплетают с удовльствием-проверено! Потому как мяса там в два раза больше, чем в привычных супчиках!
Да, Ксюш про мужчин это ты 100% права! Это первый суп в истории моей семью, съеденный за день. Если только я не варила какой либо суп в литровом ковшике.
)))) Я на диете...удалось попробовать только бульон на вкус и мясо на мягкость. 
))) спасибо, за комментарий, дорогая!
и я!!!!!! и я надеюсь!!!!
))
Очень вкусно 👏👏👏
спасибо, Ольчик!
Оксана, шикарный суп, для настоящих мужчин. Люблю баранину,
спасибо, Ириш! это точно...умяли так умяли!
Ну а мы как раз супцы любим страстно. Здорово ты облагородила рецепт известно-неизвестного автора Егора. Вышло просто шикарно!!!!!!
Спасибо, Светик! Старалась не офлешмобиться так сказать!
И мужской,и зимний ,и очень вкусно-насыщенный супец!)))
спасибо, Нелечка! мы говорили про него....помнишь?
Здорово получилось! Яро, вкусно и красиво! Посудка очень понравилась!
спасибо, Ольчик! все то ты замечаешь!
Суп классный! Реакция едоков говорит сама за себя.
Спасибо, Светик! да! мужикам моим фортонуло!
Оксаночка, супчик заглядение. Подача супер!!!!
ммм..как же я люблю такие наваристые среднеазиатские супы!!! сама часто готовлю, это очень вкусно, поэтому, с лёгкостью могу понять твоих футболистов)))) да, тем более, с такими тостами!))) супер, Ксюш!)))
спасибо, Венерочка!!! да уж...наваристо выходит...баранинка супер!
Шикарный суп,сытный,красивый,согревающий!
Аленчик, спасибо!!!!
очень аппетитно, ну очень
спасибо, дорогая!
Как вкусно и красиво!
Оксюшкин, обалденно получилась твоя цифра! Такая смакота яркая, класс просто!!!
Оксаночка,ты молодец))),
без фото в оригинале провела революционную работу! 
И хочу твоих гренок с чили (я помешана на разного рода гренках!) 