Курица с орехами на зеленой подушке

Готовим "подушку":

Шпинат переложить в дуршлаг, разморозить и дать стечь лишней жидкости.

Зеленые ингредиенты для "подушки" перемолоть блендером, добавить яйца и соль, тщательно перемешать.

Подготовить форму для выпечки: застелить ее пекарской бумагой, смазать бумагу подсолнечным маслом IDEAL.

Переложить смесь в подготовленную форму для выпечки и запечь в духовке до готовности (у меня получилось примерно 30 минут).

*

Теперь то, что будет на подушке:

Филе курицы нарезать небольшими продолговатыми кусочками, перемешать с соевым соусом и крахмалом. Дать немного постоять.

Лук нарезать тонкими четверть-кольцами.

Имбирь нарезать тоненькими брусочками (толщиной со спичку).

Орехи измельчить блендером так, чтобы наряду с кашицей остались и небольшие кусочки.

На раскаленном масле в воке (или на сковородке) обжарить душистый перец и удалить его.

На этом же масле обжарить курицу почти до готовности, добавить имбирь, перемешать, добавить лук, перемешать, добавить орехи, еще немного обжарить (т.е. добавлять ингредиенты постепенно, постоянно помешивая).

Добавить сахар, толченый чеснок, перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 3 - 5 минут.

Выключить, дать постоять минут 10 - 15.

*

Готовим соус:

Масло IDEAL, яйцо, горчицу, соль, сахар перемешать блендером (как для приготовления майонеза)

Добавить нарезанную зелень, пробить всё блендером до полного измельчения зелени.

На тарелку выкладываем нашу зеленую подушку, сверху на нее курицу с орехами, всю эту конструкцию немного поливаем соусом (по вкусу).

Украшаем розочкой из маринованного огурца.