Вход | Регистрация
Панна-котта из зеленого горошка с копченым лососем
Ингредиенты
- 400 г зеленого горошка (свежий или замороженный)
- 600 мл. воды
- 1 ст.л. сахара
- 100 мл. молока 1,5% жирности
- 150 мл. сливок пониженной жирности
- 4 пластинки листового желатина
- 150 г лосося холодного копчения
- соль
- черный перец
- горчичный соус
- 6 ст.л. оливкового масла itlv
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. меда
Пошаговый рецепт приготовления
смотрите пошаговый рецепт...
Пошаговые фото рецепта
1. Набор продуктов.
2. Замочить желатин в холодной воде, следуя инструкции на упаковке. Если горошек замороженный, заранее размораживать его не надо.
3. В небольшом количестве воды отвариваем зеленый горошек с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли до готовности, примерно 5 минут.
4. Чтобы горошек не потерял свой насыщенный ярко-зеленый цвет, его надо сразу же погрузить в кубики льда!
5. Слить воду из горошка и выложить в блендер, добавить молоко и пюрировать. Затем протереть через сито. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Довести сливки почти до кипения, но не кипятить! Отжать желатин от воды и развести в чуть остывших сливках.
7. Влить сливки в пюре и тщательно перемешать.
8. Наполнить порционные стаканчики полученной смесью. Поставить на 4 часа в холодильник.
9. Смешать все ингредиенты для соуса и взбить вилкой. Порезать лосось небольшими кусочками. Добавить в каждую порцию немного соуса и выложить кусочки лосося. При подаче декорировать укропом или петрушкой.
10. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Кто любит острое, может взять острую дижонскую горчицу, или мягкую сладковатую скандинавскую горчицу. Дело вкуса... Выбор за вами.
я без горчицы можно съем???
Как угодно
Наталья, дело вкуса))))) Без соуса будет скучновато, не хватает пикантности.
Очень изящная панна-котта!
Очень интересно!!!
Очень красиво подано!
Изящная, красивая подача вкуснейшего блюда!
Катюша,как пикантненько и в то же время нежно)))
Отлично! Мне нравится такая не сладкая панна котта!
вкусненькая паннакота вышла
Катюш, красивый рецепт!
Необычная ( для меня ) Панна - Котта 😉 Эффектные фотографии 👏
Оля, в этом ИзЮминка рецепта - НЕ СЛАДКАЯ панна-котта - холодная закуска из зеленого горошка с горчичным соусом!