Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Вторые блюда из круп
Ризотто с кроликом и колбасками тест-драйв с окраиной

Ризотто с кроликом и колбасками тест-драйв с окраиной

Ингредиенты

оливковое масло - 2 ст.л.
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
вино белое сухое - 50 мл.
рис для ризотто - 100 г
бульон - 500 мл. у меня из кролика
колбаски охотничьи тм "окраина" - 1 шт.
сыр пармезан - 2 ст.л. натертого
черный перец -
базилик - веточка для подачм
...........
филе одного кролика
масло оливковое - 2 ст.л. + масло для жарки филе
чеснок - 1 зубок
тимьян - 1 веточка
соль -
черный перец —

Пошаговый рецепт приготовления

1. Филе кролика вымыть, обсушить. В чашке смешать масло, пластинки чеснока, соль, перец и тимьян. Замариновать в этой смеси филе. Накрыть и оставить на 30 минут. Затем на разогретой сковороде быстро обжарить филе кролика со всех сторон до золотистой корочки. Филе снять со сковороды и держать в тепле.

2. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Колбасу нарезать мелким кубиком.

3. В сковороде разогреть масло. Лук и чеснок обжарить до прозрачности.

4. Затем в сковороду всыпать рис, и обжаривать до полу прозрачности риса.

5. Затем влить вино, помешивая, пока вино не выпарится. Затем постепенно вливать горячий бульон, постоянно помешивая.

6. В конце добавить колбаски и сыр, перемешать.

7. Филе кролика нарезать ломтиками. В тарелку выложить ризотто, сверху ломтики филе и листочки базилика.

Приятного аппетита!