Настоящий русский пирог

Ингредиенты

опара:
теплая вода - 1 ст.
сухие дрожжи - 1 упаковка (11 гр)
коричневый сахар мистраль универсальный - 2 ст.л
мука - 3-4 ст.л.
..........
тесто:
яйца - 2 шт
соль - 1/2 ст.л.
коричневый сахар мистраль универсальный - 1 ст.л
теплая вода или молоко - 2 ст.
мука - 6 ст.
растительное масло - 4 ст.л.
...........
начинка:
капуста белокочанная - 500 г
луковица
вареные яйца - 3-4 шт
сливочное масло для обжарки - 3 ст.л
соль
перец -
...........
желток для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовление начинаем с опары - смешиваем пачку сухих дрожжей с теплой водой, коричневым сахаром и мукой. Хорошо перемешиваем и убираем в теплое место. Дрожжи должны заработать и над опарой появится пенная шапочка

2. Для теста смешиваем 2 яйца, 1/2 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Хорошо перемешиваем

3. и вливаем опару, перемешиваем.

4. Добавляем теплую воду или молоко

5. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно будет мягким. При необходимости подсыпьте еще немного муки

6. И последний шаг - добавляем растительное масло. Я дальнейший замес теста осуществляла в хлебопечке. Если вручную, то накрываете миску с тестом пленкой и убираете в теплое место для подъема, примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое. Затем обминаете его и снова даете подняться (30-40 минут)

7. Пока поднимается тесто, готовим начинку. У меня в этот раз несладкая (да простит меня строгое жюри Мистраль), но в такой пирог можно положить и сладкую начинку, например - тушеные с корицей яблоки. Итак, на сковороде на сливочном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, затем добавляем тонко нарезанную капусту

8. Солим, перчим, тушим под крышкой до мягкого состояния. В готовую капусту добавляем мелко нарубленные вареные яйца

9. Тесто обминаем, делим на 5 частей. Из 4-х частей получится два пирога, одну часть оставим для украшения

10. Одну из частей раскатываем в лепешку, кладем половину капусты

11. Закрываем второй лепешкой и края заплетаем в косу или скрепляем любым другим удобным способом

12. Таким же образом готовим второй пирог, из оставленного теста вырезаем листья и жгуты, заплетаем их в косу, украшаем наши пироги. Смазываем желтком, даем постоять минут 15 и запекаем при 180С до румяности и полной готовности, примерно 40-50 минут

1 / 12

2 / 12

3 / 12

4 / 12

5 / 12

6 / 12

7 / 12

8 / 12

9 / 12

10 / 12

11 / 12

12 / 12

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Русская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:46959
Понравилось:27
Автор:Seagull
Создан:21 ноября 2015, 19:46
Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Подборки рецептов

Крайне редко пеку пироги с капустой, мы с дочкой любим, а муж терпеть не может. Поэтому когда есть время печь с разными начинками, разные пирожки, то да, пеку. Вкусно и очень красиво!!!!!!!!!

Seagull

21.11.2015 22:52

Ответить

А мои больше несладкие пироги любят. Два пирога за два дня съели)

Svettt

22.11.2015 17:28

Ответить

И мы несладкие больше. Больше всего с рисом и яйцом и зеленым луком!

sveta-koolinar

22.11.2015 00:39

Ответить

Красавец!