Кекс с корицей "к кофе"

Очень вкусный кекс, который отлично подходит к чашечке кофе.

1. Для коричной посыпки соединить сахар и корицу. Убрать в сторонку.

2. Сливочное масло растопить в микроволновке. Добавить к нему яйцо, растительное масло, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешать при помощи венчика, до однородного состояния.

3. Влить кефир и снова взбить венчиком.

4. Добавить муку перемешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешать до гладкости. Тесто получится гладкое, блестящее и по консистенции похожее на густую сметану.

5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить половину теста на дно, посыпать 2/3 коричной посыпки.

6. Сверху вылить оставшееся тесто и снова посыпать оставшейся посыпкой. Выпекать кекс в разогретой до 180 гр духовке около 40-50 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

7. Готовый кекс остудить в форме и затем вынуть. Нарезать на кусочки и подать с крепким сладким и очень ароматным кофе. Приятного кофепития!