Маффины с вялеными помидорами и моцареллой "viva l'italia"

Зашла на страничку конкурса "Маленькие минуты удовольствия" и заметила особенность - обилие сладких блюд. Но кофе прекрасно сочетается с сыром. Я раньше (пока врачи не запретили) очень любила начать утро с чашечки кофе и кусочка сыра. Совсем замечательно будет, если выберете кофе "Чёрная карта". Вот и решила я немного разбавить сладкие рецепты закусочными маффинами с сыром. Название не случайно. Оливковое масло, моцарелла, томаты, базилик - специалитеты итальянской кухни. В общем всем любителям итальянской кухни и сыроманам посвящается...

1. Смешать яйцо с кефиром.

2. Влить оливковое масло. Перемешать.

3. Добавить просеянную с разрыхдителем муку, сухой базилик, перемешать.

4. Моцареллу нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной тёрке), томаты также нарезать кубиками. Добавит в тесто и перемешать.

5. Готовое тесто разложить в формы для маффинов (Если есть можно использовать бумажные капсули) и поставить в разогретую до 190С духовку.

6. Выпекать примерно 30 минут.

7. Остудить немного в формах, затем - на решётке.

Подавать тёплыми или охлаждёнными.

Приятного аппетита!