Плов в тесте в чугунке

Ингредиенты

рис кубань мистраль - 700 г
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
баранина - 600 г
шафран - 1 щепотка
сливочное масло - 50 г
топленое сливочное масло - 50 г
соль -
специи для плова - на ваш вкус
..........
для теста:
мука - 300 г
вода горячая - 150 мл.
соль - щепотка
масло растительное - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Честно говоря, сначала я отнеслась к этому рецепту настороженно, рис отваривается отдельно, баранина обжаривается отдельно и потом все собирается в чугунке с тестом... что ж это за плов? А потом еще и подается с этим тестом... получается, плов с хлебом? В общем, вопросов было много... но!!! Друзья мои, это так вкусно и гармонично! Хрустящее тесто просто шикарно сочетается с ароматным сливочным рисом! Просто объедение! Кто не пробовал, настоятельно рекомендую!

Пошаговые фото рецепта

1. Рис заранее промыть и замочить.

2. Приготовить тесто. Для этого кипяток вместе с маслом вылить в подсоленную муку. Сначала перемешивать ложкой, когда немного остынет - хорошо вымесить.

3. Баранину обжарить на топленом сливочном масле.

4. Добавить лук, морковь, специи. Посолить по вкусу.

5. Тесто тонко раскатать, нарезать пластинами. Чугунок хорошо смазать сливочным маслом, выстелить тестом.

6. Рис сварить до полуготовности с добавлением соли и шафрана. Половину выложить в чугунок.

7. Затем баранину с овощами и специями.

8. Затем снова рис, сверху выложить кусочки топленого сливочного масла.

9. Накрыть оставшимися пластинами теста.

10. Запекать в духовке под крышкой 20 минут на максимальной температуре, затем снять крышку, сверху положить кусок (грамм 20) сливочного масла, убавить температуру до 180С и готовить еще 20 минут.

11. Подавать немедленно! Приятного аппетита!

1 / 11

2 / 11

3 / 11

4 / 11

5 / 11

6 / 11

7 / 11

8 / 11

9 / 11

10 / 11

11 / 11

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:106390
Понравилось:13
Автор:nestea
Создан:21 марта 2016, 10:42
Каталоги:Вторые блюда Плов

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
13 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Подборки рецептов

Супер!!! Отличная идея!!! Получается эдакий газмах по кругу! Я отлично представляю себе, КАК это вкусно, хотя ни разу не ела такого! Но непременно попробую! Прям вот очень-очень скоро! И отчёт пришлю! Я ж рисоед известный! laugh

nestea

21.03.2016 12:15

Ответить

Спасибо, Иветта! Это, кстати, твои газмахи подтолкнули меня на этот плов Вкусно - правда Захотелось чего-то новенького попробовать, на очереди у меня газмах из картохи sad

yvitsa

21.03.2016 21:36

Ответить

Как же это классно - дарить идеи, впечатлять и подвигать к творчеству!
А я в последнее время так люблю готовить в тесте, просто балдею. И вот теперь рис да с баранинкой! Супер! Я ж из красного мяса только баранинку и ем.