Гороховый суп с копченостями от fanny

Фото к рецепту: Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

свиные ребра - 400 г
рулька свиная варено-копченая - 400 г
горох зеленый сухой орегон тм "мистраль" - 1,5 ст.
лук репчатый - 1 шт.
моровь средняя - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 4 шт.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Горох замочите на ночь в холодной воде. Перед приготовлением воду слейте и промойте горох.

Свинину промойте, положите в кастрюлю, залейте 2,5 л воды варите 1ч. , снимая пену.

Положите копченую рульку и варите еще 30 минут.

Выньте мясо, порежьте на куски, бульон процедите, снова поместите мясо в кастрюлю, залейте бульоном.

Посолите, добавьте горох и варите 30 минут.

Тем временем нарежьте лук кубиками, морковь - на крупной терке. Обжарьте их вместе на растительном масле.

Картофель порежьте брусочками.

Добавьте в суп лук с морковью, картофель, лавровый лист и перец горошек. Варите на медленном огне 15 минут.

Суп снимите с огня и дайте настояться 15 минут.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Русская
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:13520
Понравилось:5
Автор:fanny
Создан:15 июня 2016, 18:48
Каталоги:Первые блюда Суп с копченостями Супы

Дополнительная информация

Суп — наверное, одно из важнейших понятий мировой кулинарии. Далеко не все народы знают слово «суп» (например, в русском языке оно появилось лишь в XVIII веке), однако трудно назвать национальную кухню, которая не знала бы какой-нибудь похлёбки, хотя бы и самой простенькой. Рецептов супов — тысячи, если не десятки тысяч.
Говоря «гороховый суп», мы подразумеваем суп из сухого гороха, такой суп всегда был и остается популярным в русской кухне - суп и кашу из гороха варили на Руси со времен князя Владимира.
Традиционно в таком супе используют варено-копченые мясопродукты.